Gehen Sie in den Garten, um saure Auberginen zu pflücken, sie in Scheiben zu schneiden und sie mit Schweineohren zu mischen, einer Spezialität von Minh Long Quang Ngai.

Der Auberginen- und Schweineohrsalat zieht die Gäste bereits beim Servieren an, da die weiße Farbe der Auberginen und Schweineohren in Kombination mit der roten Farbe der Chilischoten sehr ansprechend ist.

Schweineohrsalat mit Auberginen – eine ländliche Spezialität im Bezirk Minh Long, Provinz Quang Ngai.

Der Genuss eines rustikalen Gerichts mit sauren, würzigen, salzigen und süßen Aromen, gemischt mit dem knackigen und süßen Geschmack von Auberginen und knusprigen, fetten Schweineohren, an einem bewölkten Nachmittag in der Bergstadt versetzt viele Gäste in Begeisterung.

Normalerweise machen Mütter und Großmütter Schweineohrsalat, gemischt mit Bananenblüten oder Kokoswurzeln, Kräutern und Erdnüssen.

Das Gericht „Schweineohrsalat mit Auberginen“ besteht aus zwei Hauptzutaten: Schweineohr und Aubergine. Aus Neugier fragten wir nach dem Rezept für den Auberginen-Schweineohr-Salat und der Koch sagte uns, wir sollten die Aubergine halbieren, in Wasser einlegen, waschen und abtropfen lassen.

Anschließend die Aubergine mit Gewürzen, Chili und Knoblauch marinieren und gut verrühren, bis alles eingezogen ist. Schweineohren kochen und dann in süßsaurer Fischsauce einweichen.

Das Schweineohr in dünne Scheiben schneiden und mit der Aubergine vermischen, abschmecken. Der Auberginen-Schweineohr-Salat wird durch dünn geschnittene Zitronenblätter noch verfeinert, so dass ein mild-aromatischer Geschmack entsteht.

Auberginen sind leicht anzubauen und Auberginenfrüchte werden auch auf Märkten verkauft. Auch Schweineohren sind Hausfrauen eine vertraute Zutat.
Durch die einfache Zubereitung hat der Auberginen-Schweineohr-Salat einen rustikalen Geschmack, ist aber nicht weniger lecker.

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Quelle: https://danviet.vn/ra-vuon-vat-qua-ca-phao-chat-chat-thai-lat-tron-voi-tai-heo-hoa-dac-san-dat-minh-long-quang-ngai-20241010083756676.htm