Seit über 50 Jahren steht Herr Shizuo Mori (80 Jahre alt) früh auf, um Karamellkuchen zuzubereiten. Sein Geschäft Hecklen liegt im Bezirk Toranomon in Tokio und ist vielen Touristen schon lange ein Begriff.

Das in den sozialen Netzwerken geteilte Video seiner geschickten und meisterhaften Kuchenbacktechnik hat Millionen von Aufrufen erhalten. Nicht nur einheimische Touristen, sondern auch viele internationale Besucher besuchen das Restaurant, wenn sie nach Tokio kommen.

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Herr Shizuo Mori bereitet Kuchen für Kunden zu. Foto: Die Welt

Das Restaurant verfügt über ca. 24 Sitzplätze. Jeden Tag bereitet er 50 Kuchen zu. Wer die von ihm zubereiteten Kuchen genießen möchte, muss oft schon am frühen Morgen Schlange stehen.

Justin Li, ein Kunde aus Shanghai, musste mehr als drei Stunden warten, um ins Restaurant zu kommen. Justin Li teilte mit: „Es ist selten, jemanden in diesem Alter noch so arbeiten zu sehen.“

Andrea und Diego, ein junges Paar aus Costa Rica, mussten dreimal ins Restaurant kommen, um einen Platz zu bekommen, denn jedes Mal waren alle Kuchen weg.

„Wir sind jetzt schon zum dritten Mal in diesem Restaurant. Zum Glück konnten wir endlich diesen Kuchen genießen. Es ist ein tolles Gefühl!“, erzählte das Paar.

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Nicht nur einheimische Touristen, auch zahlreiche internationale Touristen besuchen das Geschäft, wenn sie nach Tokio kommen. Foto: Theworld

Viele Besucher des Ladens möchten sich den berühmten Kuchenaufschlag von Herrn Mori auf keinen Fall entgehen lassen. In diesem Moment wurde es im Restaurant plötzlich still und eifrige Kunden holten ihre Handys heraus, um aufzunehmen.

Er stellte die Kuchenform auf einen Glasteller und schüttelte sie vorsichtig, sodass der Kuchen automatisch aus der Form auf den Teller rollte.

Die Kuchen von Herrn Mori sind nicht zu süß, haben eine leichte, elegante Textur und hinterlassen beim Genießer ein angenehmes Gefühl. Er sagte, dies sei ein Gericht, von dem er in seinen schwierigen Jahren nur träumen konnte.

Deshalb beschloss er, den Kuchen neben einfachen Getränken wie Kaffee, Tee oder Sandwiches zu einem charakteristischen Gericht auf der Speisekarte des Restaurants zu machen.

Für ihn ist die weitere Herstellung dieser Kuchen nicht nur ein Job, sondern auch eine Quelle des Stolzes. Obwohl er 80 Jahre alt ist, hat er nicht die Absicht, in den Ruhestand zu gehen.

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