Nhan Duc Fadennudeln: Der Geschmack des Phu Yen-Berges auf vietnamesischem Boden

Neben der Teilnahme am OCOP-Programm hat Nhan Duc Vermicelli San Viet auch als Startrampe für seine Reise zur landesweiten Eroberung des Marktes gewählt.

Nhan Duc Fadennudeln erobern den Markt

Phu Yen – Son La, ein Land mit üppigen grünen Hügeln, klaren Flüssen und üppiger Vegetation, ist die Heimat ethnischer Minderheiten, die seit Jahrhunderten von der Landwirtschaft leben. Das warme Klima, der reiche Boden und das fruchtbare Land haben günstige Bedingungen für den Anbau von Pfeilwurz geschaffen, einer Pflanze mit hohem ökonomischen Wert, die eine stabile Einkommensquelle für die Bevölkerung vor Ort darstellt.

Ausgehend von wertvollen natürlichen Zutaten wie Maniok beginnt die Geschichte der Maniok-Fadennudeln von Nhan Duc mit der Leidenschaft und dem Mitgefühl des Gründers. Seit 1985 hat Herr Dinh Van Nhan, Eigentümer der Nhan Duc-Nudelfabrik, viel Zeit mit der Forschung verbracht, den Verarbeitungsprozess erlernt und in die Fadennudelnproduktion investiert. Aus dem Wunsch heraus, die Tradition der Großeltern fortzuführen, wurde im Jahr 2015 im Dorf Chai in der Gemeinde Huy Thuong, Phu Yen, Son La, offiziell eine Produktionsanlage für Fadennudel von Nhan Duc gegründet.

Nhan Duc-Fadennudeln sind das Ergebnis der harten Arbeit und Begeisterung der Menschen von Phu Yen. Foto: San Viet

Der Prozess der Herstellung von Pfeilwurz-Fadennudeln in der Pfeilwurz-Fadennudeln-Fabrik in Nhan Duc beginnt jedes Jahr im Januar und Februar mit dem Pflanzen von Pfeilwurz-Knollen. Pfeilwurzknollen werden auf fruchtbaren, üppigen Böden auf hohen Hügeln angebaut, wo es oft Nebel gibt. Der Pflanzvorgang wird dann bis September und Oktober fortgesetzt, wenn die Pflanzen das Erntestadium erreichen. Alle Schritte im Produktionsprozess der Nhan Duc-Fadennudeln müssen einem geschlossenen Prozess folgen, wobei stets sichergestellt werden muss, dass die Anforderungen an Lebensmittelhygiene und -sicherheit eingehalten werden.

Erstens besteht die Hauptzutat aus Pfeilwurzknollen, die von örtlichen Bauern gesammelt werden. Um die beste Qualität zu gewährleisten, werden die Knollen sorgfältig ausgewählt, bevor sie in der Maschine gewaschen werden. Anschließend werden die Pfeilwurzknollen in eine Mühle gegeben, um die Stärke zu extrahieren. Dieser Prozess wird sorgfältig durchgeführt, um sicherzustellen, dass nur Stärke höchster Qualität extrahiert wird. Nachdem die Pulvermischung aus der Mühle genommen wurde, wird sie noch viele Male in klarem Wasser geschlagen, bis das Wasser klar genug ist, um das Pulver aufzunehmen. Anschließend wird das Mehl mit kochendem Wasser verrührt, bis es gar ist, und anschließend in eine Maschine gegeben, um es zu Fadennudeln zu pressen. Von hier aus werden die Fadennudeln zum Trocknen in die Sonne gelegt, bis sie völlig trocken sind. Nach dem Trocknen in der Sonne werden die getrockneten Fadennudeln gesammelt, in Chargen gebündelt und anschließend für den Export auf den Markt verpackt.

Herr Dinh Van Nhan sagte: „ Früher kaufte meine Familie hauptsächlich Maniokknollen von der einheimischen Bevölkerung und verarbeitete Maniokstärke, um sie zu den Maniok-Fadennudeln-Produktionsstätten in den Tieflandprovinzen zu transportieren, die Wirtschaftlichkeit war jedoch nicht hoch. Da mir das Sorgen bereitete, beschloss ich 2014, in traditionellen Handwerksdörfern den Herstellungsprozess von Dong-Fadennudeln kennenzulernen und moderne Maschinen zur Produktion von Dong-Fadennudeln zu kaufen. Im Jahr 2015 gründete ich die Fadennudeln-Produktionsanlage von Nhan Duc und investierte in Fabrik, Maschinen und Ausrüstung. Pachten Sie Land zum Anbau von Rohstoffen und unterzeichnen Sie Verträge, verpflichten Sie sich zum Kauf von Maniok für die Menschen in der Kommune und konzentrieren Sie sich dabei besonders auf Investitionen in Haushalte ethnischer Minderheiten.“

Das Produkt ist nicht nur für seinen reichen Geschmack, seine leichte Bissfestigkeit und seine natürliche Farbe bekannt, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Fadennudeln werden aus Stärke hergestellt, sind aber kühl und nährstoffreich, tragen zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei und unterstützen die Diabetesbehandlung. Vor allem der charakteristische Duft der Fadennudeln aus den Bergen des Nordwestens wird für immer in Erinnerung bleiben.

Reise zur Eroberung des vietnamesischen Bodens der Nhan Duc Fadennudeln

Nhan Duc-Fadennudeln sind das Ergebnis der harten Arbeit und Begeisterung der Menschen von Phu Yen. Daher enthält jede Fadennudeln einen Teil der Quintessenz der Berge und Wälder des Nordwestens und der Liebe zum Land.

Nhan Duc-Fadennudeln sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Symbol der Verbindung zwischen Mensch und Natur, der Verbundenheit und Liebe zum Land und sind außerdem eine großartige Wahl für eine nahrhafte und spirituelle Mahlzeit.

Mit dem 3-Sterne-OCOP-Titel haben die Fadennudeln von Nhan Duc ihre Position nicht nur als einzigartige Spezialität, sondern auch als Symbol für die Verpflichtung zur Qualität bestätigt.

Die Produktionsanlage für Fadennudeln in Nhan Duc schafft Arbeitsplätze mit stabilem Einkommen für viele lokale Arbeitnehmer. Foto von : Vietnamese Farm

Um Genossenschaften und Produktionshaushalte in Son La bei der Integration in den E-Commerce-Markt zu unterstützen, hat das Ministerium für Industrie und Handel der Provinz Son La viele praktische Maßnahmen umgesetzt. Konkret hat das Ministerium Schulungsprogramme zur Verbesserung der E-Commerce-Kenntnisse organisiert und den Einheiten dabei geholfen, den Prozess der Werbung, Einführung und des Verkaufs von Produkten auf Online-Kanälen wie E-Commerce-Plattformen und sozialen Netzwerken zu meistern.

Herr Nguyen Van Bac, Direktor des Ministeriums für Industrie und Handel von Son La, berichtete über die erzielten Ergebnisse: Das Ministerium hat die Einführung von 42 Unternehmen, Genossenschaften und 52 typischen Agrarprodukten auf der Informationsseite für Unternehmen und Agrarprodukte der Provinz Son La unterstützt und damit mehr als 4.500 Besuche angezogen. Darüber hinaus wurden 75 exportqualifizierte Produkte von sechs Unternehmen und Genossenschaften auf internationalen E-Commerce-Plattformen wie Alibaba.com, Agrim und EC21 eingeführt.

Insbesondere hat das Ministerium für Industrie und Handel mit dem Ministerium für E-Commerce und digitale Wirtschaft des Ministeriums für Industrie und Handel zusammengearbeitet, um Produkte zu prüfen und auszuwählen, die die OCOP-Zertifizierung erhalten haben, eine Zertifizierung typischer ländlicher Industrieprodukte, um sie auf der einheitlichen E-Commerce-Plattform https://sanviet.vn/ und der Son La-Zweigplattform http://sonla.sanviet.vn/ zu bewerben. Bisher wurden auf diesen beiden Etagen 41 Produkte aus der Provinz Son La ausgestellt.

Über die E-Commerce-Plattform von Son La konnten sich OCOP-Produkte und lokale Spezialitäten in jüngster Zeit nach und nach als Marken etablieren und geeignete Märkte finden; viele Produkte wurden vernetzt und international exportiert.

Herr Dinh Van Nhan teilte mit, dass die Reise, Nhan Duc-Fadennudeln in alle Teile des Landes zu bringen, eine Reise voller Leidenschaft sei. Durch die Zusammenarbeit mit E-Commerce-Plattformen wie San Viet hat Nhan Duc Vermicelli sein Vertriebsnetz erweitert und seine Produkte näher an die Verbraucher gebracht.

Nhan Duc verbessert nicht nur die Qualität, sondern legt auch Wert auf ein abwechslungsreiches Verpackungsdesign, von praktischen Kleinpaketen bis hin zu luxuriösen Geschenkboxen, um allen Kundenbedürfnissen gerecht zu werden. Die Fülle an unverwechselbaren Aromen und Designs hat dazu beigetragen, dass die Fadennudeln-Marke Nhan Duc auf San Viet im Besonderen und auf dem Markt im Allgemeinen eine einzigartige Anziehungskraft besitzt.

Ende 2020 wurden die Produkte der Fadennudelfabrik Nhan Duc vom Produktbewertungs- und -klassifizierungsrat des Provincial One Commune One Product (OCOP)-Programms bewertet und eingestuft und erreichten 3 Sterne. Derzeit sind die Fadennudeln von Nhan Duc mit vollständigen Produktinformationen, Adresse der Produktionsstätte und Strichcode verpackt und am OCOP-Produktausstellungspunkt, bei typischen ländlichen Industrieprodukten und bei den Son La-Agrarprodukten im Bezirk Phu Yen erhältlich.

Quelle: https://congthuong.vn/mien-dong-nhan-duc-vi-mien-n-nui-phu-yen-tren-sa-n-viet-366781.html