Bereiten Sie ein Dossier vor, um Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen

Auf dem Seminar erläuterten Kultur- und Kochforscher den Ursprung, die kulturellen Elemente, den gesellschaftlichen Zusammenhalt durch die Küche und Fragen im Zusammenhang mit der Erhaltung und Entwicklung des Pho-Berufs. Dies sind wichtige Grundlagen für die Vorbereitung eines Dossiers zur Aufnahme von Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes.

Seminarszene

Do Quang Trung, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Nam Dinh, sagte, dass Pho heute ein von allen Altersgruppen, Gruppen und Geschlechtern geliebtes und bevorzugtes Gericht sei und zu jeder Tageszeit gegessen werde. Viele Menschen aus Thanh Nam - Nam Dinh, die lange weg waren, oder Freunde und Verwandte, die nach Thanh Nam zurückgekehrt sind, werden vom Gastgeber eingeladen, Pho zu genießen. Mit anderen Worten: Pho muss „in Gesellschaft“ gegessen und genossen werden, um köstlich und poetisch zu sein. Daher können wir bestätigen, dass Pho eine Brücke ist, die Menschen und Gemeinschaften miteinander verbindet.

Laut Dr. Nguyen Thi Thu Trang von der Abteilung für Kulturerbe (Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus) muss die Erstellung eines Dossiers zur Aufnahme von Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes den Verfahren und Vorschriften des Gesetzes zum Kulturerbe entsprechen. Andererseits ist es notwendig, die damit verbundenen Faktoren zu identifizieren, um über den Namen des Erbes zu entscheiden. Dabei ist der Schwerpunkt auf die Faktoren und Typen zu legen, die die einzigartigen und typischen Werte des Erbes schaffen.

„Zunächst einmal ist es notwendig, die Verbindung zwischen den Personen und Gemeinschaften herzustellen, die den gesamten Prozess der Pho-Zubereitung entwickeln, besitzen, praktizieren und lehren – von den Materialien, Rohstoffen, Techniken, der Ästhetik, den Geheimnissen, den Köchen, den Gästen bis hin zum gesamten kulturellen Raum und sozialen Umfeld, das mit Pho in Zusammenhang steht. Die Klärung dieser Dinge wird eine wissenschaftliche Grundlage und überzeugende kulturelle Faktoren liefern. Insbesondere muss bestätigt werden, dass Pho eng mit dem Leben der vietnamesischen Gemeinschaft verbunden ist und zu einer Kultur, einer kulinarischen Quintessenz geworden ist“, betonte Dr. Nguyen Thi Thu Trang.

Außerordentlicher Professor Dr. Dang Van Bai, stellvertretender Vorsitzender des Nationalen Rates für Kulturerbe, sagte, um Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen, müssten die Regierung und professionelle Agenturen, insbesondere diejenigen, die den Beruf des Nam Dinh Pho-Zubereiters bewahren und weiterentwickeln, einzigartige Merkmale aufweisen, die in allen Phasen zum Ausdruck kommen, von der Zubereitung über die Auswahl der Zutaten und Lebensmittel bis hin zu den Methoden zur Herstellung typischer frischer Pho-Nudeln; Der Prozess der Zubereitung und Perfektionierung einer Schüssel köstlichen, hochwertigen und nahrhaften Pho. Insbesondere muss auf den charakteristischen Geschmack und das Highlight von Nam Dinh Pho hingewiesen werden, das sich von anderen Provinzen und Städten unterscheidet, und zwar bei der Zubereitung der Brühe. Denn dies ist für das amerikanische Medienunternehmen CNN ausschlaggebend, die vietnamesische Pho im Jahr 2024 als eines der 20 kulinarischen Gerichte mit der besten Brühe der Welt zu küren und auszuzeichnen…

Dr. Nguyen Thi Thu Trang, Abteilung für kulturelles Erbe (Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus), sprach auf dem Seminar.

Dr. Dang Van Bai sagte, dass die Kulturbehörden auf allen Ebenen für die Koordinierung und Anleitung der Gemeinschaft bei der Umsetzung von Aktivitäten zum Schutz und zur Förderung des Wertes der kulinarischen Kultur im Allgemeinen und von Nam Dinh Pho im Besonderen verantwortlich seien. Insbesondere ist es für die Gemeinden am praktischsten, ein Projekt zum Schutz und zur Förderung des immateriellen Kulturerbes von Nam Dinh Pho zu entwickeln und den zuständigen Behörden zur Genehmigung vorzulegen, damit die betroffene Gemeinde eine Richtung und Grundlage für die Umsetzung spezifischer Aktivitäten hat.

Professor Dr. Le Hong Ly, Vorsitzender der Vietnam Folk Arts Association, sagte: „Pho vereint alle drei Elemente, um ein Erbe zu bilden: soziale Bräuche, Beruf und kulturelle Werte.“ Bei der Erstellung des Profils ist es notwendig, diese Bedingung hervorzuheben, um es zu vervollständigen und den Rat zu bitten, sie zu berücksichtigen.

Prof. Dr. Le Hong Ly spricht auf dem Seminar

Do Quang Trung, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Nam Dinh, sagte, dass die Meinungen von Forschern, Experten, lokalen Behörden und der Gemeinschaft den Wert weiterhin deutlich gemacht und dazu beigetragen hätten, Nam Dinh Pho bei allen Bevölkerungsschichten sowie bei in- und ausländischen Touristen bekannter zu machen. Insbesondere geht es darum, Pho im zeitgenössischen Kontext aus der Perspektive des kulturellen Erbes zu identifizieren und so die wissenschaftliche Grundlage zur Vervollständigung der Dossierkomponenten zur Aufnahme von Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes zu ergänzen./.

Quelle: https://toquoc.vn/lap-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240602181633234.htm