Am Nachmittag des 6. Februar (dem 9. Tag des ersten Mondmonats) herrschte auf der „Straße des gegrillten Schlangenkopffischs“ in der Tan Ky Tan Quy Straße (Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt) ziemliches Treiben. Aus den Schlangenkopffischgeschäften quoll Rauch auf und die Angestellten waren eifrig damit beschäftigt, Waren für den morgigen „Tag des Gottes des Reichtums“ zu verkaufen.
Die angespannte Atmosphäre in der „Straße des gegrillten Schlangenkopffischs“ begann am Mittag des 9. Januar.
Die meisten Geschäfte, die hier gegrillten Schlangenkopffisch verkaufen, beziehen ihren Fisch vom Großhandelsmarkt Binh Dien (Bezirk Binh Chanh). Schlangenkopffische mit einem Gewicht von 1–2 kg werden gereinigt und dann zum Grillen der Länge nach mit Zuckerrohrstängeln aufgespießt.
Wenn Sie beim Grillen Fisch aufspießen, verwenden Sie Zuckerrohrstäbe. Dadurch wird das Fischfleisch süßer und aromatischer, und die Spieße verbrennen nicht.
Herr Le Van Hung, Inhaber eines Ladens für gegrillten Schlangenkopffisch, sagte, seine Familie habe dieses Jahr etwa 200 bis 250 kg Fisch gegrillt.
„Wir sehen, dass die Kaufkraft der Menschen in diesem Jahr stark abgenommen hat und der Preis für importierten Fisch ebenfalls etwas gestiegen ist. Daher wird es wahrscheinlich schwieriger, ihn zu verkaufen. Wir befürchten, dass wir nicht genug Fisch verkaufen können, daher importiert meine Familie nur eine geringere Menge als sonst“, sagte Herr Hung.
Das zum Schlangenkopffisch servierte Gemüse und die Fadennudeln werden vom Personal ausgewählt, gewaschen und in kleine Beutel aufgeteilt.
Von heute Mittag bis morgen, 10. Januar, 12 Uhr brennen die Holzkohleöfen ununterbrochen, um Fisch zu grillen.
Jede Portion Fisch wird 35–40 Minuten lang gegrillt. Nach dem Grillen werden die verbrannten Schuppen an der Außenseite des Fisches abgeschabt.
Gegrillter Schlangenkopffisch kostet je nach Größe 200.000–220.000 VND/Fisch, dazu gibt es Kräuter, Dip-Sauce und eine Packung Nudeln.
In diesem Jahr importierte der Laden für gegrillten Schlangenkopffisch von Herrn Nguyen Trung etwa 1.500 Fische (etwa 2,5 Tonnen Schlangenkopffisch).
Laut Herrn Trung ist die Kaufkraft der Menschen in diesem Jahr gesunken, daher wird nicht so viel Fisch gefangen wie in den Vorjahren und es wird auch nicht so viel Ladenpersonal eingestellt wie in den Jahren zuvor.
Wenn ein Käufer da ist, wird der Fisch erneut aufgewärmt, mit Frühlingszwiebelöl versetzt und fest in Folie eingewickelt, damit er warm bleibt.
Frau Lai Thi Lieu (Bezirk Binh Chanh) reiste mehr als 10 km zu ihrem Stammgeschäft in der Tan Ky Tan Quy Straße, um gegrillten Schlangenkopffisch für den Tag des Gottes des Reichtums zu kaufen.
„Dieses Jahr hat meine Familie nur eines gekauft, um morgen früh zu beten. Ich habe Angst, dass morgen viele Leute da sein werden, die es kaufen und sich drängeln, also bin ich heute als Erstes losgegangen, um es zu kaufen“, erzählte Frau Lieu.
Hunderte von gegrillten Schlangenkopffischen liegen ordentlich in Regalen und sind bereit, morgen früh, am 10. Januar, dem Tag des Gottes des Reichtums, verkauft zu werden und den Bedarf der Massen zu decken.
Dantri.com.vn
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