Hanoi-Köstlichkeiten auf der Nguyen Hue-Fußgängerzone: Reisrollen direkt vor Ort zubereitet, Van Dinh-Entenwurst ausverkauft

Die Gäste können mehr als 30 kulinarische Stände aus Hanoi kennenlernen – Foto: DANG KHUONG

Hanoi Street Cuisine ist Teil des Programms „Hanoi Days in Ho-Chi-Minh-Stadt“ , das vom 22. bis 25. August in der Fußgängerzone Nguyen Hue (Ho-Chi-Minh-Stadt) stattfindet.

Erleben Sie die Küche Hanois von süßen bis hin zu herzhaften Gerichten

Dieser Raum im Hanoi-Stil im Herzen von Saigon bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, den Zubereitungsprozess zu bewundern und nordische Gerichte zu genießen.

Das Aufregende am Warten auf die Gäste ist, Zeuge der Hingabe und Sorgfalt zu werden, mit der die Handwerker und Köche jedes Gericht zubereiten.

Viele Gäste möchten den Geschmack der nordischen Küche erleben – Foto: DANG KHUONG

Es gibt mehr als 30 Essensstände, die traditionelle Gerichte servieren, die eng mit dem rustikalen Lebensstil der Menschen in Hanoi verbunden sind, von süßen Gerichten wie grünen Reiskuchen, süßer weißer Geleesuppe und getrockneten Aprikosen bis hin zu herzhaften Gerichten wie Reisrollen, Klebreiskuchen, frittierten Frühlingsrollen usw.

Hier möchten nicht nur Nordiren den vertrauten, eleganten Geschmack finden, sondern auch viele Gäste aus dem Süden stehen Schlange, um den Geschmack eines fernen Landes zu erleben.

Mit dem Programm hoffen die Organisatoren, die kulinarische Kultur und die traditionellen Handwerksdörfer der Hauptstadt den Menschen im ganzen Land und ihren internationalen Freunden in Ho-Chi-Minh-Stadt näherzubringen.

Reisrollen vor Ort zubereitet, Van Dinh Entenwurst „ausverkauft“

In einem Raum voller Düfte stimuliert und zieht jedes Gericht Passanten an. Allerdings gibt es viele Gerichte, die schon sehr früh „ausverkauft“ waren.

Thanh Tri Reisrollen

Der Banh-Cuon-Stand ist einer der Orte, an denen die Handwerker aufgrund der langen Warteschlangen der Kunden ununterbrochen arbeiten müssen.

Die Gäste schauen gerne zu, wie ein Teller Banh Cuon zubereitet wird – Foto: DANG KHUONG

Dies ist ein einfach zuzubereitendes Gericht. In eine dünne Teigschicht rollt der Koch Hackfleisch und verarbeitete Judasohren, gibt etwas Gemüse dazu und serviert mit Fischsauce.

Was die Käufer anzieht, ist, dass der gesamte Kuchenherstellungsprozess – vom Mahlen des Mehls über das Ausbreiten des Reispapiers bis hin zur Zubereitung eines kompletten Tellers – direkt vor Ort erfolgt.

Dadurch machen die Handwerker nicht nur Werbung für das Gericht, sondern helfen den Zuschauern auch, den Entstehungsprozess dieses Hanoi-Geschmacks besser zu verstehen.

Van Dinh Entenwurst

Auch für dieses Gericht stehen viele Leute Schlange, um es zu genießen. Während die Gäste in der Schlange standen, um die Frühlingsrollen zu frittieren, konnten sie bereits das schwache Aroma riechen, das alle ungeduldig machte, dieses Gericht zu probieren.

Die Van Dinh-Entenwurst mit ihrem knusprigen, zähen Geschmack lässt viele Menschen warten, bis sie sie essen – Foto: DANG KHUONG

Die Wurst wird aus Van Dinh-Entenfleisch hergestellt, um den für die Menschen in Hanoi typischen Geschmack zu vermitteln. Beim ersten Verzehr spürt der Gast die Elastizität und Knusprigkeit der Wurst, dann stimuliert das Aroma von Zwiebeln und Paprika nach und nach die Geschmacksknospen des Gastes.

Gebratene Teigtaschen aus Hanoi

Dieses Gericht gibt es seit Jahrzehnten und steht mittlerweile auf der Liste der beliebtesten Gerichte im Food District.

Das in Saigon seltene Kissenkuchengericht weckt bei den Gästen ebenfalls Neugier und Lust, es zu probieren - Foto: DANG KHUONG

Aus einfachen Zutaten wie Shiitake-Pilzen, Zwiebeln, Fadennudeln, Hackfleisch, Wachteleiern usw. hat der Handwerker einen köstlichen und knusprig gebratenen Teigtaschen zubereitet.

Wenn es in Fischsauce getaucht wird, vermischt sich das Fleisch im Inneren mit dem salzigen Geschmack, was bei vielen Hanoianern zu einer Sehnsucht nach ihrer Heimatstadt führt.

Quelle: https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm