Als Mitglied der afrikanischen Gruppe, die seit vielen Jahren mit Quang Linh Vlogs in Angola unterwegs ist, werden Dong Paulo (38 Jahre alt, aus Hung Ha, Thai Binh) und sein Partner Pham Bao von vielen Menschen für ihre aufrichtige, einfache Persönlichkeit und ihre Fürsorge für alle geliebt.

Derzeit betreiben Dong Paulo und Pham Bao nicht nur Landwirtschaft und unterstützen Menschen in abgelegenen Dörfern in Angola durch landwirtschaftlichen Anbau, sondern veröffentlichen auch regelmäßig Kochvideos mit Anleitungen zum Kochen typischer vietnamesischer Gerichte, beispielsweise: gebratenes Hähnchen mit Zitronengras, in Kurkuma geschmortes Hähnchen, süße schwarze Bohnensuppe, Klebreis mit Maniok, geschmortes Schweinefleisch usw.

Sie hoffen, dass einfache Mahlzeiten den Einheimischen helfen, mehr Energie für die Arbeit zu haben und die einzigartige kulinarische Kultur ihres Heimatlandes zu verbreiten.

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Pham Bao ist ein bekanntes Mitglied der afrikanischen Gruppe von Quang Linh Vlogs in Angola.

Im neuesten Video auf Dong Paulos YouTube-Kanal mit mehr als 880.000 Followern zeigte Pham Bao sein Talent bei der Zubereitung eines Gerichts, das den Vietnamesen vertraut, den Angolanern jedoch sehr fremd ist. Es ist ein Süßkartoffelgericht.

„Heute habe ich ein paar Zutaten mitgebracht, um für alle Süßkartoffelkokons zu machen. Da es auf der Farm viele Süßkartoffeln gibt, nutze ich die verfügbaren Zutaten und mache alle auf köstliche vietnamesische Gerichte aufmerksam“, sagte Bao.

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Vietnamese bereitet Süßkartoffeln vor dem Kochen vor

Dieser Mann sagte, dass es auf der Farm derzeit zwei Sorten Süßkartoffeln gibt: rote und weiße. Beide Sorten sind locker, aromatisch und besonders süß. Er muss beim Kochen also keinen Zucker hinzufügen.

„Ich habe Zucker gekauft, werde aber auf keinen Fall mehr hinzufügen, da diese Kartoffeln sehr süß sind. Diesmal werde ich beim Braten Zucker auf den Teller geben, wer es süßer mag, kann es hineintunken“, fügte er hinzu.

Da auf dem Bauernhof relativ viele Menschen arbeiten, verbraucht Bao nur wenige Kilo Kartoffeln. Er wusch die Kartoffeln sorgfältig, um den gesamten Schlamm zu entfernen, schälte sie und legte sie in Wasser ein, damit sie nicht braun wurden und ihren Saft verloren.

Süßkartoffeln werden gedämpft, mit Mehl vermischt und zu Kugeln geformt.

Nach dem Reinigen werden die Kartoffeln in einem großen Topf gedämpft. Bei dieser Methode behalten die Kartoffeln ihre natürliche Süße und ihren köstlichen Geschmack, im Gegensatz zum herkömmlichen Kochen.

Als die Kartoffeln gar waren, zerstampfte Bao sie mit einem Löffel, bis sie glatt waren, fügte dann Mehl hinzu und knetete alles gut durch. Dann formte er lange, daumengroße Kugeln daraus. Während er zügig arbeitete, unterwies er die Leute sorgfältig in der Zubereitung von Süßkartoffelkokons und zeigte ihnen, wie man sie zubereitet.

„Alle haben mir bei der Arbeit zugesehen. Später kann dann jeder, der Lust hat, mitessen. Dieses Gericht ist einfach und sehr leicht zuzubereiten. Die Kartoffeln sind bereits süß, daher muss kein Zucker hinzugefügt werden“, erzählte Bao.

Angolanische Mitglieder beobachten aufmerksam und lernen von einem Vietnamesen, wie man Süßkartoffelkokons herstellt

Der Vietnamese betonte, dass Süßkartoffeln auch in vielen angolanischen Familien in seiner Gegend eine vertraute Zutat seien. Wenn wir den Menschen zeigen, wie man Süßkartoffelkokons nach vietnamesischer Art zubereitet, lernen sie eine neue Kochmethode und können so ihre täglichen Mahlzeiten verbessern.

Nachdem die Kartoffeln zu Kokons geformt wurden, werden sie in einer mit Öl gefüllten Pfanne gebraten. Damit die Kartoffeln nicht platzen, legen Sie sie in kochendes Öl.

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Süßkartoffelkokons werden in kochendem Öl frittiert, bis die Schale goldbraun und knusprig ist.

Die Afrikaner, die zum ersten Mal von vietnamesischen Süßkartoffelkokons hörten, waren ganz aufgeregt, standen herum und schauten aufmerksam zu, wie sie hergestellt wurden. Alle schnappten nach Luft, als der Duft des Essens herausströmte.

„Um köstlich zu sein, muss dieses Gericht heiß gegessen werden, oder gebraten und pur“, sagte Bao und lud alle ein, die Süßkartoffelkokons zu genießen.

Da das Essen frisch frittiert und noch so heiß war, dass es ihnen den Mund verbrannte, konnten die angolanischen Mitglieder ihre komischen Gesichtsausdrücke nicht verbergen und wedelten ständig mit den Händen und öffneten den Mund. Aber alle drückten ihre Freude darüber aus, die seltsamen Köstlichkeiten der Vietnamesen zu genießen.

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"Mundbrennende" vietnamesische Gerichte bringen die Afrikaner immer noch dazu, ununterbrochen zu essen, weil sie köstlich sind

Als Bao sie nach dem Süßkartoffelgericht fragte, nickten alle zufrieden und sagten nur ein Wort: „Chapepa“ (Ausgezeichnet – auf Portugiesisch). Das freute den Vietnamesen, denn er konnte den Afrikanern ein weiteres vietnamesisches Gericht vorstellen.

„Was dabei herauskommt, ist alles da, jeder. „Ich kann nicht mithalten“, äußerte Bao humorvoll.

Foto: Dong Paulo Vlogs – Leben in Afrika

Der Maniok-Klebreis-Laden hat nur ein paar Monate im Jahr geöffnet und nur glückliche Kunden können ihn in Hai Phong kaufen . Frau Thuys Maniok-Klebreis-Laden öffnet um 9 Uhr und verkauft nur vom 7. bis zum Ende des 2. Mondmonats. Kunden nennen den Laden scherzhaft: „Man muss ein Haus haben, um ihn in Hai Phong zu kaufen.“ Jeden Tag verkauft sie ihre Ware innerhalb weniger Stunden, wobei sie dafür etwa 100 kg Rohmaterialien (unter anderem Maniok und Klebreis) verwendet.