Supinya Junsuta, auch bekannt als Jay Fai, ist der Besitzer von Raan Jay Fai, einem der ersten Straßenimbisse in Bangkok, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

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Frau Jay Fai ist als „Streetfood-Königin“ Thailands bekannt. Foto: Michelin

In einem Interview mit Kom Chad Luek am 27. Oktober sagte die berühmte Köchin, sie habe Pläne, in den Ruhestand zu gehen und könnte ihr „legendäres“ Restaurant bereits 2025 schließen.

Laut Frau Jay wurde diese Entscheidung getroffen, weil der zunehmend wettbewerbsintensive Markt das Geschäft erschwerte. Mittlerweile hat sie ihre Geschäftstätigkeit zurückgefahren und zieht sich schrittweise ganz aus der Geschäftsführung zurück.

Der Laden von Frau Jay ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet.

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Der Wettbewerbsmarkt macht das Restaurantgeschäft schwierig. Foto: Emgwm

„Es war wirklich schwierig. Wenn die Zutaten frühmorgens geliefert wurden, musste ich aufstehen und sie selbst überprüfen. Wenn sie nicht den Standards entsprachen, schickte ich sie zurück“, sagte sie.

Angesichts der zunehmend härteren Konkurrenz sind viele Verkäufer bereit, in „hochpreisige“ Rohstoffe zu investieren, was es für Frau Jay schwierig macht, einen guten Preis zu erzielen.

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Krabben-Frühlingsrolle ist das berühmteste Gericht im Raan Jay Fai. Foto: Timeout

Die Absicht der 81-jährigen Köchin löste bei vielen Touristen und Feinschmeckern Bedauern aus.

„Es wäre eine Schande, wenn Jay Fai in den Ruhestand ginge, denn ihr Restaurant ist nicht nur in Thailand, sondern auch im Ausland berühmt“, sagte Thapanee Kiatphaibool, ein Vertreter der thailändischen Tourismusbehörde.

Frau Jay Fai sagte, sie habe nicht vor, das Restaurant an ihre Tochter zu übertragen. Sie gibt ihre Rezepte jedoch weiterhin gerne weiter und gibt Anleitungen für alle, die etwas lernen möchten.

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Raan Jay Fai hat viele Prominente zu Gast gehabt. Foto: Starnews

Raan Jay Fai hat viele berühmte Persönlichkeiten begrüßt, wie den Sänger Ed Sheeran und Lisa, Mitglied der Girlgroup BlackPink.

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