Geduld, um den Geschmack des vietnamesischen Tees zu bewahren

Herr Le Son Hai brüht Lotustee.

Im Jahr 2015 übernahm Le Son Hai die über einen Hektar große Teefarm seiner Familie und begann mit der Bewirtschaftung. Er widmete all seine Bemühungen der Umstellung der Anbaumethoden von traditionell auf biologisch, eine Entscheidung, die nicht leicht war, da Schädlinge, Boden und sogar das Wetter allesamt unvorhersehbare Herausforderungen darstellten.

Es gibt Teeplantagen, bei denen der Garten wegen Schädlingen fast kahl ist. Es gibt Fälle von Pilzbefall und von massiver Gelbfärbung der Blätter. Oft stand er still mitten im kargen Teegarten und fragte sich, ob seine Richtung richtig war.

Doch anstatt aufzugeben, entschied sich Hai, geduldig zu sein. Er erforscht biologische Anbaumethoden und schafft vielfältige Vegetation, um den Boden zu verbessern und die natürliche Widerstandsfähigkeit der Pflanzen zu erhöhen. Nach vielen Saisons voller Anstrengung wird der Boden lockerer, Mikroorganismen werden aktiver und der Teegarten erwacht allmählich zu neuem Leben. Die Teeknospen begannen gleichmäßig und gesund zu wachsen. Dieses Ergebnis ist nicht auf Düngemittel oder Chemikalien zurückzuführen, sondern auf Zeit, Liebe zu Teepflanzen und Beharrlichkeit beim Wort „Bio“.

Erst im März 2021, nach fast sechs Jahren der Zusammenarbeit, gab Son Hai seinem geistigen Kind den offiziellen Namen „An Hai Tra“ und ließ das geistige Eigentum registrieren. Er teilte mit: „Ich hatte nicht vor, mich zu registrieren, weil für mich die Produktqualität das Wichtigste ist, nicht das Etikett.“ Aber die Kunden wollen eine Marke, ein Standardlogo, um Verwirrung zu vermeiden. Also habe ich es getan.

Sternentee.

Als jemand, der den kulturellen Wert jeder Tasse Tee respektiert, ist Son Hai bei der Wahl des Markenimages sehr sorgfältig. Er wollte, dass das Logo klassisch, luxuriös, aber dennoch einfach, elegant und leicht verständlich ist und eine menschliche Geschichte vermittelt, die mit der vietnamesischen Teekultur verbunden ist.

An Hai Tra ist nicht nur ein Konsumprodukt, sondern auch Son Hais Art, den Geschmack der Erinnerungen an die Heimat zu vermitteln – etwas, das in jeder Küche und jedem einfachen Gespräch der Vietnamesen präsent ist.

Derzeit arbeitet An Hai Tra neben der familiengeführten Farm mit mehr als 1 Hektar auch mit 5 benachbarten Haushalten zusammen, um die Rohstofffläche auf etwa 3 Hektar zu erweitern. Hai und 4 feste Mitarbeiter sind für alle Schritte von der Ernte, Verarbeitung, Aromatisierung, Verpackung und Verteilung verantwortlich. Jedes Produkt ist eine Mischung aus Bio-Techniken und der Philosophie eines naturnahen Lebens.

An Hai Tra hat derzeit zwei Hauptlinien: reinen Tee und aromatisierten Tee. Zu den ganz besonderen Produkten zählt die Teelinie mit Blumenduft, insbesondere der Wolfsbeerentee. Diese Blume war einst in den alten Dörfern sehr beliebt; jede Familie pflanzte nur ein paar Pflanzen an, um daraus Tee für die Familie zuzubereiten. Heutzutage halten nur noch sehr wenige Menschen an dieser Vorgehensweise fest. Hai hat sich für die Wiederherstellung entschieden. Er baut persönlich das ganze Jahr über Wolfsbeerenblüten an, erntet sie zum richtigen Zeitpunkt und mariniert sie sofort nach der Verarbeitung, um die natürlichen ätherischen Öle zu erhalten.

Mit Lotusduft duftende Teeprodukte von An Hai Tra.

Die Produktlinien von An Hai Tra reichen von populären bis zu hochwertigen Produkten und kosten zwischen 500.000 VND und 15 Millionen VND/kg. Davon wird „Wolfsnagelplatte“ für 650.000 VND/kg verkauft, „Wolfsweißer Kranich“ kostet 2 Millionen VND/kg. Der Tee wird 12 Monate lang konserviert, um sicherzustellen, dass sein Geschmack und seine Reinheit erhalten bleiben.

Während der Lotussaison (Mai und Juni) brüht Hai auch Lotustee, eine Teesorte, die früher zu wichtigen Anlässen angeboten und serviert wurde. Insbesondere wurden einige Produktlinien von An Hai Tra für die vietnamesische Nationalversammlung ausgewählt, was für einen Menschen, der in der Region Midland arbeitet, eine große Ehre ist.

Son Hai beschränkt sich nicht nur auf Produkte, sondern verfolgt auch den Ansatz, die vietnamesische Teekultur durch jede Tasse Tee, jedes Erlebnis zu verbreiten. Er ist davon überzeugt, dass es bei einer Marke nicht nur um ihren Ruf oder ihr Verpackungsdesign geht, sondern auch darum, wie die Leute ehrlich und einfach über sie sprechen. An Hai Tra ist nicht nur eine Marke, es ist die Geschichte eines jungen Menschen, der aus seiner alten Heimat zurückkehrt und an Werte glaubt, die nie veralten – den Wert von Freundlichkeit und Kultur.

Quelle: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/