Mark Wiens ist ein berühmter Food-Blogger aus Amerika. Derzeit besitzt er eine Facebook-Seite mit 6 Millionen Followern und einen persönlichen YouTube-Kanal mit über 10 Millionen Followern.

Mark Wiens reist leidenschaftlich gern und entdeckt gerne die Küche. Er hat Dutzende Länder auf allen Kontinenten bereist und an vielen Orten und Regionen einzigartige und attraktive Gerichte probiert. In Südostasien sind Vietnam und Thailand die beiden Länder, die Mark am häufigsten besucht. Besonders beeindruckt ist er von der reichhaltigen Küche Vietnams, da es dort viele leckere Gerichte zu erschwinglichen Preisen gibt.

Während seiner letzten Reise nach Vietnam erkundete Mark Hanoi und probierte das Straßenessen der Hauptstadt. Neben seinen Lieblingsgerichten wie La Vong-Fischfrikadellen, Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch usw. war er besonders von dem Krabbenkuchengericht beeindruckt, das er zuerst kennenlernte und dem er schmeckte.

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Amerikanischer YouTuber mit Millionen von Aufrufen ist begeistert vom Street Food-Erlebnis in Hanoi (Screenshot)

Wie der Name schon sagt, ist Cha Ruoi ein aus Ruoi hergestelltes Gericht. Dies ist eine Molluske, ein Wurm, mit viel Seide auf seinem Körper. Diese Art lebt bevorzugt in Brackwasser, tiefliegenden Ebenen oder in Flüssen und Bächen mit Ebbe und Flut, wie beispielsweise in den Provinzen Hai Duong, Hai Phong, Thai Binh, Nam Dinh...

Aus Rươi lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, das bekannteste ist jedoch immer noch der Rươi-Kuchen. Viele ausländische Touristen können beim Anblick des Regenwurms nicht anders, als misstrauisch und ein wenig verängstigt zu sein. Sie trauen sich nicht einmal, die Garnelenpaste zu probieren, obwohl diese im Spätherbst eine Spezialität Hanois ist.

Um dieses berühmte Gericht zu genießen, ging Mark in ein Restaurant in der Hang Chieu Straße, das direkt neben der O Quan Chuong-Reliquie liegt. Das Restaurant ist zwar nur etwa 20 Quadratmeter groß, ist aber seit vielen Jahren ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen. Das Restaurant ist auf das Servieren von Garnelenrollen in normaler und spezieller Ausführung mit Preisen zwischen 20.000 und 220.000 VND/Stück spezialisiert.

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Gebratene Garnelenrollen sind jeden Spätherbst und Frühwinter eine berühmte Spezialität in Hanoi. Dieses Gericht wird aus Regenwürmern und anderen Zutaten wie Hackfleisch, Eiern, Mandarinenschale, Frühlingszwiebeln usw. zubereitet. (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Im Restaurant konnte der amerikanische YouTuber auch den Herstellungsprozess der Garnelenpaste beobachten, vom Mischen der Zutaten bis zum Braten. Er stellte sein Fachwissen auch unter Beweis, indem er einige Informationen weitergab, die er zuvor über dieses einzigartige Gericht erfahren hatte.

„Ich weiß, dass Regenwürmer tief unter der Erde leben, oft in Reisfeldern auftauchen und nur eine Saison pro Jahr haben, von etwa September bis Anfang Dezember des Mondkalenders. Aus diesem Grund wird Rươi häufig eingefroren, um es länger haltbar und verwendbar zu machen. „Dieses Mal war gerade nicht Rogensaison, also konnte ich nur gefrorenen Rogen genießen“, sagte Mark.

Er war auch überrascht zu erfahren, dass die Garnelenpaste aus weiteren Zutaten wie Schweinehack, Eiern, Frühlingszwiebeln, Dill, Pfeffer usw. und insbesondere gehackter Mandarinenschale hergestellt wird. Anschließend wird die Garnelenpaste mit Hühnerfett statt mit Schweineschmalz oder Speiseöl gebraten, so dass die Paste nach dem Kochen eine goldene Farbe und ein wohlriechendes Aroma erhält.

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Die frittierten Garnelenrollen haben die goldene Farbe von Eiern, sind in mundgerechte Stücke geschnitten und in süß-saure Fischsauce und verschiedene Kräuter getaucht (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Als die heißen frittierten Garnelenrollen serviert wurden, zögerte Mark nicht, ein Stück zu probieren. „Die Garnelenpaste ist sehr weich und fettig und zergeht fast im Mund, ohne dass sie einen komischen Geschmack hat. Alle Zutaten vermischen sich gut, wirklich köstlich“, kommentierte Mark.

Seine Gourmet-Fähigkeiten wie ein Einheimischer stellte er auch unter Beweis, als er weiterhin die Krabbenröllchen mit Rohgemüse, Fadennudeln und süß-saurer Fischsauce genoss. Der Geschmack des Gerichts ließ den YouTuber mit Millionen von Aufrufen nicken und immer wieder ausrufen, wie köstlich es sei.

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Obwohl viele ausländische Touristen Angst bekommen, wenn sie Regenwürmer sehen, ist es bei Mark genau das Gegenteil. Er war sehr aufgeregt, die berühmte Spezialität der Hauptstadt zu genießen (Foto aus Clip ausgeschnitten)

„Der frittierte Wurmkuchen ist schon köstlich, aber wenn man ihn mit Fadennudeln und Kräutern isst und in süß-saure Fischsauce taucht, schmeckt er noch besser.“ „Es ist unglaublich lecker und macht süchtig“, erklärte er.

Der westliche Tourist gab auch zu, dass Cha Ruoi das köstlichste Gericht auf der Liste der vietnamesischen Gerichte sei, die er auf seiner Reise nach Hanoi genossen habe, wie etwa La Vong Cha Ca, Bun Cha, Bun Rieu, Rippenknorpelbrei usw.

Phan Dau