Das 70 Jahre alte Pho-Restaurant mit zwei Schüsseln ist berühmt für sein köstliches Essen und wird ständig von mehr als 20 Mitarbeitern bedient.

Gia Lai Trocken-Pho ist auch als „Pho mit zwei Schüsseln“ bekannt, da es 1 Schüssel Trocken-Pho und 1 Schüssel dazugehörige Brühe enthält. Obwohl es Pho heißt, unterscheiden sich die Art und Weise, wie es serviert wird, und die Nudeln dieses Gerichts von den meisten herkömmlichen Pho-Schüsseln.

Pho-Nudeln werden aus gemahlenem Reismehl hergestellt. Dies ist eine besondere Art von Pho, die es nur in Gia Lai gibt. Die Pho-Nudeln sind rund und dünn, nicht weich und flach wie normales Pho. Nach dem Blanchieren sind sie zäh und aromatisch, aber nicht matschig.

Vom frühen Morgen an war das Restaurant voller Gäste. Mehr als 20 Mitarbeiter sind ständig damit beschäftigt, kommende und gehende Kunden zu bedienen.

Hong Dry Pho ist über 70 Jahre alt und ein berühmtes, seit drei Generationen bestehendes Familienrestaurant in Gia Lai. Der Besitzer sagte, dass jeder jeden Tag um 3 Uhr morgens aufstehen muss, um sich vorzubereiten. Die geschäftigsten Zeiten sind normalerweise morgens und mittags.

Eine Schüssel trockenes Pho enthält blanchierte Pho-Nudeln mit Schweineschwarten, Röstzwiebeln, Frühlingszwiebeln, Hackfleisch …

…während die Brühe je nach Restaurant mit Rindfleisch, Rindfleischbällchen oder Knochen serviert wird, gibt es separate Beilagen.

Gäste können die Fleischsorte wählen, die sie mögen, oder eine ganze Schüssel bestellen, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen in vollen Zügen zu genießen.

Beim Genießen mischen die Gäste alle Zutaten in einer Schüssel, geben ein paar Kräuter und kühle Sojasprossen hinzu und beträufeln das Ganze mit etwas schwarzer Bohnensoße. Die schwarze Bohnensauce von Gia Lai ist dick und aromatisch und eignet sich sehr gut für gemischte Gerichte.

Trockenes Pho zieht Touristen durch seinen harmonischen Geschmack an, der reichhaltig genug und nicht langweilig ist. Eine Portion trockenes Pho kostet zwischen 40.000 und 60.000 VND und ist sehr sättigend, genug, um die Besucher bis zur nächsten Mahlzeit satt zu halten.

Quelle: https://vietnamnet.vn/quan-pho-hai-to-70-nam-tuoi-ngon-nuc-tieng-hon-20-nhan-vien-phuc-vu-luon-tay-2209579.html