Starten Sie ein Geschäft mit trockenem Pho

5(1).jpg — *Sonnenlicht von fast 40 Grad ist die ideale Voraussetzung dafür, dass die Pho-Nudeln in einem Durchgang vollständig trocknen und dadurch noch köstlicher werden. Foto: HQ*

Frau Yen beginnt ihren Tag mit zwei fleißigen Arbeitern, die die Pho-Nudeln herstellen und zum Trockengestell in die Sonne bringen, um sie für den Winter aufzubewahren. „Bei heißem Wetter produziert meine Anlage so viel Pho wie möglich, um die Qualität des Produkts zu gewährleisten. In der Regenzeit ist dies schwieriger, da es kein direktes Sonnenlicht gibt. Daher müssen wir einen Hochleistungs-Trockenofen verwenden, der viel Strom verbraucht“, erklärte Yen.

*Etwa alle drei Stunden rührt Frau Yen die Nudeln um, damit sie gleichmäßig trocknen. Foto: HQ*

Frau Yen erzählte von ihrem Schicksal in diesem Beruf. Nach ihrem Abschluss an der Krankenpflegeschule arbeitete sie im Allgemeinen Krankenhaus der Stadt Hoi An. Nach drei Jahren musste sie ihren Job aufgeben, da nach der Geburt ihres ersten Kindes zahlreiche Schwierigkeiten auftraten. Im Jahr 2017 beschloss sie, das traditionelle Unternehmen zur Herstellung von trockenem Pho aus der Familie ihres Mannes weiterzuführen.

„Als ich Krankenschwester im Krankenhaus war, hatte ich eine schwere Zeit, aber ich war glücklich, wenn ich sah, wie sich die Patienten Tag für Tag erholten ... Nachdem ich meinen Job im Krankenhaus aufgegeben hatte, war ich ziemlich traurig, aber als Frau wollte ich die meiste Zeit damit verbringen, mich um meine Familie zu kümmern.

*Die Pho-Produktion von Yens Familie beginnt täglich von 4 Uhr morgens bis 16 Uhr nachmittags. Foto: HQ*

Andererseits sehe ich, dass es in der Region reichlich Reis gibt und dieser auch lecker ist, aber der Preis auf dem Markt niedrig ist. Von da an beschloss ich, den traditionellen Pho-Zubereitungsberuf meiner Familie zu wählen und ein Unternehmen zu gründen. „Ich möchte den Verbrauchern hochwertige Pho-Nudeln anbieten und so den Wert des von den Einheimischen produzierten Reises steigern“, sagte Frau Yen.

*Die Familie ihres Mannes unterstützte Frau Yen von ganzem Herzen bei der Gründung eines Unternehmens in dem traditionellen Beruf, den sie von ihren Großeltern geerbt hatte. Foto: HQ*

Yen und ihr Mann investierten mehr als 200 Millionen VND in den Kauf von Maschinen und Rohstoffen und begannen mit der Wiederherstellung des Pho-Produktionsgeschäfts. Sie nannten die Anlage „Mrs. Yen‘s Dry Pho – Vermicelli“.

Nachdem die Pho-Nudeln getrocknet sind, verpackt und konserviert sie sie sorgfältig. Seit mehr als acht Jahren ist sie in diesem Beruf tätig und beliefert den Markt jeden Monat mit Tonnen getrockneter Pho.

*Pho-Nudeln mit vielen auffälligen Farben, die vollständig aus natürlichen Zutaten bestehen, kommen bei den Nutzern gut an. Foto: HQ*

„Die Herstellung von Pho scheint einfach, doch die Herstellung hochwertiger trockener Pho-Nudeln erfordert viele Schritte. Der schwierigste Schritt ist die Auswahl des Reises und seine Verarbeitung vor dem Einfüllen in die Maschine, bis das fertige Produkt die Pho-Nudeln sowohl bissfest als auch weich macht“, erzählt Frau Yen.

*Im Durchschnitt produziert Frau Yen 2 Tonnen Reis pro Tag und sammelt dabei etwa 180 kg trockenes Pho. Foto: HQ*

Jedes Kilo trockenes Pho kostet 40.000 Dong. Ihre Pho-Konsummärkte sind traditionelle Märkte, große und kleine Supermärkte in der Provinz Quang Nam und der Stadt Da Nang . Der Umsatz beträgt etwa 100 Millionen VND/Monat, nach Abzug der Arbeits- und Materialkosten verbleibt ein Gewinn von etwa 30 Millionen VND/Monat.

*Diese frischen weißen Pho-Nudeln werden aus lokalem Q5-Reis hergestellt. Foto: HQ*

Um eine Bezugsquelle für Q5-Reis zur Pho-Produktion zu haben, arbeitet Frau Yen außerdem mit Dutzenden von Bauernhaushalten vor Ort zusammen, um diese Reissorte zu produzieren und jährlich zu kaufen, wodurch den Bauern eine stabile Verbrauchsquelle zur Verfügung steht. Ihre Pho-Produktionsanlage schafft außerdem regelmäßige Arbeitsplätze für drei lokale Arbeiter mit einem Einkommen von 200.000 VND/Tag.

Derzeit hat Frau Yen ihre Bewerbung für die Teilnahme am Creative Startup Competition der Provinz im Mai 2024 abgeschlossen. Nächstes Jahr plant sie, die Produktionsanlage zu erweitern und in mehr Maschinen zu investieren, um in großen Mengen für die Belieferung der Kunden produzieren zu können.

[ VIDEO ] – Frau Pham Thi Hong Yen erzählt ihre Startup-Geschichte:

Herr Doan Cong Dao, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Dien Phuong, sagte, dass es in der Gegend derzeit drei Produkte gebe, die den OCOP-Standards entsprächen. Das Trocken-Pho-Produkt von Frau Yen im Block Triem Dong 1 ist sehr vielversprechend und die Familie hat sich für die Teilnahme am Startup-Ideenwettbewerb der Provinz beworben.

In jüngster Zeit hat die Region kontinuierlich nach Einrichtungen zur Pho-Produktion, Tischlerei, Bronzeguss usw. gesucht und diese bei der Erledigung der Registrierungsverfahren angeleitet und die lokale Entwicklung gefördert, sodass immer mehr Produkte auf den Markt gebracht werden können. „Die Pho-Produktionsanlage von Frau Yen bereichert nicht nur ihre Familie, sondern schafft auch Arbeitsplätze für viele Arbeiter vor Ort, was ebenfalls eine gute Sache ist“, sagte Herr Dao.

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