Westliche Touristen sind fasziniert vom kulinarischen Erlebnis in einem dunklen Raum in Ho-Chi-Minh-Stadt
Báo Dân trí•15/10/2024
(Dan Tri) – Als Sofie Wysmans aus dem stockdunklen Raum trat, war sie einige Sekunden lang sprachlos und rief dann: „Unglaublich!“ (Wie wundervoll!). Die Aufregung nach dem seltsamen Abendessen war in ihrem Gesicht deutlich zu erkennen.
Beim Abendessen in einem dunklen Raum vergessen westliche Gäste bei ihrer Ankunft in Ho-Chi-Minh-Stadt den Heimweg (Video: Cam Tien).
Für ein normales Essen bevorzugen Gäste oft Orte mit schönen Räumlichkeiten, köstlichem Essen und schöner Dekoration. Doch beim Essen im Dunkeln ist alles unbekannt und die Gäste wissen nicht, was sie erwartet. Vom Weltraum bis zur Nahrung liegt alles im Dunkeln verborgen. Über einen Beitrag in einem niederländischen Blog entdeckten Herr Seppe Steegmans und Frau Sofie Wysmans (belgische Touristen) das Restaurant Noir in einer Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt. Im Herzen des geschäftigen Bezirks 1 ist dieser Ort wie eine friedliche Oase mit einer klassischen und doch anspruchsvollen Dekoration mit unzähligen Antiquitäten, die der Restaurantbesitzer sorgfältig von überall her zusammengetragen hat. Die Reise zweier ausländischer Gäste begann mit einem interessanten Spiel. Ihnen wurden die Augen verbunden und sie durften die Holzklötze nur mit den Händen ertasten und in die richtige Position bringen. Wenn kein Licht mehr da ist, das Ihnen den Weg weist, ist diese Aufgabe viel schwieriger, als viele Leute denken. Normalerweise benötigen die Teilnehmer etwa 3 Minuten oder mehr, um diese Herausforderung zu meistern. Es ist außerdem ein sanfter „Aufwärmschritt“ für die spannende Reise, die vor Ihnen liegt. Vor dem Betreten des Dark Room müssen die Gäste alle persönlichen Gegenstände, insbesondere lichtemittierende Geräte wie Telefone und Smartwatches, in separaten Schließfächern deponieren. Für Sehbehinderte sind diese Schränke mit erhabenen Buchstaben nummeriert. Ha, ein blinder Angestellter, führte das belgische Touristenpaar in den Speisesaal. Sofie legte ihre Hand auf Has Schulter und wirkte nervös, als das Licht hinter ihr allmählich verschwand. Die Touristin hatte nicht damit gerechnet, dass es in dem dunklen Raum stockfinster sein würde, so dunkel, dass sie nichts sehen konnte. „Das ist der Moment, in dem die anderen Sinne anfangen, sich zu melden und wir mit den verbleibenden Sinnen alles erraten müssen“, sagte der aufgeregte Gast. Überall ist das Geplapper der ausländischen Gäste in den verschiedensten Sprachen zu hören, ab und zu unterbrochen vom Geräusch aufeinanderschlagender Löffel und Gabeln, wenn die Gäste ihr Essen „blind“ aufschaufeln müssen. All das wird dank ... der Dunkelheit lebhafter denn je. Die blinden Kellner bewegen sich mit Leichtigkeit und Geschick, servieren Essen und schenken sogar Wein und Wasser mit unglaublicher Präzision ein. Jedes Gericht wurde einzeln gebracht. Das Personal führte Herrn Seppe und Frau Sofie sanft zur Position der Teller, Löffel und Gabeln auf dem Tisch. Wenn das Licht weg ist, scheinen andere Sinne in den Vordergrund zu treten. Der Geruchssinn wird sensibler für das Aroma von Nahrungsmitteln, der Geschmackssinn wird geschärfter, um jede Nahrungsmittelzutat im Mund zu spüren, der Gehörsinn nimmt jedes Geräusch wahr, einschließlich des knusprigen Kaugeräuschs, und auch der Tastsinn wird feiner, wenn er jedes Objekt auf dem Tisch berührt. Der Raum war so dunkel, dass Seppe nicht einmal erkennen konnte, ob er mit dem Essen fertig war oder nicht. „Als ich versuchte, noch einen Löffel zu nehmen, stellte ich fest, dass nichts mehr da war. Das Essen war köstlich, aber weil ich nichts sehen konnte, endete die Mahlzeit unerwartet“, sagte der Gast lachend. Laut Reporter Dan Tri sind die meisten Kunden dieses Restaurants Ausländer. Darüber hinaus gibt es immer noch Vietnamesen, die gerne erkunden und erleben und hauptsächlich aus Neugier hierher kommen. Ab 19.30 Uhr ist das Restaurant nahezu ausgebucht und die Kunden kommen nur noch zu den festgelegten Zeiten. Das Personal sagte, dass sie nur von 17:30 Uhr bis vor 21:30 Uhr Gäste annehmen, um zu vermeiden, dass die Gäste nach dem Verlassen des dunklen Raums einen Lichtschock erleiden. Hier können Gäste aus einem speziellen Menü mit 14 absolut geheimen Gerichten wählen, das mehr als 1 Million VND pro Person kostet. Es gibt auch ein Tagesmenü mit 11 kleinen Gerichten. Fleischgerichte kosten 860.000 VND und vegetarische Gerichte 720.000 VND. Die Speisekarte ändert sich alle drei Monate, damit die Gäste immer etwas Frisches vorfinden, wenn sie wiederkommen. Nach dem Essen überprüften die Gäste die Liste der Gerichte, die ihnen geschmeckt hatten, und verglichen sie mit ihren Urteilen während des gesamten Essens. Sowohl Herr Seppe als auch Frau Sofie jubelten immer wieder vor Freude, wenn sie viele Zutaten der Gerichte richtig errieten. „Diese Erfahrung unterscheidet sich sehr von alltäglichen Mahlzeiten, bei denen alles bereitsteht und wir einfach essen. Hier weiß ich nicht, was mich erwartet, ich kann nichts wirklich sehen. Man muss alles auf mysteriöse Weise schmecken und fühlen, vom Essen bis zu den Getränken“, beschreibt Sofie. Frau Ayumi Hara (japanische Touristin) kam nach Ho-Chi-Minh-Stadt, um ihre eigene kulinarische Tour zu machen. Auf Empfehlung von Freunden ging sie alleine in das Restaurant. Nach dem Essen im Dunkeln konnte die Touristin ihre Begeisterung nicht verbergen: „Normalerweise wird mein Sehvermögen beim Essen von vielen Dingen dominiert, aber im Dunkeln kann ich mich besser konzentrieren und auch meine anderen Sinne sind empfindlicher. Ich höre die Leute reden und das Knirschen des Essens in meinem Mund.“ Herr Germ Doornbos (Niederländer, Restaurantbesitzer) sagte, dass das Modell des Essens im Dunkeln zwar weltweit nichts Neues sei, den Gästen in Vietnam aber dennoch ganz besondere Erlebnisse beschere. Die Idee entstand im Jahr 1999, als ein Restaurant in der Schweiz das Konzept des Essens im Dunkeln entwickelte. Seitdem haben viele andere Restaurants in Europa davon gelernt und es in einige Länder Asiens ausgeweitet. Herr Germ Doornbos und sein Mitgründer, Herr Vu Anh Tu, hatten die Gelegenheit, dieses Modell in Kuala Lumpur (Malaysia) kennenzulernen und erkannten sofort, dass dies eine mögliche Richtung wäre. „Wir wussten, dass es sich um ein vernünftiges und tragfähiges Geschäftsmodell handelte, aber ehrlich gesagt war die Umsetzung dieses Modells in Vietnam damals noch ein ziemlich waghalsiger Schritt mit vielen potenziellen Risiken“, erinnert sich Germ. Tatsächlich verzeichnet das Restaurant „Dining in the Dark“ auch nach mehr als 10 Jahren noch immer eine stabile Kundenzahl und ist zu einem der interessanten Ziele für Touristen geworden, die Ho-Chi-Minh-Stadt besuchen. Herr Germ gestand: „Wir sind nicht nur stolz darauf, den Gästen ein neues Erlebnis zu bieten, sondern auch, dass wir Arbeitsplätze für Sehbehinderte schaffen. Für die Kunden ist dies ein unvergessliches Abendessen, aber für unser Serviceteam – die Sehbehinderten – ist es eine Gelegenheit, ihre Fähigkeiten unter Beweis zu stellen und ihre Stärken sinnvoll einzusetzen.“ Das blinde Mädchen Pham Thi Huong (Gia Lai) hatte einen Minderwertigkeitskomplex, als sie sich um eine Stelle als Servicekraft bewarb. Huong befürchtet, dass ihre verschlossene Persönlichkeit und ihre Schüchternheit in der Kommunikation sie bei ihrer Arbeit behindern werden. Doch nachdem sie mehr als zwei Jahre hier gearbeitet hat, hat sich bei Huong vieles zum Positiven verändert. Sie ist nicht nur selbstbewusster in der Kommunikation geworden, sondern hat auch ihr Englisch deutlich verbessert. Im Gespräch mit dem Reporter Dan Tri sagte Huong stolz: „Ich habe das Gefühl, dass ich lebe und den Job mache, den ich liebe. Dieser Job verhilft mir zu einem stabileren Leben, ich habe die Möglichkeit, viele Freunde in der gleichen Situation kennenzulernen, mit ihnen zusammenzuarbeiten und das Leben zu teilen.“ In der Hektik des modernen Lebens, in der Smartphones für jedermann zu einem unverzichtbaren Gegenstand geworden sind, wird es zu einem unvergesslichen Erlebnis, Arbeitsbenachrichtigungen, Nachrichten, Anrufe vorübergehend beiseite zu legen … um sich auf eine Mahlzeit zu konzentrieren und sie mit allen Sinnen zu genießen.
Über einen Beitrag in einem niederländischen Blog entdeckten Herr Seppe Steegmans und Frau Sofie Wysmans (belgische Touristen) das Restaurant Noir in einer Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt. Im Herzen des geschäftigen Bezirks 1 ist dieser Ort wie eine friedliche Oase mit einer klassischen und doch anspruchsvollen Dekoration mit unzähligen Antiquitäten, die der Restaurantbesitzer sorgfältig von überall her zusammengetragen hat. 
![[Foto] Premierminister Pham Minh Chinh leitet Regierungskonferenz mit Kommunen zum Thema Wirtschaftswachstum](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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