Zertifizierungszeichen für Dat-Mui-Muscheln

Die Gemeinde Dat Mui im ​​Bezirk Ngoc Hien ist nicht nur für ihre unberührte Naturschönheit im südlichsten Teil Vietnams berühmt, sondern auch für ihre Stärke in der Muschelzucht - einem der wichtigsten Wirtschaftszweige der Mekong-Delta-Region.

Das „goldene Land“ der Muschelzucht.

Der im Mangrovenwaldgebiet der Gemeinde Dat Mui gelegene Strand von Khai Long hat sich dank seiner idealen natürlichen Gegebenheiten und strengen technischen Verfahren zur „Hauptstadt“ der Muschelzucht entwickelt.

Der Khai Long Beach zeichnet sich durch seltene natürliche Gegebenheiten aus: ein weitläufiges Watt mit sanftem Gefälle, sandig-schlammigem Meeresboden, einem stabilen Salzgehalt zwischen 15 und 30 ‰, einem pH-Wert zwischen 7,5 und 8,5 sowie einem reichhaltigen Nahrungsangebot dank des Mangrovenökosystems. Das Gebiet ist von einem unregelmäßigen, halbtägigen Gezeitenrhythmus geprägt, der ideale Bedingungen für das Muschelwachstum schafft. Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses Zuchtgebiet nur minimal von Industrieabwässern und häuslichem Abwasser belastet ist. So werden saubere und sichere Muscheln gewährleistet, die den Anforderungen des nationalen und internationalen Marktes gerecht werden.

Der Strand von Khai Long ist als „goldenes Land“ für die Muschelzucht bekannt.

Die Muschelzucht in Dat Mui ist überwiegend genossenschaftlich organisiert. Dadurch können die Menschen alle Schritte – von der Auswahl der Samen über die Pflege der Muscheln bis hin zur Ernte – effektiv steuern. Die technischen Verfahren werden systematisch angewendet und strikt eingehalten, wodurch die Produktivität optimiert und gleichzeitig die Umwelt geschont wird. So entsteht eine unverwechselbare „Marke“ für Dat-Mui-Muscheln.

Technische Prozesse – der Schlüssel zur Qualität

Um ihren heutigen Ruf zu erlangen, beruht die Muschelzucht in der Gemeinde Dat Mui auf einem strengen technischen Prozess, der von der Vorbereitung des Zuchtgebiets über die Ernte bis hin zur Konservierung reicht. Zunächst werden Wattflächen mit einer Sichttiefe von 25–40 cm und sanften Strömungen ausgewählt, um den Muscheln Sauerstoff und natürliche Nahrung zu bieten. Das Zuchtgebiet wird gründlich gereinigt, Abfall und Schadorganismen werden entfernt, und der Meeresboden wird verbessert, um eine Sandschichtdicke von 10–15 cm zu gewährleisten, damit sich die Muscheln leicht eingraben und wachsen können.

Für eine erfolgreiche Muschelzucht müssen die Muschelbrut eine einheitliche Größe (2-3 Tausend Muscheln/kg) haben, glänzende Schalen besitzen, frei von Verformungen sein und aus seriösen Quellen stammen.

Ingenieur Tieu Minh Pho vom Provinzzentrum für Information und Anwendung von Wissenschaft und Technologie erklärte: „Auch der Besatz wird sorgfältig durchgeführt. Die Muschelbrut muss eine einheitliche Größe (2.000–3.000 Muscheln/kg) aufweisen, glänzende Schalen haben und frei von Verformungen sein. Sie wird von renommierten Züchtern bezogen oder in bekannten Gebieten wie Ben Tre , Tien Giang und Can Gio natürlich gesammelt. Der Besatz erfolgt üblicherweise zu Beginn der Trockenzeit (Februar–April) oder am Ende der Regenzeit (August–Oktober) mit einer Besatzdichte von 300–500 Muscheln/m², abhängig von den Gegebenheiten des Zuchtgebiets. Nach dem Besatz werden die Muscheln die ersten 48 Stunden genau beobachtet, um sicherzustellen, dass sie sich gut an die Umgebung anpassen.“

Die sorgfältige Pflege, einschließlich wöchentlicher Kontrollen, ist unerlässlich. Die Züchter beobachten das Wachstum der Muscheln, entfernen abgestorbene Exemplare, reinigen die Anbaufläche und bekämpfen Schädlinge manuell oder biologisch. Umweltfaktoren wie Salzgehalt, pH-Wert und Wassertemperatur werden ebenfalls regelmäßig gemessen, um rechtzeitig Anpassungen vornehmen zu können. Insbesondere während der Regenzeit werden die Maßnahmen intensiviert, um die Anbaufläche vor negativen Einflüssen zu schützen.

Hin zu einer nachhaltigen Entwicklung

Die Muscheln in Dat Mui werden üblicherweise nach 10–12 Monaten Zucht geerntet, wenn sie die marktfähige Größe (40–50 Muscheln/kg) erreicht haben. Die Ernte erfolgt bei Ebbe mit Handrechen oder Spezialwerkzeugen, um die Muscheln und das Watt nicht zu beschädigen.

Nach der Ernte werden die Muscheln mit Meerwasser gewaschen, nach Größe sortiert und in Netzsäcken oder Spezialbeuteln kühl, gut belüftet und feucht gelagert. Bei längeren Transportwegen wird die Temperatur zwischen 5 und 10 °C gehalten, damit die Muscheln beim Verbraucher frisch bleiben.

Getrocknete Muscheln sind vielen Menschen innerhalb und außerhalb der Provinz wohlbekannt.

„Die Muschelzucht in der Gemeinde Dat Mui ist nicht nur eine wichtige Lebensgrundlage, sondern auch ein Beweis für das harmonische Zusammenspiel von wirtschaftlicher Entwicklung und Umweltschutz. Der Verzicht auf Chemikalien, die Minimierung der Auswirkungen auf die Wattflächen und die Zusammenarbeit mit den Behörden zum Schutz des Ökosystems tragen dazu bei, die natürliche Nahrungsquelle der Muscheln zu erhalten und gleichzeitig die Produktqualität zu sichern. Dies ist ein Schlüsselfaktor für die Etablierung einer zertifizierten Marke für Dat-Mui-Muscheln – einer Marke, die nicht nur im Inland bekannt ist, sondern zukünftig auch internationale Märkte erschließen wird“, bekräftigte Ingenieur Pho.

Dank der Bemühungen der Behörden und der Bevölkerung gewinnt die Muschelzucht und -ernte in der Gemeinde Dat Mui zunehmend an Bedeutung und wird zu einer Quelle des Stolzes für die Einwohner von Ca Mau und zu einem Vorbild für nachhaltige Entwicklung in der vietnamesischen Fischereiindustrie.

Hoang Pho - Kim Cuong

Quelle: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html