Als Mitglied der afrikanischen Gruppe, die seit vielen Jahren mit Quang Linh Vlogs in Angola unterwegs ist, werden Dong Paulo (38 Jahre alt, aus Hung Ha, Thai Binh) und sein Partner Pham Bao von vielen Menschen für ihre aufrichtige, einfache Persönlichkeit und ihre stets fürsorgliche Art geliebt.

Derzeit betreiben Dong Paulo und Pham Bao nicht nur Landwirtschaft und unterstützen Menschen in abgelegenen Dörfern in Angola durch landwirtschaftlichen Anbau, sondern veröffentlichen auch regelmäßig Videos mit Kochanleitungen für typische vietnamesische Gerichte, beispielsweise: gebratenes Hähnchen mit Zitronengras, in Kurkuma geschmortes Hähnchen, süße schwarze Bohnensuppe, klebriger Reis mit Maniok, geschmortes Schweinefleisch usw.

Sie hoffen, dass einfache Mahlzeiten den Einheimischen mehr Energie zum Arbeiten geben und die einzigartige kulinarische Kultur ihrer Heimat verbreiten.

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Pham Bao ist ein bekanntes Mitglied der afrikanischen Gruppe von Quang Linh Vlogs in Angola.

Im neuesten Video, das auf Dong Paulos YouTube-Kanal mit mehr als 880.000 Followern gepostet wurde, zeigte Pham Bao sein Talent bei der Zubereitung eines Gerichts, das den Vietnamesen vertraut, den Angolanern jedoch noch immer sehr fremd ist. Es ist ein Süßkartoffelgericht.

„Heute habe ich ein paar Zutaten mitgebracht, um Süßkartoffelkokons für alle zu backen. Da es auf dem Bauernhof viele Süßkartoffeln gibt, habe ich die verfügbaren Zutaten genutzt und allen köstliche vietnamesische Gerichte angeboten“, sagte Bao.

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Vietnamese bereitet Süßkartoffeln vor dem Kochen vor

Dieser Mann sagte, dass es auf der Farm derzeit zwei Sorten Süßkartoffeln gibt: rote und weiße. Beide Sorten sind locker, aromatisch und besonders süß. Beim Kochen muss er also keinen Zucker hinzufügen.

„Ich habe Zucker gekauft, werde aber definitiv keinen mehr hinzufügen, da die Kartoffeln sehr süß sind. Dieses Mal werde ich beim Braten Zucker auf den Teller geben, und wer es süßer mag, kann ihn in die Schüssel tunken“, fügte er hinzu.

Da auf der Farm ziemlich viele Leute arbeiten, verwendet Bao einige Kilo Kartoffeln. Er wusch die Kartoffeln sorgfältig, um den gesamten Schlamm zu entfernen, schälte sie und legte sie in Wasser ein, damit sie nicht braun wurden und ihren Saft verloren.

Süßkartoffeln werden gedämpft, mit Mehl vermischt und zu Kugeln geformt.

Nach dem Reinigen werden die Kartoffeln in einem großen Topf gedämpft. Mit dieser Methode behalten die Kartoffeln ihre natürliche Süße und ihren köstlichen Geschmack, im Gegensatz zum traditionellen Kochen.

Als die Kartoffeln gar waren, zerstampfte Bao sie mit einem Löffel, bis sie glatt waren, fügte dann Mehl hinzu und knetete alles gut durch. Dann formte er sie zu langen, daumengroßen Kugeln. Während er schnell arbeitete, wies er die Leute sorgfältig an und zeigte ihnen, wie man Süßkartoffelkokons zubereitet.

„Passt alle auf und schaut mir zu. Wer es in Zukunft essen möchte, kann es mir nachmachen. Dieses Gericht ist einfach und leicht zuzubereiten. Die Süßkartoffeln sind bereits süß, sodass ihr keinen Zucker hinzufügen müsst“, erzählte Bao.

Angolanische Mitglieder beobachten aufmerksam und lernen von einem Vietnamesen, wie man Süßkartoffelkokons herstellt

Der Vietnamese betonte, dass Süßkartoffeln auch in vielen angolanischen Familien in seiner Gegend eine vertraute Zutat seien. Wenn wir den Menschen zeigen, wie man Süßkartoffelkokons nach vietnamesischer Art zubereitet, lernen sie eine neue Art des Kochens und können so ihre täglichen Mahlzeiten verbessern.

Nachdem die Kartoffeln zu Kokons geformt wurden, werden sie in einer mit Öl gefüllten Pfanne gebraten. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Öl, damit sie nicht zerbrechen.

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Süßkartoffelkokons werden in kochendem Öl frittiert, bis die Schale goldbraun und knusprig ist.

Die Afrikaner, die zum ersten Mal von vietnamesischen Süßkartoffelkokons hörten, waren ganz aufgeregt, standen herum und schauten aufmerksam zu, wie sie hergestellt wurden. Alle schnappten nach Luft, als der Duft des Essens herausströmte.

„Um dieses Gericht köstlich zu machen, muss es heiß gegessen werden, gebraten und pur“, sagte Bao und lud alle ein, die Süßkartoffelkokons zu genießen.

Da das Essen frisch frittiert worden war und noch so heiß war, dass es ihnen den Mund verbrannte, konnten die angolanischen Mitglieder ihre komischen Gesichtsausdrücke nicht verbergen, wedelten ständig mit den Händen und öffneten den Mund. Aber alle drückten ihre Freude darüber aus, die seltsamen Köstlichkeiten der Vietnamesen zu genießen.

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"Mundbrennende" vietnamesische Gerichte bringen Afrikaner immer noch dazu, ununterbrochen zu essen, weil sie köstlich sind

Als Bao sie nach dem Süßkartoffelgericht fragte, nickten alle zufrieden und sagten nur ein Wort: „Chapepa“ (Ausgezeichnet – auf Portugiesisch). Das freute den Vietnamesen, denn er konnte den Afrikanern ein weiteres vietnamesisches Gericht vorstellen.

„Alle sind ausverkauft. Wir kommen nicht hinterher“, meinte Bao humorvoll.

Foto: Dong Paulo Vlogs – Leben in Afrika

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