Gegen 20 Uhr arbeiteten das Paar Nguyen Hoang (40 Jahre alt) und Nguyen Thi Tuyet „auf Hochtouren“, um die Gäste zu bedienen, die gekommen waren, um Tofupudding, Gelee, weißes Gelee usw. zu genießen.

Davon ist Tofu das meistverkaufte Gericht und es bleiben selten Reste übrig. Auch am Wochenende müssen sie gleichzeitig mehr verkaufen und kochen.

Laut Herrn Hoang ist das Restaurant seit mehr als 5 Jahren geöffnet. Der Laden ist sehr klein und eng, gerade genug Platz für eine Theke. Allerdings ist die Anzahl der Gäste jeden Abend sehr groß. Dutzende Menschen standen Schlange, um zu bestellen, zu bezahlen und auf Plastikstühlen auf dem Bürgersteig Platz zu nehmen.

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Gäste stehen Schlange, um Tofu zu kaufen. Foto: Kim Ngan

Frau Tuyet sagte ehrlich, dass die Herstellung von Tofu keine Familientradition sei. Vor einigen Jahren suchte sie online nach Informationen zur Herstellung und dann eröffnete das Paar ein Geschäft von zu Hause aus.

Das Geschäft ist täglich von 17:30 Uhr bis etwa 22:00 Uhr geöffnet, am stärksten besucht ist es jedoch gegen 20:00 Uhr.

Die vertraute Szene vor dem Tofu-Laden von Herrn Hoang und Frau Tuyet. Foto: Kim Ngan

Auf der Speisekarte des Restaurants stehen Tofupudding, Gelee, schwarzer Perlentofu, Karamell, weißes Geleedessert usw. Die Preise liegen zwischen 10.000 und 30.000 VND.

„Wir haben weder viel Erfahrung noch spezielle Rezepte. Wichtig ist, dass alle Zutaten und Gerichte in meinem Restaurant hausgemacht und am selben Tag zubereitet werden, damit sie so frisch wie möglich sind. Morgens mache ich Karamell und Gelee und nachmittags koche ich Tofu und Tapiokaperlen“, sagte Frau Tuyet.

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Eine Schüssel mit weichem, heißem Tofu. Foto: Kim Ngan

Jede Schüssel Tofu wird heiß serviert und duftet nach süßem Sirup und Jasmin, was an den traditionellen Tofugeschmack erinnert. Die elfenbeinweißen, prallen Tofustücke sind weich, geschmeidig, duftend und zergehen auf der Zunge.

Wer gerne kalten Tofu isst, kann Eis bestellen.

Neben Tofupudding serviert das Restaurant auch traditionelle Gelee- und schwarze Geleesorten. Dunkelgrünes Gelee, in dünne Scheiben geschnitten.

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Die Preise für die Gerichte im Restaurant liegen zwischen 10.000 und 30.000 VND. Foto: Kim Ngan

Die beiden beliebtesten Gerichte hier sind Tofupudding mit Gelee für 15.000 VND und Tofupudding mit Karamell und schwarzen Perlen für 20.000 VND.

Die Gerichte werden als im Vergleich zum Preis recht sättigend, mit köstlichem Geschmack und moderater Süße kommentiert.

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Volle Schüssel Tofu für 15.000 VND. Foto: Kim Ngan

Lan Anh (24 Jahre, Hanoi ) ist Stammgast des Restaurants. Weibliche Gäste mögen den traditionellen Tofu-Geschmack mit einem Hauch von Jasminduft.

„Der Tofu ist glatt und weich, die Tapiokaperlen sind zäh und knusprig, eine harmonische Kombination. Von der Gelee- und Pandan-Gelee-Mischung bin ich nicht so begeistert, aber sie sind leicht zu essen“, kommentierte Lan Anh.

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Lan Anh (rechts) und ihre Freundin sind Stammkunden des Restaurants. Foto: Kim Ngan

Die Familie von Herrn Thai (Hoan Kiem) wurde von einem Bekannten in das Restaurant eingeladen, um dort etwas zu genießen. „Der Tofupudding war noch warm und hatte einen süßen Geschmack, der mich an den Geschmack von Tofupudding früher erinnerte, ziemlich einfach, aber köstlich und leicht zu essen“, erzählte Herr Thai.

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Die Familie von Herrn Thai kam, um im Restaurant Tofupudding zu genießen. Foto: Kim Ngan

Der Tofu-Shop erhielt viele positive Bewertungen in sozialen Netzwerkanwendungen. Geschmacklich sind die Gerichte nicht überragend, speziell aber stimmig. Die Pluspunkte des Restaurants sind günstige Preise und ein schneller, engagierter Service. Obwohl sie anstehen mussten, warteten die Gäste nicht länger als 10 Minuten.

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