Mark Wiens ist ein berühmter Food -Blogger aus Amerika. Derzeit besitzt er eine Facebook-Seite mit 6 Millionen Followern und einen persönlichen YouTube-Kanal mit mehr als 10 Millionen Followern.

Mark Wiens hat eine Leidenschaft für das Reisen und kulinarische Entdecken und hat Dutzende Länder auf allen Kontinenten bereist, wo er an vielen Orten und in vielen Regionen einzigartige und attraktive Gerichte probiert hat. In Südostasien sind Vietnam und Thailand die beiden Länder, die Mark am häufigsten besucht. Besonders beeindruckt ist er von der reichhaltigen Küche Vietnams, da es dort viele leckere Gerichte zu erschwinglichen Preisen gibt.

Während seiner letzten Reise nach Vietnamerkundete Mark Hanoi und probierte das Straßenessen der Hauptstadt. Neben seinen Lieblingsgerichten wie La Vong-Fischfrikadellen, Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch usw. war er besonders von dem Krabbenkuchengericht beeindruckt, das er zum ersten Mal kennenlernte und genoss.

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Amerikanischer YouTuber mit Millionen von Aufrufen ist begeistert vom Streetfood-Erlebnis in Hanoi (Screenshot)

Wie der Name schon sagt, ist Cha Ruoi ein Gericht aus Ruoi. Dies ist ein Weichtier, ein Wurm, mit viel Seide auf seinem Körper. Diese Art lebt bevorzugt in Brackwasser, tiefliegenden Ebenen oder in Flüssen und Bächen mit Ebbe und Flut, wie beispielsweise in den Provinzen Hai Duong, Hai Phong, Thai Binh, Nam Dinh...

Aus Rươi lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, das bekannteste ist jedoch immer noch der Rươi-Kuchen. Viele ausländische Touristen sind beim Anblick des Regenwurms misstrauisch und ein wenig ängstlich. Sie trauen sich nicht einmal, die Garnelenpaste zu probieren, obwohl diese im Spätherbst eine Spezialität Hanois ist.

Um dieses berühmte Gericht zu genießen, ging Mark in ein Restaurant in der Hang Chieu Straße, direkt neben der O Quan Chuong-Reliquie. Das Restaurant ist nur etwa 20 Quadratmeter groß, ist aber seit vielen Jahren ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen. Das Restaurant ist auf das Servieren von Garnelenrollen in normaler und spezieller Ausführung spezialisiert, deren Preise zwischen 20.000 und 220.000 VND/Stück liegen.

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Gebratene Garnelenrollen sind jedes Jahr im Spätherbst und Frühwinter eine berühmte Spezialität in Hanoi. Dieses Gericht wird aus Regenwürmern und anderen Zutaten wie Hackfleisch, Eiern, Mandarinenschalen, Frühlingszwiebeln usw. zubereitet. (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Im Restaurant konnte der amerikanische YouTuber auch den Herstellungsprozess der Garnelenpaste miterleben, vom Mischen der Zutaten bis zum Frittieren. Er stellte sein Fachwissen auch unter Beweis, als er einige Informationen weitergab, die er zuvor über dieses einzigartige Gericht erfahren hatte.

„Ich weiß, dass Rươi tief unter der Erde wächst, oft in Reisfeldern vorkommt und nur einmal im Jahr Saison hat, von September bis Anfang Dezember des Mondkalenders. Deshalb wird Rươi oft eingefroren, um es haltbar zu machen und länger zu verwenden. Als ich dieses Mal kam, war noch keine Rươi-Saison, daher konnte ich nur gefrorenes Rươi genießen“, sagte Mark.

Er war auch überrascht zu erfahren, dass die Garnelenpaste aus anderen Zutaten wie Schweinehackfleisch, Eiern, Frühlingszwiebeln, Dill, Pfeffer usw. und insbesondere gehackter Mandarinenschale hergestellt wird. Anschließend wird die Garnelenpaste mit Hühnerfett statt mit Schmalz oder Speiseöl gebraten, sodass die Paste nach dem Kochen eine goldene Farbe und ein wohlriechendes Aroma erhält.

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Die frittierten Garnelenröllchen haben die goldene Farbe von Eiern, sind in mundgerechte Stücke geschnitten und in süß-saure Fischsauce und verschiedene Kräuter getaucht (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Als die heißen, frittierten Garnelenrollen serviert wurden, zögerte Mark nicht, ein Stück zu probieren. „Die Garnelenpaste ist sehr weich und fettig und schmilzt fast im Mund, ohne einen seltsamen Geschmack zu haben. Alle Zutaten vermischen sich gut, wirklich köstlich“, kommentierte Mark.

Seine Gourmet-Fähigkeiten stellte er wie ein Einheimischer auch unter Beweis, als er weiterhin die Krabbenröllchen mit rohem Gemüse, Fadennudeln und süß-saurer Fischsauce genoss. Der Geschmack des Gerichts brachte den YouTuber mit Millionen von Aufrufen zum Nicken und ließ ihn immer wieder ausrufen, wie köstlich es sei.

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Obwohl viele ausländische Touristen Angst bekommen, wenn sie Regenwürmer sehen, ist es bei Mark genau das Gegenteil. Er war sehr aufgeregt, die berühmte Spezialität der Hauptstadt zu genießen (Foto aus Clip ausgeschnitten)

„Der frittierte Wurmkuchen ist schon köstlich, aber mit Fadennudeln und Kräutern, in süß-saure Fischsauce getaucht, schmeckt er noch besser. Er ist so köstlich, dass man ihn kaum glauben kann und er macht süchtig“, sagte er.

Der westliche Tourist gab auch zu, dass Cha Ruoi das köstlichste Gericht auf der Liste der vietnamesischen Gerichte sei, die er auf seiner Reise nach Hanoi genossen habe, wie etwa La Vong Cha Ca, Bun Cha, Bun Rieu, Rippenknorpelbrei usw.

Phan Dau