Seit über 40 Jahren ein Café mit Kaminofen im Zentrum von Da Nang

In der Pham Ngu Lao Straße Nr. 1 (Da Nang City) gibt es ein namenloses Café ohne Werbeschild, das jedoch immer voller Leute ist, die herkommen, um sein Café zu genießen. Dank seiner einzigartigen Brühmethode und seines reichen Geschmacks ist das Café in den letzten Jahrzehnten zu einem Treffpunkt für viele Kaffeeliebhaber geworden.

Kunden warten auf Kaffee

Gegen 4 Uhr morgens zündete Frau Vo Thi Bich Lien (59 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Hai Chau, Stadt Da Nang) ein Feuer an, um Filterkaffee für Kunden zuzubereiten. Der Rauchgeruch vom Herd und der Kaffeeduft aus den kleinen Kannen wecken wie „Glocken“ die Bewohner der kleinen Gasse.

Filterkaffeebar

Das Filterkaffeehaus macht viele Kunden durch seine einzigartige Art der Kaffeezubereitung neugierig. Die Brühwerkzeuge bestehen aus langen Sieben aus feinem Stoff und vielen kleinen Aluminiumtöpfen, in denen Wasser zum Marinieren des Kaffees gekocht wird.

Filterkaffee kam in den 1950er Jahren in Saigon auf. Auch der Name Filterkaffee leitet sich vom Filter ab, der zur Kaffeezubereitung verwendet wird. Dies ist eine berühmte Art der Kaffeezubereitung und galt auch als Kaffeetrinkkultur der damaligen Bevölkerung Saigons.

Nachdem sie das Feuer angezündet und das Wasser zum Kochen gebracht hat, hält Frau Lien das Feuer am Brennen, sodass das Wasser bei etwa 90 – 95 Grad Celsius kocht. Laut Frau Lien ist die Wassertemperatur ausschlaggebend für die Qualität des Kaffees. Wenn das Wasser zu heiß oder zu kalt ist, wird der Geschmack des Kaffees beeinträchtigt.

Der Ofen ist bis Ladenschluss in Betrieb.

Dann mischte sie drei Kaffeesorten, etwa 500 g, und goss sie in den Filter, der sich an der Öffnung der Aluminiumkanne befand. Um sicherzustellen, dass der Kaffeesatz gleichmäßig aufgeweicht wird, gießt sie vorsichtig kochendes Wasser darüber und rührt die Kaffeemischung mit einem Löffel im Sieb um.

Die Familie schickte Werkzeuge zur Kaffeezubereitung aus Ho-Chi-Minh-Stadt. Von den Brauwerkzeugen bis zur Braumethode wird jeder Gast, der hierher kommt, die alten Erinnerungen spüren …

Anschließend goss sie den extrahierten Kaffee für die zweite Extraktion in den Filter. Sie rührte vorsichtig um, damit der Kaffee etwa 3 bis 5 Minuten lang vollständig abtropfen konnte. Nachdem Wasser und Kaffeesatz getrennt wurden, gießt sie den Kaffee in ein Glasgefäß, um ihn abzukühlen. Dies erleichtert die Zubereitung der fertigen Tasse Kaffee.

Das Café ist die Haupteinnahmequelle für Frau Liens Familie.

Durch diese einzigartige Brühmethode entsteht eine Tasse Kaffee mit süßem Geschmack und einem leicht fettigen Geschmack im Vordergrund. Es bleibt ein leicht bitterer Nachgeschmack zurück und das Kaffeearoma bleibt noch eine ganze Weile im Mund.

Fertige Kaffeetasse

„Ich verkaufe täglich Kaffee und schließe den Laden nur vorübergehend, wenn ich krank bin. Während meiner Genesung erhalte ich immer noch viele Anrufe von Stammkunden, die Kaffee bestellen. An kalten, regnerischen Tagen vermissen die Kunden den Geschmack meines Kaffees noch mehr ...“, vertraute Frau Lien an.

Stammkunden kommen schon frühmorgens zum Kaffeetrinken

Das „einzigartige“ Filterkaffeegeschäft hat durch zahlreiche in sozialen Netzwerken geteilte Posts die Aufmerksamkeit von Touristen auf sich gezogen. Von der einzigartigen Brühmethode bis zum Preis von nur 10.000 VND pro Tasse Kaffee entwickelt sich das Café allmählich zu einem angesagten Trendort in Da Nang City. Viele Touristen kommen in das Café von Frau Lien und sind mit dem Service der Besitzerin sehr zufrieden.

Der Tourist Mikhail Stroganov (rechts) meinte, dass der Kaffeegeschmack hier sehr reichhaltig und die Brühmethode sehr interessant sei.

Herr Nguyen Dung (74 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Hai Chau, Stadt Da Nang), ein Kunde, der dem Filterkaffeeladen seit über 30 Jahren treu ist, sagte: „Ich trinke hier seit Jahrzehnten Kaffee. Außer an den Tagen, an denen ich zur Arbeit gehe, gehe ich oft in den Laden und genieße eine Tasse heißen Kaffee. Ich finde, die Qualität des Kaffees ist für den Geldbeutel eines normalen Arbeiters erschwinglich. Obwohl der Preis hier erschwinglich ist, bekommt man hier trotzdem starken Qualitätskaffee …“

Tausende Tassen Kaffee werden kostenlos abgegeben, Kunden reisen Hunderte von Kilometern, um zu genießen

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-vot-bep-lua-hon-40-nam-giua-trung-tam-da-thanh-185230308165502459.htm