1. Für fast alle Vietnamesen ist die Erziehung von Reis unerlässlich. Von der Kindheit bis ins hohe Alter braucht jeder Mensch Mahlzeiten. Wie viele Menschen können schon im Laufe ihres Lebens die Anzahl ihrer Mahlzeiten zählen?
Für die Menschen in meiner Heimatstadt Phan Thiet ist der tägliche Genuss von frischen Meeresfrüchten eine Quelle des Glücks. Denn Familienmahlzeiten mit frischen Meeresfrüchten unterscheiden sich grundlegend von solchen mit konservierten Meeresfrüchten!
Mahlzeiten mit Gerichten aus frischen Meeresfrüchten, zubereitet von geschickten Händen fähiger Frauen, werden vielen Familienmitgliedern schmecken. Einfacher Schmorfisch, schlichte, aber schmackhafte Suppen, knusprig gebratener Fisch und viele andere Zubereitungsarten – unzählige einfache Familienmahlzeiten bereiten den Lieben Freude. Und dann gibt es die aufwendigeren Gerichte zu Jubiläen, wenn viele Enkel und Nachkommen zu Hause zusammenkommen.
Schon allein die alltäglichen Mahlzeiten in jeder Familie erfordern Geschicklichkeit im Kochen. Dies ist größtenteils Frauensache. Heutzutage gibt es jedoch immer mehr Männer, die das Kochen übernehmen und es hervorragend beherrschen. Viele Männer erledigen sogar den Einkauf!
Um einfache, aber ansprechende Gerichte zubereiten zu können, sollte man von der Mutter, Großmutter und anderen erfahrenen Älteren lernen und Leidenschaft fürs Kochen sowie Übung mitbringen. Heutzutage kann man Kochen aber auch über das Internet lernen.
In manchen Familien haben wir das Glück, Frauen – und sogar Männer – zu haben, die gut kochen können. Die Familienmitglieder genießen es, jeden Tag köstliche Mahlzeiten zu genießen, die von den Köchen gekonnt zubereitet werden. Generell bringt Lob und Anerkennung in jeder Tätigkeit großes Glück. Kochen bildet da keine Ausnahme. Für den Geschmack und die Attraktivität des Essens gelobt zu werden und es von Herzen zu genießen, erfüllt den Koch mit immenser Freude. Dies ist ein wahrer psychologischer Zustand für diejenigen mit außergewöhnlichen Kochkünsten!
2. Meine Frau und ich haben das Haus von meinen Eltern geerbt. An ihrem Todestag versammeln sich die Kinder und Enkelkinder. Ein Enkelkind, das mich ehrlich „Opa“ nennt, sagt: „Oma Năm kocht so gut! Am Todestag meiner Großeltern bestehe ich oft darauf, meine Oma zu Oma Năm zum Essen mitzunehmen!“ Ein anderes Enkelkind, das mich „Onkel“ oder „Tante“ nennt, sagt: „Tante Năm und Onkel Năm kochen so gut, ich liebe ihre geschmorten Entennudeln mit Ragout!“ Einige Kollegen, die an den Jubiläumsfeiern meiner Familie teilgenommen haben, erwähnen immer wieder die geschmorten Entennudeln, die sie früher so gerne gegessen haben!
Die Komplimente unserer Kinder, Enkel und Freunde für die Kochkünste meiner Frau sind eine Quelle der Freude, nicht nur für sie, sondern für die ganze Familie. Meine Kinder und ich spüren dies besonders bei den Mahlzeiten, die wir täglich genießen. Nach der Arbeit und der Schule kommen wir in den Genuss der köstlichen Gerichte, die meine Frau zubereitet. Obwohl sie einfach zubereitet sind, treffen sie den Geschmack aller Familienmitglieder. Diese warmen Mahlzeiten, ob Mittag- oder Abendessen, bieten immer die Gelegenheit, dass wir, unsere Lieben, zusammenkommen, Neuigkeiten und Geschichten austauschen und die Familienbande stärken.
Ein Topf heißer Reis, ein Teller geschmorter Fisch, eine Schüssel süße Suppe – so einfach, nichts Besonderes, und doch übt es eine so besondere Anziehungskraft auf unsere Lieben aus! Selbst wenn wir weit weg von zu Hause sind, wenn meine Kinder zum Studieren weg sind oder ich auf Geschäftsreisen bin, sehnen sich unsere Herzen nach unserem alten Zuhause mit seinen einfachen, immer so warmen und liebevollen Mahlzeiten!
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