Son Tay entwickelt OCOP-Produkte aus Handwerksdörfern

Diese Methode trägt dazu bei, Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung zu eröffnen, die Verbrauchermärkte zu erweitern und das Einkommen der Produzenten zu steigern.

Herstellung von Phu Nhi-Reiskuchen im Bezirk Phu Thinh (Stadt Son Tay). Foto: Nguyen Quang

Viele vorgestellte Produkte

Der Phu Nhi-Reiskuchen aus der Stadt Son Tay ist ein rustikales, freundliches Geschenk und ein typisches kulturelles Merkmal der Menschen des wohlhabenden alten Dorfes am Roten Fluss. Viele Menschen kaufen zu jedem Fest, Neujahr und Frühling Kuchen als Geschenk für Verwandte und Freunde. Banh Te wird aus bekannten Zutaten wie Reis, Schweinefleisch, Judasohren und getrockneten Zwiebeln hergestellt. Um jedoch köstliche Kuchen zuzubereiten, sind Erfahrung, Geschick und Sorgfalt des Bäckers erforderlich.

Die Produktionsstätten von Hung Van Banh Te (Geschäftshaus Nguyen Xuan Hung) und Thanh Binh (Geschäftshaus Pham Thi Binh), beide im Bezirk Phu Thinh, führen die Tradition des Handwerksdorfs fort und fördern sie. Sie sind auf die Versorgung des Marktes mit qualitativ hochwertigem Banh Te spezialisiert.

Herr Nguyen Xuan Hung erklärte, dass der Kuchenherstellungsprozess Sorgfalt und Aufwand erfordert, vom Einweichen des Reises, dem Einrühren des Mehls, der Herstellung der Füllung, dem Einwickeln und Dämpfen des Kuchens bis hin zum fertigen Produkt. Die Zutaten für Banh Te sind köstlicher Reis, die Füllung besteht aus Schweinebauch und sorgfältig ausgewählten Gewürzen. Die zum Einwickeln des Kuchens verwendeten Blätter bestehen aus frischen wilden Dong-Blättern und trockenen, flexiblen Bananenblättern und müssen die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten.

Um die Produktqualität weiter zu verbessern, nahmen die Reiskuchenproduktionsanlagen von Hung Van und Thanh Binh in den Jahren 2020 und 2021 am OCOP-Programm teil und erhielten beide 4-Sterne-OCOP-Produkte. Dadurch erhöhte sich die Menge der konsumierten Produkte um das Zwei- bis Dreifache.

Frau Pham Thi Binh sagte, dass die Anlage Arbeitsplätze für etwa 20 reguläre und Saisonarbeiter mit einem Einkommen von 200.000 bis 250.000 VND pro Person und Tag schaffe. Gemäß den Vorschriften sind die OCOP-Produkte der Einrichtung abgelaufen, daher hat sich die Einrichtung im Jahr 2024 zur Teilnahme an einer Neubewertung angemeldet. Der Betrieb ist entschlossen, die 4-Sterne-Bewertung aufrechtzuerhalten und hat in Produktionsmaschinen und -ausrüstung investiert, Rohstoffe mit nachvollziehbarer Herkunft importiert, Etiketten gedruckt, die Produktqualität verbessert und die Marktnachfrage erfüllt.

Im alten Dorf Duong Lam können Besucher traditionelle Gerichte mit reichhaltigen alten Aromen genießen. Das Highlight ist das Gericht mit geschmortem Graskarpfen, das von den Menschen in Duong Lam seit vielen Generationen bewahrt und weitergegeben wird.

Herr Khuat Van Thang (Inhaber des Unternehmens Duong Lam Village Kitchen) erzählte, dass Graskarpfen nach dem Rezept seiner Familie geschmort werden. Im Jahr 2023 erreichte das Produkt „geschmorter Graskarpfen“ der Anlage 3 OCOP-Sterne. Nachdem das OCOP-Produkt mit 3 Sternen ausgezeichnet wurde, stieg der Verbrauch von „geschmortem Graskarpfen im Tontopf“ in der Anlage stark an. Im Jahr 2024 hat die Anlage das Produkt Che Lam-Kuchen zur Teilnahme am OCOP-Programm registriert und wird voraussichtlich im Jahr 2025 die Teilnahme für das Produkt Sternfruchtsaft in Glasflaschen fortsetzen.

Der Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Duong Lam, Pham Thi Le Thuy, sagte, dass die Gemeinde von 2019 bis heute neun Produkte hat: Erdnussbonbons, gefüllte Bonbons, brauner Reis, weißer Sesam, schwarzer Sesam, Huhn aus Zuckerrohr, geschmorter Graskarpfen von vier am OCOP-Programm teilnehmenden Unternehmen, und alle haben 3 Sterne erreicht. Die Gemeinde Duong Lam ermutigt Unternehmen mit lokalen Spezialprodukten stets, sich für die Teilnahme am OCOP-Programm anzumelden und diese den Touristen vorzustellen, die das alte Dorf besuchen, um so zur Ausweitung des Konsummarktes und zur Erhöhung des Einkommens der Einheimischen beizutragen.

Unterstützung der Markenbekanntheit

Der stellvertretende Leiter der Wirtschaftsabteilung der Stadt Son Tay, Bui Hong Ha, teilte mit, dass in der Stadt derzeit 103 Produkte mit 3- und 4-Sterne-OCOP ausgezeichnet seien. Bei 34 dieser Produkte ist die Zertifizierung abgelaufen und die Stadt ist derzeit dabei, die betroffenen Personen zu ermutigen und zu mobilisieren, die Unterlagen für die Neubewertung auszufüllen. Im Jahr 2024 nehmen in der Stadt 21 Produkte am OCOP-Programm teil, die Anfang Dezember bewertet und klassifiziert werden, wobei 10 Produkte neu bewertet werden.

Angesichts der offensichtlichen Wirksamkeit der am OCOP-Programm teilnehmenden Produkte sagte Phung Huy Vinh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Son Tay, dass die Stadt Organisationen und Einzelpersonen aktiv dabei fördere und ermutige, neue Produkte zu entwickeln, insbesondere in den Bereichen Tourismus und kommunale Dienste, um die Produktvielfalt zu steigern und Vorteile hinsichtlich der natürlichen Bedingungen, kultureller Werte, Geschichte, Handwerksdörfer und traditioneller Handwerksdörfer zu fördern. In der vorbildlichen neuen ländlichen Kommune Kim Son hat die Stadt den Aufbau von gemeinschaftlichen Tourismusdienstleistungen im Dorf Long Ho unterstützt und entsprechende Verfahren abgeschlossen, um der Stadt die Anerkennung als 4-Sterne-OCOP-Produkt in der Produktgruppe „Gemeinschaftliche Tourismusdienstleistungen“ vorzuschlagen.

Unternehmen, deren Produkte am OCOP-Programm teilnehmen, wird die Stadt weiterhin beraten und bei der Entwicklung und Registrierung des Markenschutzes, der Gestaltung von Broschüren, Modellen, Verpackungen, dem Druck von OCOP-Zertifizierungsstempeln usw. anleiten. Produkte, die als den OCOP-Standards entsprechend anerkannt wurden, werden von der Stadt bei der Handelsförderung in folgenden Formen unterstützt: Einführung in die Massenmedien; Unterstützen Sie die Teilnahme an Messen und Ausstellungen, um OCOP-Produkte innerhalb und außerhalb der Stadt vorzustellen und zu präsentieren. Unterstützen Sie Werbeschilder und Kennzeichnungen an Ausstellungs- und Verkaufsstellen für OCOP-Produkte in der Stadt, damit Touristen und Verbraucher davon erfahren und so zur Erweiterung des Konsummarktes und zur Steigerung des Mehrwerts der Produkte beitragen.

Quelle: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html