Nachfolgend finden Sie einige unwiderstehliche Gerichte vom Milchkalb Moc Chau.
Gedämpftes Milchkalbfleisch
Gedünstetes Spanferkel ist bei vielen Gästen, die die Gelegenheit haben, Moc Chau zu besuchen, das Lieblingsgericht und steht oft auf der Speisekarte von Partys und Familienessen.
Für die Zubereitung des gedämpften Kalbfleischgerichts wird kein fettreiches Öl verwendet. Nur die Süße des Kalbfleischs, gemischt mit dem Aroma von Ingwer, Zitronengras und Zitronenblättern, ergibt ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch leicht und gesund ist. Der köstliche Geschmack überzeugt auch die anspruchsvollsten Gäste.
Seltenes Rindfleisch mit Ingwersauce
Rohes Kalbfleisch mit Zitrone ist in Restaurants und Kneipen ein bekanntes und beliebtes Gericht. Aber Rohmilchkalbfleisch mit Ingwersauce ist mittlerweile eine einzigartige Spezialität in Moc Chau.
Das Charakteristische an dem seltenen Kalbfleisch mit Ingwersauce ist die Weichheit und Süße des Kalbfleischs mit dem süßsauren Geschmack von Zitronensaft, dem aromatischen Aroma der Klebreissauce, gerollt und gegessen mit Sternfrucht, Ananas, grüner Banane und vietnamesischem Koriander, sehr lecker, nicht langweilig, wird oft als sehr attraktives Trinkgericht verwendet.
Grüner Mango-Kalbssalat
Dies ist ein Gericht, das Sorgfalt erfordert. Wenn Sie einen köstlichen Salat möchten, müssen Sie das Fleisch für die Zutaten sorgfältig auswählen. Die Kalbsfüße müssen gekonnt gefiltert werden. Etwas Rippenknorpel, Kalbsohr und ein Stück Schulterfleisch in Ingwer-Zitronengras-Wasser kochen, anschließend herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit eisgekühlter Limonade geben, um die beste Knusprigkeit zu erhalten.
Mischen Sie den Salat mit Gemüse und Obst: Karotten, grüne Mango, Jicama, saure Sternfrucht, Gurke und Kräuter, hauptsächlich vietnamesischer Koriander oder vietnamesischer Koriander, vietnamesischer Koriander, Basilikum, je nach Geschmack des Kunden.
Milchkalb-Eintopf
Kalbfleisch und Kalbsnebenerzeugnisse werden in eine heiße Topfbrühe aus Kalbsknochen getaucht, die Säure von fermentiertem Reis oder Sternfrüchten sowie das Aroma von Ananas, Zwiebeln und Tomaten sorgen für einen harmonischen Geschmack. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Moc Chau zu besuchen, sollten Sie einmal den Milchkalb-Eintopf probieren, um die Frische und Süße des Kalbfleischs in diesem Eintopfgericht voll und ganz zu spüren.
Das junge Kalbfleisch ist weich und frisch, sodass es sich leicht garen lässt. Tauchen Sie es also ein wenig ein und nehmen Sie es dann sofort wieder heraus. Tauchen Sie es in die Ingwersauce, solange es noch heiß ist. Die Süße des Fleisches wird durch die Süße der für Moc Chau typischen Gemüsesorten wie Wasserspinat, Katzenkohl, Feldgemüse und chinesische Yamswurzeln usw. verstärkt, wodurch ein berühmtes Eintopfgericht entsteht, das Sie nie vergessen werden, wenn Sie es einmal probiert haben.
(Quelle: Moc Chau National Tourist Area Management Board)
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