Während seiner Spanienreise besuchte der YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) die Hauptstadt Madrid, um dort interessante Ziele zu besichtigen, darunter das mit fast 300 Jahren älteste Restaurant der Welt.

Khoai Lang Thang begann seinen Tag in Madrid am Samstagmorgen um 9 Uhr bei Außentemperaturen von 3–4 Grad Celsius. Viele Geschäfte waren noch nicht geöffnet, da sie am Vortag sehr spät geschlossen hatten. Normalerweise essen die Spanier gegen 14 Uhr zu Mittag.

Als er durch eine poetische Straße ging – wo Gedichte direkt auf den Bürgersteig geschrieben sind – hielt der YouTuber an einem Restaurant an und kaufte sich ein Schinkensandwich zum Frühstück. Jamon ist in Spanien ein bekanntes und berühmtes Gericht mit einem leicht salzigen, herben und leicht säuerlichen Geschmack.

Es gibt eine Anekdote, wonach ein Schwein in einen Salztank fiel, herausgezogen, gegrillt und probiert wurde und das Fleisch köstlich und unverwechselbar fand. Daraus entstand Jamon.

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Jamon in einem Restaurant in Madrid, Spanien

Für die Zubereitung dieses Gerichts wählt man oft große Schweinekeulen mit einem Gewicht von mindestens 10 kg, entfernt die Haut, mariniert sie mit Salz und konserviert sie bei einer Temperatur von 3–6 Grad Celsius für lange Zeit, bis zu einem Jahr. Je länger der Schinken gelagert wird, desto wertvoller ist er.

Die zur Herstellung von Jamon verwendeten Schweine sind normalerweise schwarze Schweine, die mit Oliven und Eicheln gefüttert werden und auf großen Feldern grasen.

Nachdem er die Plaza de la Sun – einen der berühmtesten Plätze Madrids – besucht hatte, ging der männliche YouTuber in die älteste Konditorei der Stadt, um eine Tüte Kekse zu kaufen.

Dieses Geschäft wurde 1894 gegründet und verkauft viele Arten von Kuchen zu erschwinglichen Preisen – ab 1–2 Euro (ca. 26.000 – 52.000 VND)/Stück. Es gibt eine Sorte, die nach Gewicht für 24 Euro (über 640.000 VND)/kg verkauft wird. Er kommentierte, dass dies im Vergleich zum allgemeinen Niveau in Madrid ein günstiger Preis sei.

Neben Kuchen verkauft der Laden auch Kaffee und Tee. Wer in den zweiten Stock möchte, um dort Kuchen zu essen und Tee zu trinken, muss sich eine Nummer ziehen und warten, bis er dran ist, denn die Plätze sind begrenzt.

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Die älteste Konditorei der Stadt mit 130 Jahren

Bevor Khoai Lang Thang das älteste Restaurant der Welt besuchte, machte er auch in einem kleinen Lokal Halt, um die berühmten gegrillten Chirizo-Pilze zu probieren. Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet und besteht aus Pilzen, die mit Olivenöl, Chorizo ​​und Kräutern beträufelt und anschließend im Ofen gebacken werden.

„Die gegrillten Pilze sind süß, die Sauce ist leicht salzig und leicht säuerlich. Die Pilze sind genau richtig gegrillt, nicht zu weich. Man kann Brot brechen und in die Sauce tunken“, erzählte er.

Das letzte Ziel des YouTubers ist die Altstadt – ein Ort, an dem früher Messer und Gabeln verkauft wurden. Heute wimmelt es in diesem Viertel von Geschäften und Restaurants. Hier gibt es viele alteingesessene und staatlich anerkannte Geschäfte. Jedes dieser Geschäfte erhält von der Regierung ein Schild, das direkt unter der Tür angebracht ist, damit Touristen es erkennen können.

Einer der ältesten Orte hier ist das Restaurant Sobrino de Botín, das seit 1725 in Betrieb ist, also seit fast 300 Jahren. Das Restaurant wird derzeit von der Familie Gonzalez geführt.

Das Restaurant wurde nachweislich vom französischen Koch Jean Botín und seiner Frau gegründet. Das Paar starb kinderlos, sodass das Restaurant vom Neffen von Frau Botín übernommen wurde. Von da an hieß das Restaurant „Sobrino de Botín“ (was so viel bedeutet wie: Botíns Neffe). Heute wird das Restaurant von der dritten Generation der Familie Gonzalez, Antonio und Jose Gonzalez, geführt.

Hier ist noch immer der Holzkohleofen aus dem 18. Jahrhundert in Betrieb.

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Das Restaurant Sobrino de Botín ist fast 300 Jahre alt und gilt als eines der ältesten Restaurants der Welt.

Es ist nicht nur für seinen langen und ununterbrochenen Betrieb berühmt, sondern auch für seine Erinnerungen an berühmte Persönlichkeiten. Der Schriftsteller Ernest Hemingway war Stammgast in diesem Restaurant, als er in Madrid über den Spanischen Bürgerkrieg berichtete. Er hatte sogar einen eigenen Schreibtisch im zweiten Stock, an dem er stundenlang tippte und trank. Der Restaurantname erscheint auch in seinem Buch.

Botíns berühmtestes Gericht ist gebratenes Spanferkel.

Um hier einen Tisch zu bekommen, müssen die Gäste normalerweise 2–3 Tage im Voraus reservieren. Aber zum Glück kam Khoai gegen Mittag hierher – nicht gerade die geschäftigste Essenszeit für die Einheimischen – und so bekam er trotzdem einen Platz.

Seiner Beobachtung nach sind zu dieser Zeit vor allem asiatische Gäste im Restaurant, da für Asiaten gerade Mittagszeit ist.

Die Speisekarte des Restaurants umfasst viele Gerichte, die Preise liegen zwischen 10 und 30 Euro (über 266.000–800.000 VND), wobei einige Gerichte 100 Euro (über 2,6 Millionen VND) kosten. Der männliche YouTuber bestellte ein Spanferkelgericht für 25 Euro (mehr als 667.000 VND), darunter ein ziemlich großes Stück Spanferkel und ein paar Stücke Ofenkartoffeln.

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YouTuber empfiehlt, gebratene Spanferkelkeule zu bestellen – das berühmte Gericht des Restaurants – mit Salat, damit keine Langeweile aufkommt

„Die Schweinehaut ist sehr knusprig und schwammig, das Fleisch ist weich und saftig, die Fleischfasern sind sehr klar, der Geschmack ist fast wie Hähnchenschenkelfleisch, aber es ist junges Hähnchen.“ Khoai Lang Thang bemerkte auch, dass dieses Gericht dem vietnamesischen Schweinebraten ziemlich ähnlich sei, aber mit weniger Gewürzen gewürzt sei.

Und natürlich wird das Spanferkel hier im berühmten Holzkohleofen des Restaurants gebraten. Nachdem er das Essen genossen hatte, meinte er, dass die ersten Bissen wirklich köstlich gewesen seien. Doch je mehr Sie essen, desto stärker wird das Sättigungsgefühl, da die Portion viel Fleisch und kein grünes Gemüse enthält.

Daher schlägt er vor, dass die Gäste bei der Bestellung dieses Gerichts einen Salat bestellen sollten, um Geschmack und Nährwert auszugleichen.

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