Seit Jahrzehnten wird in der Stadt Cai Doi Vam (Bezirk Phu Tan, Provinz Ca Mau) der Beruf des Trockenfischherstellers ausgeübt. Dies gilt als das größte Dorf für getrockneten Seefisch in der Provinz Ca Mau. Derzeit gibt es in der ganzen Stadt mehr als 130 Unternehmen und Haushalte, die Trockenfisch produzieren und damit handeln, die meisten davon konzentriert in den Clustern 3, 4, 5 und 6. In den Tagen vor Tet geht es hier geschäftiger und geschäftiger zu, jede Anlage stellt 5-10 Arbeiter zum Trocknen von Fisch ein, der Durchschnittslohn der Arbeiter liegt bei 200.000-300.000 VND/Tag.
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