Men Men – Esskultur der ethnischen Gruppe der Mong, Ha Giang

Men men – der Name klingt etwas seltsam, aber man kann darunter ganz einfach gedämpftes Maismehl des Mong-Volkes verstehen. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert viele Schritte: vom Trocknen des Mais über das feine Mahlen und sorgfältige Sieben bis hin zum Dämpfen. Da keine Gewürze hinzugefügt werden, können Sie beim Essen den süßen, fettigen und duftenden Geschmack von Mais spüren. An kalten Tagen essen die Mong Men Men mit Gemüsesuppe, Thang-Co-Brühe oder mit gegrilltem Chili.

Auf dem Dong Van-Steinplateau bedeckt Mais alle Hänge und wächst sogar in den zerklüfteten Felsspalten. Die Samen werden wie Samen der Hoffnung in die Erde gesät, vom Wind und Regen des Hochlandes genährt und entwickeln sich dann zu widerstandsfähigen Maispflanzen mit prallen, süß duftenden Körnern. In der Vergangenheit, als die Dinge schwierig waren, war Men Men der tägliche „Reis“ des Mong-Volkes. Auch wenn das Leben erfolgreicher wird, ist Männerfleisch bei den täglichen Mahlzeiten unverzichtbar, insbesondere an Feiertagen und während des Tet-Festes.

Der menschliche Geist scheint tief in das Leben der Mong hier eingedrungen zu sein. Ein sehr einfaches Gericht, wenn auch keine Delikatesse, aber es verkörpert die kulturelle Schönheit des Mong-Volkes auf dem felsigen Plateau – ein Volk, das „in Stein lebt und in Stein stirbt“, widerstandsfähig, aber nicht gefühllos, stark, aber warmherzig und aufrichtig.

Die Spezialität „Men Men“ wurde von Phan Thu Thao Heritage-Lesern und Touristen im ganzen Land im Rahmen des vom Magazin organisierten Wettbewerbs „Heritage Guide – Ihr Reiseführer: „Fahren Sie nach Ha Giang “ vorgeschlagen.

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