Phuong „Singapur“: Vietnamesisches Mädchen sorgt für Aufsehen, als sie fast 30 Gerichte pro Mahlzeit kocht

Wer ist Phuong „Singapur“?

„Hallo zusammen, ich bin Phuong, ich komme aus Singapur. Ich verkaufe alle in Singapur gekochten vietnamesischen Gerichte“, der bekannte Eröffnungssatz in den Videos der Frau mit dem Spitznamen Phuong „Singapur“ ist in letzter Zeit im sozialen Netzwerk TikTok zum Trend geworden.

Die von Frau Phuong „Singapore“ geposteten Videos sind nicht aufwendig, verwenden keine Effekte oder Techniken, sondern zeigen lediglich Bilder von ihr selbst, wie sie mit ihren flinken Händen täglich Hunderte von Mahlzeiten kocht und dabei immer ordentlich und sauber ist.

Es ist diese Einfachheit und Rustikalität, die die Herzen von Millionen von Menschen berührt hat, insbesondere derjenigen, die weit weg von zu Hause sind und sich nach einem echten vietnamesischen Essen in einem fremden Land sehnen.

Ein arbeitsreicher Tag für Phuong „Singapore“ mit einer Speisekarte mit fast 30 Gerichten (Video: TikTok/Jingfeng Kaw – Phuong Singapore).

Frau Phuong „Singapur“, vollständiger Name ist Pham Thi Kim Phuong (geboren 1987, ursprünglich aus Ho-Chi-Minh-Stadt), lebt und betreibt ein Lebensmittelgeschäft in Singapur.

Frau Phuong kam 2011 nach Singapur in der Hoffnung, dort einen Job zu finden und sich ein besseres Leben zu ermöglichen. Anfangs dachte sie nicht daran, eine Karriere als Köchin anzustreben, sondern gründete stattdessen ein Geschäft im Ausland, indem sie aus Vietnam importierte Kleidung an die vietnamesische Gemeinde in Singapur verkaufte.

Im Jahr 2016 begann Frau Phuong mit dem Verkauf einiger Snacks wie Flan, Bananenkuchen, Reiskuchen usw., um die Gerichte, die sie für ihre Familie gekocht hatte, zu nutzen. Unerwarteterweise wurde sie von den Kunden begeistert unterstützt, und so begann sie, an einem festen Tag 4–5 Gerichte mit jeweils 3–4 Portionen zu kochen, um sie an die Kunden zu verkaufen.

Das Schicksal wollte, dass die Liebe zum Essen im Laufe der Jahre wuchs und die Anzahl der Bestellungen nach und nach auf 400–500 Mahlzeiten pro Tag anstieg.

„Als die Nachfrage stieg, beschloss ich, mich ganz auf das Kochen zu konzentrieren und mein Bekleidungsgeschäft ganz aufzugeben. Ich glaube, die Leidenschaft für gutes Essen liegt mir im Blut“, gestand Frau Phuong.

Jeden Tag verkauft Frau Phuong etwa 400–500 Mahlzeiten (Foto: Figur bereitgestellt).

Anfangs hatte sie nur samstags geöffnet. Da der Laden überfüllt ist, verkauft sie die ganze Woche und macht nur am Montag eine Pause. Ihre kleine Küche ist zu einem Ort geworden, an dem sie Gerichte aus ihrer Heimat „wieder aufleben lässt“, von Fadennudeln mit Fischsauce, Reisnudeln, Banh Beo, Congee mit Innereien bis hin zu Bruchreis mit Schweinekotelett, Schweinehaut und Wurst.

Glücklich in der Küche

Im Gespräch mit dem Reporter Dan Tri sagte Frau Phuong, dass sie seit ihrer Kindheit mit dem Kochen vertraut sei. Als ich nach Singapur zog, um eine Familie zu gründen, änderte sich diese Gewohnheit nicht. Sie kann den ganzen Tag kochen, ohne müde zu werden, einfach weil sie die Küche liebt und nur in der Küche ihre Leidenschaft finden kann.

„Wenn ich einen Tag lang nicht kochen kann, bin ich sehr traurig“, sagte sie.

Die Küchenarbeit von Frau Phuong beginnt früh am Morgen. Sie nutzte die Gelegenheit, um auf den Markt zu gehen und sich die frischesten Gemüse-, Fisch- und Fleischstücke auszusuchen, um sich auf einen arbeitsreichen Tag vorzubereiten.

Früher, als es wenig Bestellungen gab, lieferte sie die Waren selbst aus und fuhr aus Kostengründen manchmal sogar mit dem Bus.

Doch dank ihrer Ausdauer und Liebe zum Essen stieg die Zahl der Kunden von Tag zu Tag. Nach und nach baute Frau Phuong ein engmaschiges Team aus Spediteuren, hauptsächlich Singapurern, auf, die dazu beitrugen, die Lieferung schneller und professioneller zu gestalten.

Dank Bestell-Apps können ihre vietnamesisch angehauchten Gerichte jetzt bequem und schnell an die Kunden geliefert werden.

Obwohl das Restaurant nur montags geschlossen ist, verbringt Frau Phuong diesen Tag auch damit, in der Küche Zutaten und Gewürze für die nächste Woche vorzubereiten.

Jeden Tag ist Frau Phuong damit beschäftigt, auf den Markt zu gehen, zu kochen und Waren für die Auslieferung an Kunden vorzubereiten (Foto: Figur bereitgestellt).

Das Tagesmenü im Restaurant von Frau Phuong ist mit etwa 20–30 Gerichten recht abwechslungsreich, von Snacks über Hauptgerichte bis hin zu Desserts und Getränken.

Ein aktuelles Menü von Frau Phuong enthält beispielsweise die folgenden Gerichte: Vegetarische Nudeln, vegetarische Pasta, Bruchreis, feuchte Reiskuchen, Reisnudeln, Fleischsandwiches, Rindfleisch-Pho, Krabben- und Schweinehirnsuppe, süße Maissuppe, süße Reisbällchen, Flan …

Viele Menschen sind überrascht, dass eine Frau täglich so viele Gerichte kochen kann.

Eines der Gerichte der Marke „Singapore“ Phuong ist gemischter Reiskuchen. Dies ist ein ziemlich aufwendiges Gericht, das aus drei Kuchensorten besteht: Banh Duc, Banh Beo und Banh It Tran. Alle sind von ihr handgefertigt.

Neben Banh Beo kocht sie auch viele typisch vietnamesische Gerichte. Wichtig ist, dass alle Gerichte den echten Geschmack der Heimat bewahren, ohne auf „verwestlichte“ Art vermischt zu werden.

Für Frau Phuong ist kein Gericht eine Herausforderung. Sie teilte mit, dass jedes Gericht das Ergebnis eines Prozesses ständigen Experimentierens nach jeder Mahlzeit sei. Wenn es ihr zunächst nicht gelingt, wird sie geduldig nach einer Lösung suchen, bis sie die zufriedenstellendste Formel findet.

Gerichte auf der Speisekarte von Frau Phuong (Foto: Figur bereitgestellt).

Obwohl sie mit immer größeren Aufträgen beschäftigt war, fühlte sich Frau Phuong nie unter Druck gesetzt oder davon abgehalten, ihrer Leidenschaft nachzugehen. Im Gegenteil, sie ist jeden Tag glücklich, wenn sie in der Küche steht und sieht, wie die von ihr gekochten Gerichte bei den Kunden ankommen.

Frau Phuong bedient nicht nur vietnamesische Kunden, sondern verkauft auch an viele Kunden aus Singapur. Zunächst waren sie neugierig auf Gerichte aus anderen Ländern, doch nachdem sie diese probiert hatten, waren sie überzeugt.

Frau Phuong sagte stolz: „Ich glaube, wenn das Essen nicht schmeckt, kommen die Kunden nicht ein zweites Mal. Wenn sie uns aber lange treu bleiben, ist das ein Beweis für unsere Qualität. Ich behaupte nicht, eine gute Köchin zu sein, denn jeder hat einen anderen Geschmack, aber ich koche immer mit dem Herzen und der Hingabe einer Vietnamesen.“

TikTok-Kanal mit Millionen von Aufrufen

Um ihre Geschäftsmöglichkeiten zu erweitern, begann Frau Phuong im Juli 2024 nach Möglichkeiten zu suchen, Social-Networking-Sites aufzubauen und Informationen über ihr Essen und ihr tägliches Leben zu teilen. Einfache Videos, untermalt von ihrer flüsternden, herzlichen Stimme, berührten schnell die Herzen vieler Menschen.

Dadurch wurde sie zunehmend von mehr Menschen beachtet, doch der Großteil des Publikums bestand noch immer aus Vietnamesen, sodass sich im Geschäft nicht viel änderte. Jeden Tag bereitet sie noch immer etwa 500 Mahlzeiten zu.

Nachdem sie viele Jahre lang online verkauft hatte, nutzte sie Anfang des Jahres ihre gesamten Ersparnisse, um ein nach ihr benanntes Restaurant zu eröffnen – Jinfeng Kaw. Zu dieser Zeit beschloss ihr Mann auch, seinen Job aufzugeben, um sich gemeinsam mit ihr auf das Geschäft zu konzentrieren.

Frau Dang Huynh Nhu (geboren 1999, wohnhaft in Yokohama, Japan), eine von Frau Phuongs treuen Zuhörern, erzählte: „Ich habe Frau Phuong über TikTok kennengelernt und war von Anfang an von ihrer warmen, rustikalen Stimme beeindruckt.

Was meine Liebe zu ihr noch verstärkt, ist die Art und Weise, wie sie über das Leben spricht. Die Art und Weise, wie sie hart arbeitet, um Geld zu verdienen und unabhängig zu sein, erfüllt mich mit großem Mitgefühl und Bewunderung. Vietnamesische Frauen sind so talentiert!

Frau Nhu sagte, sie sei stolz darauf, dass die Vietnamesen, obwohl sie weit weg von zu Hause seien, immer noch ihre Traditionen bewahren und die Gerichte ihrer Heimat schätzen. Sie gab außerdem bekannt, dass sie in naher Zukunft mit ihrem Mann nach Singapur reisen werde. „Ich werde auf jeden Fall bei Frau Phuong Essen bestellen oder, wenn ich die Gelegenheit habe, in ihr Restaurant gehen, um sie persönlich zu treffen“, bekräftigte Frau Nhu.

Ich behaupte nicht, ein guter Koch zu sein, aber ich koche auf jeden Fall immer mit dem Herzen und der Hingabe eines Vietnamesen.

Phoenix "Singapur"

Frau Phuong sagte, dass sie in den sozialen Netzwerken oft emotionale Nachrichten von Zuschauern erhalten habe. Einige Leute sahen ihr Kochvideo und weinten, weil sie ihre Heimatstadt vermissten. Manche Leute müssen bei ihrem Besuch in Singapur unbedingt das Restaurant von Frau Phuong besuchen, nur um das Essen zu genießen, das sie selbst kocht.

Für Vietnamesen, die weit weg von zu Hause leben, ist Essen nicht nur etwas, das ihren Magen füllt, sondern auch ein Teil ihrer Erinnerungen, ein Teil ihrer Kindheit. Frau Phuong verriet, dass es auch für sie Tage gab, an denen sie Heißhunger auf ein typisch vietnamesisches Essen hatte, es aber im Ausland nicht finden konnte. Deshalb steckt sie in jedes Gericht ihr ganzes Herzblut.

„Ich möchte der vietnamesischen Gemeinschaft im Ausland in Singapur mit meinen Gerichten dienen und ihnen dabei helfen, mitten in der Fremde ein Stück Heimat zu erleben“, sagte sie.

Nach 13 Jahren in Singapur hat Frau Phuong einen langen Weg zurückgelegt. Von einem Mädchen ohne Besitz, das in ein fremdes Land kam, hat sie eine Karriere, eine persönliche Marke und eine Community von Kunden aufgebaut, die sie lieben. Sie sieht dies nicht als Ziel. Für sie ist dieser Weg noch lang, es gibt noch viel zu lernen und sich weiterzuentwickeln.

Doch was sie am meisten glücklich macht, ist, dass sie immer noch in der Küche stehen, kochen und allen im Herzen Singapurs ein kleines Stück Heimat bieten kann.

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm