Salziger Fisch in Papier mariniert an einem Frühlingstag

Während der traditionellen Tet-Feiertage benötigen viele Familien Trockennahrung. Für die Küstenbewohner gibt es unter den vielen Arten getrockneter Nahrungsmittel eine Sorte, die viele Familien zubereiten: Getrocknete Meeresfrüchte, hauptsächlich Fisch, getrockneter Tintenfisch, getrocknete Garnelen.

Ein wenig getrockneter Fisch oder getrockneter Tintenfisch zum Schlürfen mit ein paar Tassen würzigem Wasser mit Freunden und Verwandten, um Familie und Freunden an den Frühlingstagen eine Freude zu machen. Getrockneter Fisch wird auch mit Reis gegessen und erwärmt so die Herzen der Menschen nach stundenlangem Besuch, um ihnen ein frohes neues Jahr zu wünschen. Getrockneter Fisch in Papier ist eine der Trockenfischsorten, die viele Familien aufbewahren und während des Tet-Festes verwenden.

Der in Papier eingewickelte Fisch ist nicht sehr groß, nur etwa 10 – 15 cm lang. Für die Menschen in Küstengebieten gibt es viele Möglichkeiten, in Papier eingewickelten Fisch zu verarbeiten: frisch oder getrocknet. Mit frischem Fisch, mariniert in Papier, kann in saurer Suppe gekocht werden, gekocht mit Auberginen und Zwiebeln und Koriander; geschmorte Zwiebeln und Chili mit etwas Fett; gebraten mit zerstoßener Fischsauce, serviert mit rohem Gemüse und Sojasprossen. Frischer Fisch, verarbeitet ist das Fleisch weich und sehr süß. Mit getrocknetem Fisch, in Papier mariniert, kann er zu vielen Gerichten verarbeitet werden: Suppe mit Tamarinde, Zwiebeln, Chili, Zimt und Koriander; Grill; nur mit Öl frittiert oder mit etwas Knoblauch und Chiligewürz frittiert; gebratenes Salz; oder gedämpftes Zwiebelfett; gemischter Salat … In Papier mariniertes, getrocknetes Fischfleisch ist fettig, hat einen reichen Geschmack, ist eine Gaumenfreude und hat eine ganz besondere Süße, die sich nicht mit anderen getrockneten Meeresfrüchten vermischt.

In Papier marinierter Fisch, der von der Hausfrau geschickt verarbeitet wird, ist bei den Verbrauchern sehr beliebt. Wer würde beim Essen nicht ausrufen, wenn er hungrig ist, und einen Topf heißen Reis und einen Teller in Papier marinierten und mit Zwiebeln und Chili geschmorten Fisch essen? Und hier ist ein Teller mit gebratenem, in Salzpapier mariniertem Fisch, der mit heißem Reis gegessen wird und besonders bei kühlem Wetter im Spätwinter und frühen Frühling sehr lecker ist.

Auf den Märkten von Phan Thiet beträgt der Preis für in Papier eingewickelten Frischfisch etwa 100.000 VND/kg (für ziemlich große Fische). Bei getrocknetem Fisch beträgt der Preis zwischen 220.000 und 350.000 VND/kg, abhängig von der Größe des Fisches und der Qualität des Endprodukts nach dem Trocknen. Der Preis für Trockenfisch ist im Vergleich zu normalen Tagen mit dem nahenden Tet-Fest gestiegen. In Papier marinierter Trockenfisch ist von guter Qualität, sieht ansprechend aus, ist zwar etwas teuer, hat aber dennoch eine große Anziehungskraft auf Bedürftige. Viele Leute kaufen es, um für das Tet-Fest zu sparen.

Phan Thiet, Binh Thuan ist ein Land, das reich an Meeresprodukten ist und seit Generationen berühmt ist. Unter den vielen wertvollen Naturprodukten, die unserer Heimat geschenkt wurden, und unter den vielen Fischarten hat in Papier marinierter Fisch noch immer seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, seinen eigenen salzigen Geschmack, der noch immer alltägliche Benutzer anzieht und an Frühlingstagen noch attraktiver ist.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/man-moi-ca-uop-giay-ngay-xuan-116746.html