Ca Mau-Bauern reißen weißes Wildgemüse aus tiefen Feldern und verdienen Millionen

Brunnenkresse ist eine Art aus derselben Familie wie Wasserhyazinthen. Die Wasserhyazinthe lebt jedoch in Flüssen und Seen und treibt mit dem Wasser, während die Brunnenkresse in tiefen Feldern Wurzeln schlägt. In der Regenzeit sprießt die Brunnenkresse mit dicken, runden, weißen Stängeln aus dem Boden.

Während Rau Mac in der Vergangenheit mit den rustikalen Mahlzeiten der westlichen Bevölkerung in Verbindung gebracht wurde, wird Rau Mac heute von vielen Restaurants und Gaststätten bevorzugt (als Dip-Sauce für geschmorten Fisch, saure Suppe, gebratenes Rindfleisch usw.). Da der Preis für Brunnenkresse steigt, möchten viele Leute sie kaufen, damit die Dorfbewohner, deren Reisernte schlecht war, eine gute Gemüseernte einfahren können.

Herr Phan Van Bach (wohnhaft in der Gemeinde Khanh Binh Tay Bac, Bezirk Tran Van Thoi) erzählte: „Meine Familie bewirtschaftet mehr als 1,5 Hektar Reis. Immer wenn es regnet, werden meine Reisfelder und die der Nachbarn überschwemmt, wodurch die Brunnenkresse kräftig wächst. Jeden Tag gehen meine Frau und ich auf die Felder, um Brunnenkresse zu ernten und Geld für den Lebensunterhalt unserer Familie zu verdienen.“

Herr Bach fügte hinzu, dass die Brunnenkresse auf natürliche Weise wächst und dass das Anpflanzen und die Pflege keinen großen Aufwand erfordern. Wenn ein Händler eine Bestellung aufgibt, zieht die Familie von Herrn Bach ein Boot zur Ernte. Dann waschen sie den Alaun, laden ihn auf ein Boot, bringen ihn nach Hause und binden ihn zu Bündeln zusammen.

Jedes Bündel Brunnenkresse verkauft Herr Bach für 3.000 – 4.000 VND. Seine Familie verdient täglich 300.000 bis 400.000 VND mit dem Verkauf von Gemüse. Schätzungen zufolge verdient die Familie von Herrn Bach während der drei Monate der Regenzeit mit dem Verkauf von Wasserspinat mehrere zehn Millionen Dong.

Brunnenkresse stellt für Frauen auf dem Land auch in ihrer Freizeit eine wichtige Einnahmequelle dar. Im Durchschnitt verdienen Frauen, die Brunnenkresse pflücken, 100.000 bis 200.000 VND pro Tag.

Frau Mai Thi Yen (wohnhaft in der Gemeinde Khanh Binh Tay Bac, Bezirk Tran Van Thoi) erzählte: „Ich ging um 5 Uhr morgens los, um Brunnenkresse zu pflücken, und kam gegen 10 Uhr zurück. Dann saß ich da und schälte sie bis 12 Uhr und bekam mehr als 100 Bündel. Dann verkaufte ich sie an Händler für 5.000 VND pro Bündel. Das Wildgemüse ist heute ein beliebtes Nahrungsmittel und eine Rettung für arme Menschen mit wenig Land oder Land in tiefliegenden, alaunreichen Gebieten, in denen kein Reis angebaut werden kann.“

Brunnenkresse hat einen süßen, schwammigen, leicht zähen Geschmack und kann mit Garnelen gebraten oder in saurer Suppe gekocht werden. Besonders köstlich ist rohe Brunnenkresse, die mit geschmortem Fisch oder einem Eintopf mit Fischsauce gegessen wird.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm