Wer ist Phuong „Singapur“?
„Hallo zusammen, ich bin Phuong, ich komme aus Singapur. Ich verkaufe alle in Singapur gekochten vietnamesischen Gerichte“, der bekannte Eröffnungssatz in den Videos der Frau mit dem Spitznamen „Singapurerin“ Phuong ist in letzter Zeit zu einem Trend im sozialen Netzwerk TikTok geworden.
Die von Frau Phuong „Singapore“ geposteten Videos sind nicht aufwendig, verwenden weder Effekte noch Techniken. Sie zeigen lediglich Bilder von ihr, wie sie mit ihren flinken Händen täglich Hunderte von Mahlzeiten kocht und dabei ordentlich und sauber ist.
Es ist diese Einfachheit und Rustikalität, die die Herzen von Millionen Menschen berührt hat, insbesondere derjenigen, die weit weg von zu Hause sind und sich nach einem echten vietnamesischen Essen in einem fremden Land sehnen.
Ein arbeitsreicher Tag im Phuong „Singapore“ mit einem Menü mit fast 30 Gerichten (Video: TikTok/Jingfeng Kaw – Phuong Singapore).
Frau Phuong „Singapur“, mit vollem Namen Pham Thi Kim Phuong (Jahrgang 1987, ursprünglich aus Ho-Chi-Minh-Stadt), lebt in Singapur und betreibt dort ein Lebensmittelgeschäft.
Frau Phuong kam 2011 nach Singapur in der Hoffnung, dort einen Job zu finden und sich ein besseres Leben zu ermöglichen. Zunächst dachte sie nicht, dass sie eine Karriere als Köchin anstreben würde, sondern gründete stattdessen ein Geschäft im Ausland, indem sie aus Vietnam importierte Kleidung an die vietnamesische Gemeinde in Singapur verkaufte.
Im Jahr 2016 begann Frau Phuong mit dem Verkauf von Snacks wie Flan, Bananenkuchen, Reiskuchen usw., um die Gerichte, die sie für ihre Familie gekocht hatte, auch zu verwerten. Unerwarteterweise wurde sie von den Kunden so begeistert unterstützt, dass sie begann, an einem festen Tag 4–5 Gerichte mit jeweils 3–4 Portionen zu kochen, um sie an die Kunden zu verkaufen.
Das Schicksal wollte, dass die Liebe zum Essen im Laufe der Jahre wuchs und die Anzahl der Bestellungen nach und nach auf 400–500 Mahlzeiten pro Tag stieg.
„Als die Nachfrage stieg, beschloss ich, mich ganz auf das Kochen zu konzentrieren und mein Bekleidungsgeschäft ganz aufzugeben. Ich glaube, die Leidenschaft für gutes Essen liegt mir im Blut“, gestand Frau Phuong.
Jeden Tag verkauft Frau Phuong etwa 400–500 Mahlzeiten (Foto: Figur bereitgestellt).
Zunächst öffnete sie nur samstags. Da der Laden überfüllt ist, verkauft sie die ganze Woche über und macht nur am Montag eine Pause. Ihre kleine Küche ist zu einem Ort geworden, an dem sie traditionelle Gerichte „wiederbelebt“, von Fadennudeln mit Fischsauce, Reisnudeln, Banh Beo, Reisbrei mit Innereien bis hin zu Bruchreis mit Schweinekotelett, Schweinehaut und Wurst.
Glücklich in der Küche
Im Gespräch mit dem Reporter Dan Tri sagte Frau Phuong, dass sie seit ihrer Kindheit mit dem Kochen vertraut sei. Als ich nach Singapur zog, um eine Familie zu gründen, änderte sich diese Gewohnheit nicht. Sie kann den ganzen Tag kochen, ohne müde zu werden, einfach weil sie die Küche liebt und nur in der Küche ihre Leidenschaft ausleben kann.
„Wenn ich einen Tag lang nicht kochen kann, bin ich sehr traurig“, sagte sie.
Die Küchenarbeit von Frau Phuong beginnt früh morgens. Sie nutzte die Gelegenheit und ging auf den Markt, um sich mit frischem Gemüse, Fisch und Fleisch für einen arbeitsreichen Tag einzudecken.
Früher, als es noch wenig Bestellungen gab, lieferte sie die Waren selbst aus und fuhr aus Kostengründen teilweise sogar mit dem Bus.
Doch dank ihrer Beharrlichkeit und Liebe zum Essen stieg die Zahl der Kunden von Tag zu Tag. Nach und nach baute Frau Phuong ein eng verbundenes Team aus Spediteuren, hauptsächlich Singapurern, auf, wodurch die Lieferungen schneller und professioneller wurden.
Dank Bestell-Apps werden ihre vietnamesisch schmeckenden Mahlzeiten jetzt bequem und schnell an die Kunden geliefert.
Obwohl das Restaurant nur montags geschlossen ist, verbringt Frau Phuong diesen Tag auch damit, in der Küche Zutaten und Gewürze für die nächste Woche vorzubereiten.
Jeden Tag ist Frau Phuong damit beschäftigt, auf den Markt zu gehen, zu kochen und Waren für die Auslieferung an Kunden vorzubereiten (Foto: Figur bereitgestellt).
Das Tagesmenü im Restaurant von Frau Phuong ist mit etwa 20–30 Gerichten recht vielfältig, von Snacks und Hauptgerichten bis hin zu Desserts und Getränken.
Ein aktuelles Menü von Frau Phuong enthält beispielsweise die folgenden Gerichte: Vegetarische Nudeln, vegetarische Pasta, Bruchreis, feuchte Reiskuchen, Reisnudeln, Fleischsandwiches, Rindfleisch-Pho, Krabben- und Schweinehirnsuppe, süße Maissuppe, süße Reisbällchen, Flan …
Viele Menschen sind überrascht, wenn sie erfahren, dass eine Frau täglich so viele Gerichte kochen kann.
Eines der Gerichte der Marke „Singapore“ Phuong ist gemischter Reiskuchen. Dies ist ein recht aufwendiges Gericht, das aus drei Kuchensorten besteht: Banh Duc, Banh Beo und Banh It Tran. Alle sind von ihr handgefertigt.
Neben Banh Beo kocht sie auch viele typisch vietnamesische Gerichte. Dabei ist es wichtig, dass alle Gerichte den echten Geschmack der Heimat bewahren, ohne in einen „verwestlichten“ Stil gemischt zu werden.
Für Frau Phuong ist kein Gericht eine Herausforderung. Sie erzählte, dass jedes Gericht das Ergebnis eines Prozesses ständigen Experimentierens nach jeder Mahlzeit sei. Wenn es ihr beim ersten Mal nicht gelingt, wird sie geduldig nach einer Lösung suchen, bis sie die zufriedenstellendste Formel gefunden hat.
Gerichte auf der Speisekarte von Frau Phuong (Foto: Figur bereitgestellt).
Obwohl sie mit immer größeren Aufträgen beschäftigt war, fühlte sich Frau Phuong nie unter Druck gesetzt oder davon abgehalten, ihrer Leidenschaft nachzugehen. Im Gegenteil, sie ist jeden Tag glücklich, wenn sie in der Küche steht und sieht, wie die von ihr gekochten Gerichte bei den Kunden ankommen.
Frau Phuong bedient nicht nur vietnamesische Kunden, sondern verkauft auch an viele Kunden aus Singapur. Zunächst waren sie neugierig auf die Gerichte aus anderen Ländern, doch nachdem sie diese probiert hatten, waren sie überzeugt.
Frau Phuong sagte stolz: „Ich glaube, wenn das Essen nicht lecker ist, kommen die Kunden kein zweites Mal wieder. Wenn sie uns aber lange treu bleiben, ist das ein Beweis für die Qualität. Ich behaupte nicht, eine gute Köchin zu sein, denn jeder hat einen anderen Geschmack, aber ich koche auf jeden Fall immer mit dem Herzen und der Hingabe einer Vietnamesen.“
TikTok-Kanal mit Millionen von Aufrufen
Um ihre Geschäftsmöglichkeiten zu erweitern, begann Frau Phuong im Juli 2024 nach Möglichkeiten zu suchen, Social-Networking-Sites aufzubauen, auf denen sie über ihr Essen und ihr tägliches Leben berichtete. Einfache Videos, untermalt von ihrer flüsternden, herzlichen Stimme, berührten schnell die Herzen vieler Menschen.
Dank dieser Entwicklung wurde sie zunehmend bekannter, doch das Publikum bestand noch immer mehr aus Vietnamesen, sodass sich für ihr Geschäft nicht viel änderte. Täglich bereitet sie noch immer etwa 500 Mahlzeiten zu.
Nachdem sie viele Jahre lang ihre Produkte online verkauft hatte, nutzte sie Anfang des Jahres ihre gesamten Ersparnisse, um ein Restaurant zu eröffnen, das ihren Namen trägt: Jinfeng Kaw. Dies war auch die Zeit, als ihr Mann beschloss, seinen Job aufzugeben, um sich gemeinsam mit ihr auf das Geschäft zu konzentrieren.
Frau Dang Huynh Nhu (geboren 1999, wohnhaft in Yokohama, Japan), eine von Frau Phuongs treuen Zuhörern, erzählte: „Ich lernte Frau Phuong über TikTok kennen und war von Anfang an von ihrer warmen, rustikalen Stimme beeindruckt.
Was meine Liebe zu ihr noch verstärkt, ist die Art und Weise, wie sie uns über das Leben informiert. Die Art und Weise, wie sie hart arbeitet, um Geld zu verdienen und unabhängig zu sein, löst bei mir großes Mitgefühl und große Bewunderung aus. Vietnamesische Frauen sind so talentiert!
Frau Nhu sagte, sie sei stolz darauf, dass die Vietnamesen, obwohl sie weit weg von zu Hause seien, noch immer ihre Traditionen bewahren und die Gerichte ihrer Heimat schätzen. Sie gab außerdem bekannt, dass sie in naher Zukunft mit ihrem Mann nach Singapur reisen werde. „Ich werde auf jeden Fall bei Frau Phuong Essen bestellen oder, wenn ich die Gelegenheit habe, in ihr Restaurant gehen, um sie persönlich kennenzulernen“, bekräftigte Frau Nhu.
Ich behaupte nicht, ein guter Koch zu sein, aber ich koche auf jeden Fall immer mit dem Herzen und der Hingabe eines Vietnamesen.
Phoenix "Singapur"
Frau Phuong sagte, dass sie in den sozialen Netzwerken häufig emotionale Nachrichten von Zuschauern erhalten habe. Einige Leute sahen ihr Kochvideo und weinten, weil sie ihre Heimatstadt vermissten. Manche Leute, die nach Singapur kommen, müssen das Restaurant von Frau Phuong besuchen, nur um das Essen zu genießen, das sie selbst kocht.
Für Vietnamesen, die weit weg von zu Hause leben, ist Essen nicht nur etwas, das ihren Magen füllt, sondern auch ein Teil ihrer Erinnerungen, ein Teil ihrer Kindheit. Frau Phuong erzählte, dass es auch Tage gab, an denen sie Heißhunger auf ein typisch vietnamesisches Gericht hatte, dieses im Ausland aber nicht finden konnte. Deshalb steckt sie in jedes Gericht ihr ganzes Herzblut.
„Ich möchte der vietnamesischen Gemeinschaft im Ausland in Singapur mit meinen Gerichten dienen und ihnen dabei helfen, in einem fremden Land ein wenig Heimatgefühl zu erleben“, sagte sie.
Nach 13 Jahren in Singapur hat Frau Phuong einen langen Weg zurückgelegt. Von einem Mädchen ohne Besitz, das in ein fremdes Land kam, hat sie eine Karriere, eine persönliche Marke und eine Community von Kunden aufgebaut, die sie lieben. Sie sieht dies nicht als Ziel. Für sie ist dieser Weg noch lang, es gibt noch viel zu lernen und sich zu entwickeln.
Doch was sie am glücklichsten macht, ist, in der Küche stehen zu können, zu kochen und allen ein kleines Stück Heimat im Herzen Singapurs zu bringen.
Dantri.com.vn
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