Pho- und Quang-Nudeln gelten als kulturelles Erbe. Wie wäre es mit der Rindfleischnudelsuppe aus Hue und den vielen anderen köstlichen Gerichten?

Die Rindfleischnudelsuppe aus Hue ist in der Provinz Thua Thien Hue nicht wissenschaftlich als Kulturerbe dokumentiert – Foto: CN

Auf diese Frage vieler Interessierter antwortete ein Vertreter der Abteilung für Kulturerbe, dass die Registrierung des nationalen immateriellen Kulturerbes keine „Top-down“-Entscheidung sei, sondern auf dem Willen der Gemeinschaft beruhen müsse.

Dementsprechend führt das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus die Auswahl und Registrierung nicht selbst durch, sondern muss den Ort auf der Grundlage der Wünsche der Bevölkerung und der Gemeinschaft, die das Erbe besitzt, alle geeigneten Kriterien für die Erstellung des Dossiers berücksichtigen lassen. vorläufige wissenschaftliche Bericht über das immaterielle Kulturerbe, der dem Minister für Kultur, Sport und Tourismus zur Genehmigung vorgelegt werden soll.

Die Registrierung des Kulturerbes muss von den örtlichen Behörden vorgeschlagen werden.

Frau Le Thi Thu Hien - Direktorin der Abteilung für kulturelles Erbe - sagte, dass das Rundschreiben Nr. 04/2010/TT-BVHTTDL des Ministers für Kultur, Sport und Tourismus aus dem Jahr 2010 die Kriterien und Verfahren klar festlegt. , Verfahren zur Vorbereitung und Einreichen wissenschaftlicher Dossiers zum immateriellen Kulturerbe, um die Aufnahme in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes vorzuschlagen.

Zu den Kriterien für die Auswahl des immateriellen Kulturerbes zur Aufnahme in die Nationale Liste des immateriellen Kulturerbes zählen dementsprechend:

- Repräsentativ, bringt die Identität der Gemeinde und des Ortes zum Ausdruck.

- Spiegelt kulturelle Vielfalt und menschliche Kreativität wider, die über Generationen weitergegeben wurde.

- Fähigkeit zur Genesung und zum langfristigen Überleben.

- Konsens der Gemeinschaft, freiwillig nominiert und zum Schutz verpflichtet.

In Bezug auf Verfahren: Der Direktor der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus organisiert die Vorbereitung eines wissenschaftlichen Dossiers über immaterielles Kulturerbe und legt es dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Provinz zur Vorlage beim Minister für Kultur, Sport und Tourismus vor, der in der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes.

Nach Einreichung der Unterlagen wird der Rat zur wissenschaftlichen Bewertung der Unterlagen zum immateriellen Kulturerbe seine Arbeit aufnehmen und Stellungnahmen abgeben.

Der Direktor der Abteilung für kulturelles Erbe legt dem Minister für Kultur, Sport und Tourismus auf der Grundlage der Beurteilungsmeinungen des Beurteilungsrates eine Entscheidung über die Aufnahme des immateriellen Kulturerbes in die Liste des immateriellen Kulturerbes vor. nationales Gremium

Thua Thien Hue hat noch keinen Kulturrekord für das Hue-Nudelgericht mit Rindfleisch aufgestellt.

Frau Thu Hien sagte, dass die vietnamesische Küche nicht nur vielfältig und reichhaltig, sondern auch äußerst attraktiv sei.

Allerdings muss die Eintragung des immateriellen Kulturerbes in die nationale Liste gesetzlichen Regelungen entsprechen.

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus ermutigt Provinzen und Städte stets, kontinuierlich Forschung zu betreiben, das immaterielle Kulturerbe zu inventarisieren und wissenschaftliche Dossiers zum Erbe im Bereich der traditionellen Küche zu erstellen. Das System schlägt vor, es in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufzunehmen. .

In jüngster Zeit haben viele Provinzen und Städte wissenschaftliche Erbeprofile im Bereich der traditionellen Küche erstellt und wurden in die Liste aufgenommen.

Wie der Beruf des Backens von Pia-Kuchens (Soc Trang), die Kunst der Zubereitung vegetarischer Gerichte (Tay Ninh), der Beruf des Backens von Lai Vung-Frühlingsrollen (Dong Thap), der Beruf des Backens von Khau Xen-Kuchens und Chi Chop-Kuchens der Weiße Thailänder (Dien Bien), Handwerk der Herstellung von Chung-Kuchen und Tageskuchen (Phu Tho), Technik der Dosenweinherstellung der Xtieng (Binh Phuoc) ...

Bislang hat die Provinz Thua Thien Hue jedoch kein wissenschaftliches Erbeprofil für die Hue-Rindfleischnudelsuppe erstellt.

Herr Phan Thanh Hai, Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Thua Thien Hue, bestätigte gegenüber Tuoi Tre Online, dass die Provinz derzeit die Unterlagen für den Beruf des Fadennudelnherstellers im Dorf Van Cu einreicht.

Quelle: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846. htm