Was sind Chiasamen?
Chiasamen sind kleine schwarze Samen der Pflanze Salvia hispanica, derselben Pflanze wie Minze oder Basilikum. Diese Pflanze ist in Guatemala und Mexiko heimisch und war im Alltag der alten Mayas und Azteken ein Grundnahrungsmittel.
Die Menschen hier schätzen diese Saatart oft wegen ihres hohen Nährwerts für die Gesundheit. Andererseits bedeutet das Wort „Chia“ im alten Maya „Stärke“.
Der Grund für die große „Kraft“ der Chiasamen liegt darin, dass sie reich an Proteinen, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren sowie an vielen für den Körper wichtigen Mineralien und Antioxidantien sind. Darüber hinaus wird es auch als Arzneimittel verwendet und trägt zur Linderung gesundheitlicher Probleme wie Herzkrankheiten, Diabetes oder Verdauungsproblemen bei.
Chiasamen sind im Vergleich zu anderen Samen recht klein, haben eine eiförmige, flache Form und eine glatte, glänzende Textur. Ihre Farbe reicht normalerweise von Weiß bis Braun oder Schwarz.
Obwohl dieser Samen in der Antike als diätetisches Nahrungsmittel galt, ist er heute ein weit verbreitetes Superfood und wird von vielen Menschen geliebt.
Verdauungsstörungen
Bei manchen Menschen kann die Kombination von Chiasamen mit warmer Milch Verdauungsprobleme verschlimmern. Obwohl Chiasamen reich an Ballaststoffen sind, was oft gut ist, wenn sie mit Milch gemischt werden, kann es zu einem Übermaß an Ballaststoffen kommen, was zu Verstopfung oder Durchfall führen kann.
Menschen mit Verdauungsproblemen sollten diese Mischung am besten meiden, um den Darm gesund zu halten.
Nährwertverlust bei warmen Temperaturen
Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Diese Säure ist hitzeempfindlich. Wenn sie also höheren Temperaturen, wie etwa der Temperatur in warmer Milch, ausgesetzt wird, werden diese essentiellen Fettsäuren leicht abgebaut, wodurch der Nährwert des Getränks verringert wird.
Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und die Verringerung von Entzündungen. Das Mischen von Chiasamen mit warmer Milch kann einige der Vorteile verringern oder aufheben, wodurch die Kombination ernährungsphysiologisch weniger wirksam wird.
Allergische Reaktion
Bei Menschen mit Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber Chiasamen oder Milch kann die Kombination dieser Produkte das Risiko einer allergischen Reaktion erhöhen. Zu den Symptomen können Hautausschlag, Magenprobleme und Atemprobleme gehören.
Bei Menschen mit dieser empfindlichen Konstitution ist es wichtig, auf Nahrungsmittelallergene zu achten und vor dem Ausprobieren neuer Nahrungsmittelkombinationen einen Arzt zu konsultieren.
Auswirkungen auf den Blutzucker
Chiasamen eignen sich aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts hervorragend zur Regulierung des Blutzuckerspiegels. Wenn es jedoch mit warmer Milch, insbesondere gesüßter Milch, gemischt wird, kann es zu einem Zuckeranstieg kommen. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes oder alle, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen.
Die Wahl ungesüßter kalter Milch oder der pure Genuss von Chiasamen (mit Wasser) kann zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beitragen.
Auswirkungen auf Verdauungsenzyme
Milch enthält Proteine wie Kasein und Molke, für deren Abbau bestimmte Enzyme erforderlich sind. Warme Milch kann die Aktivität natürlicher Enzyme, die für die Verdauung benötigt werden, leicht verändern.
Außerdem sind Chiasamen reich an Ballaststoffen, die die Verdauung verlangsamen können. Die Kombination aus warmer Milch und Chiasamen kann die Verdauung verlangsamen, insbesondere bei Menschen mit einem schwachen Verdauungssystem, was zu Beschwerden führen kann.
Wie man Chiasamen richtig isst für eine gute Gesundheit
Egal wie gut ein Lebensmittel ist, wenn man zu viel davon isst, ist es nicht gut. Am besten isst man Chiasamen in Maßen, etwa 1–2 Esslöffel pro Tag. Sie sollten mit einer kleinen Menge Chiasamen beginnen, etwa einem halben Teelöffel, um die Verträglichkeit Ihres Verdauungssystems zu testen. Anschließend kann die Menge schrittweise erhöht werden.
Um die Verdauung zu unterstützen, sollten wir Chiasamen vor dem Verzehr in Wasser einweichen. Oder Sie können Chiasamen mahlen, anstatt sie im Ganzen zu essen. Dann kann der Körper die gesamten Nährstoffe der Chiasamen besser aufnehmen.
Alternativ können Sie auch gekeimte Chiasamen verwenden. Gekeimte Chiasamen optimieren die Proteinverfügbarkeit und erhöhen den Kalziumgehalt.
Am einfachsten ist es, Chiasamen mit gefiltertem Wasser zu mischen und normal zu trinken oder mit Joghurt, Smoothies usw. zu mischen. Wenn Sie sie etwa 30 Minuten vor den Mahlzeiten trinken, fühlen Sie sich satt und haben weniger Appetit auf stärkehaltige und kalorienreiche Lebensmittel.
Da die Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen bei hohen Temperaturen leicht verändert werden, weichen Sie Chiasamen am besten in kaltem oder lauwarmem Wasser ein.
Personen mit einem hohen Risiko, beispielsweise einer allergischen Konstitution, Bluthochdruck, Diabetes oder Verdauungskrankheiten, sollten bei der Verwendung von Chiasamen vorsichtig sein. Mögliche Alternativen zu Chiasamen sind andere ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Bohnen, Nüsse, Obst und Vollkornprodukte. Leinsamen sind auch ein guter Ersatz für Chiasamen, da sie viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile bieten.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html
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