Um welche Art Wildgemüse handelt es sich bei der während der Hochwassersaison gelben Aprikosenblüte, um deren Kauf die Händler in Long An konkurrieren, wenn sie sie pflücken?

Herr Nguyen Van Tung Sau (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung, Provinz Long An ) vertraute uns an: „Während der Hochwassersaison rudern wir oft in Booten, um Sesbania-Blüten zu pflücken, und verdienen damit etwa 200.000 VND pro Tag. In dieser Saison kosten Sesbania-Blüten 30.000–40.000 VND pro kg.“

Die Hochwassersaison bringt nicht nur Fische und Garnelen mit sich, sondern auch wildes Gemüse wie Wassermimosen, Wasserschnittlauch, Seerosen, Spinat usw., die ebenfalls wachsen und so ein einzigartiges Merkmal der Flussdeltaregion bilden.

Durch die Überschwemmung verfügen die Menschen über zusätzliches Einkommen aus Produkten aus der Hochwassersaison.

"Gelbe Aprikose" in der Hochwassersaison

Die Hochwassersaison ist auch die Zeit, in der die Landschaft im Westen am lebendigsten ist. Es gibt nicht nur das geschäftige Treiben der Fischer, sondern überall, an den Kanalufern, Teichufern, Reisfeldern usw., ist alles mit der gelben Farbe der Büschel wilder Sesban-Blumen bedeckt, vermischt mit Bildern von Menschen, die wilde Sesban-Blumen pflücken, um sie zu verkaufen oder zum Zubereiten von Gerichten für ihre Familien zu verwenden. Dien Dien wird in der Hochwassersaison mit „gelber Aprikose“ verglichen.

Sesbania-Blüten blühen oft, wenn das Wasser zurückkehrt, und können zu vielen attraktiven Gerichten verarbeitet werden, wie etwa saurer Fischsuppe mit Sesbania-Blüten, gebratenen Sesbania-Blüten mit Knoblauch, Sesbania-Blütensalat mit Süßwassergarnelen, Sesbania-Blüteneintopf mit Fischsauce, Sesbania-Blütenpfannkuchen usw.

Wenn man Gerichte aus der wilden Baumwollblüte genießt, ist es wahrscheinlich schwierig, den charakteristischen Geschmack dieser wilden Baumwolle zu vergessen.

Die wilde Baumwollblüte ist ein besonderes Gemüse der Hochwassersaison und wird in Long An mit der „gelben Aprikosenblüte der Hochwassersaison“ verglichen.

Um die Sesbania-Blüten zu pflücken, rudern die Menschen früh mit ihren Booten zu den Feldern, um die Knospen zu pflücken. Wenn die Sonne aufgeht, blühen die Blumen und verlieren beim Kochen ihre Süße und Knusprigkeit.

Herr Nguyen Van Tung Sau (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung, Provinz Long An) vertraute uns an: „Während der Hochwassersaison rudern wir oft in Booten, um Sesbania-Blüten zu pflücken, und verdienen damit etwa 200.000 VND pro Tag. In dieser Saison kosten Sesbania-Blüten 30.000–40.000 VND pro kg.“

Wenn das Wasser zurückkehrt, leuchten die Felder in der gelben Farbe der Sesban-Blumen und diese Baumwollsorte verschafft den Menschen ein anständiges Einkommen.

Stabiles Einkommen durch die Gemüseernte

Wenn man über die Besonderheiten des Feldgemüses in der Hochwassersaison spricht, wäre es ein Fehler, Wasserschnittlauch, Feldspinat, Seerosen usw. nicht zu erwähnen. Natürlich gibt es diese Gemüsesorten auch in der Trockenzeit, aber in der Hochwassersaison sind sie in größerer Menge vorhanden.

Frau Nguyen Thi Thy verfügt über ein stabiles Einkommen durch das Pflücken von Seerosen und Wasser-Schnittlauch während der Hochwassersaison.

Viele Landwirte haben diese Notwendigkeit erkannt und nutzen die Hochwassersaison, um zusätzliches Einkommen zu erzielen und ihre Lebensbedingungen zu verbessern. Frau Nguyen Thi Thy (Gemeinde Vinh Dai, Bezirk Tan Hung) sagte: „Wasser-Schnittlauch wächst oft an Orten mit Alaunboden, während der Geisterlotus oft in tiefer gelegenen Gebieten wächst und nur nachts blüht; tagsüber verwelkt der Geisterlotus und versinkt dann im Wasser.“

Wenn das Wasser zurückkommt, wächst der Schnittlauch gut und auch der Lotus streckt sich mit dem Wasser. Vor einem Monat habe ich mit dem Verkauf von Schnittlauch und Seerosen über 400.000 VND pro Tag verdient. Schnittlauch kostet im Durchschnitt 25.000 VND/kg und Seerosen 20.000 VND/Bund mit etwa 100 Blüten.

Ähnlich wie Frau Thy verfügt auch Herr Nguyen Thanh Hung (Gemeinde Vinh Dai, Bezirk Tan Hung) über ein stabiles Einkommen durch den Verkauf von Wasser-Schnittlauch. Im Durchschnitt pflückt er 20–30 kg/Tag, je nachdem, wie viel der Händler bestellt. Herr Hung vertraute an: „Wasserschnittlauch zu pflücken ist sehr harte Arbeit, man muss sich im Wasser einweichen. Wenn man mehrere Tage lang ununterbrochen pflücken muss, zerfrisst das Wasser Hände und Füße. Allerdings ist das Pflücken von Wasserschnittlauch auch ein Job, mit dem man während der Hochwassersaison seinen Lebensunterhalt verdienen kann. Im Durchschnitt verdiene ich über 500.000 VND pro Tag.“

Frau Ho Thi Lan erntet Wasserspinat, um ihn für Händler zu wiegen. Wasserspinat kostet 12.000 VND/kg.

Viele Menschen glauben, dass natürlich gewachsene Wassermimosen während der Hochwassersaison aromatischer und süßer sind als kultivierte Wassermimosen, insbesondere wenn man sich keine Sorgen um Pestizidrückstände machen muss. Aus diesem Grund hat die Familie von Frau Ho Thi Lan (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung) in den letzten Jahren den Lo-Gach-Kanal genutzt, um während der Hochwassersaison Wasserspinat anzubauen.

Frau Lan sagte: „Holz-Wasserspinat eignet sich für den Anbau an Orten mit fließendem Wasser. Während der Hochwassersaison wächst er schnell und bildet große, knackige Stiele. Ich ernte den Wasserspinat oft um 1 Uhr morgens, um ihn für die Händler zu wiegen, da er frühmorgens noch frisch ist und daher bei den Händlern sehr beliebt ist. Durchschnittlich ernte ich 40–50 kg pro Tag und verkaufe ihn für 12.000 VND/kg. Zusätzlich zu den Einnahmen aus dem Wasserspinat verdiene ich auch mit dem Pflücken und Verkaufen von Wasserspinat für 4.000 VND/kg.“

Die Hochwassersaison beschert den Menschen mehr oder weniger Einkommen, unter anderem durch die Ernte von Gemüse. Heutzutage ist Wildgemüse nicht nur ein rustikales Gericht, sondern hat sich zu einer Spezialität des Mekong-Deltas entwickelt und wird von vielen „Stadtmenschen“ geliebt.

Quelle: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm