Als Flo, ein junger Mann aus Deutschland, das erste Mal das S-förmige Land betrat, wurde er von seiner vietnamesischen Begleiterin eingeladen, sich für eine Kochtour in die Gegend der Buffalo Cave (in Dam Khe, Gemeinde Ninh Hai, Bezirk Hoa Lu, Provinz Ninh Binh) anzumelden.

Dieses Reiseziel liegt im von der UNESCO als Weltnaturerbe anerkannten Komplex Tam Coc – Bich Dong, etwa 100 km von der Stadt Hanoi entfernt.

Dieser Ort zieht viele ausländische Touristen an, die Aktivitäten rund um die Agrarkultur und das Leben der Einheimischen erleben möchten.

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Flo (links) und ihre vietnamesische Freundin nehmen an einer Kochtour in der Trau-Höhle (Hoa Lu, Ninh Binh) teil.

Die Liste enthält vietnamesische Gerichte wie gegrillte Schweinefleischrollen, gedämpfte Reisrollen, frittierte Kuchen usw. Flo entschied sich für den Kurs zur Herstellung von Frühlingsrollen, da dies ein lokales Gericht ist, das bei vielen ausländischen Gästen beliebt ist.

Während des zweistündigen Unterrichts hörte der deutsche Junge aufmerksam zu, als der Koch die Zutaten für die Herstellung von Frühlingsrollen nach nordischer Art vorstellte, und beobachtete aufmerksam den Zubereitungsprozess dieses Gerichts.

Obwohl es das erste Mal war, dass er Frühlingsrollen einwickelte, machte der westliche Gast dies recht geschickt. Im Handumdrehen hatte er kleine, gut gerollte Frühlingsrollen fertig. Anschließend wurde ihm gezeigt, wie man Frühlingsrollen brät, sodass die Haut knusprig wird und eine auffällige goldene Farbe erhält.

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Das erste Mal, dass ich Frühlingsrollen einwickelte, aber der westliche Kunde lernte sehr schnell

Nicht nur Flo, sondern auch einige andere ausländische Touristen, die am Kurs teilnahmen, zeigten sich begeistert und interessiert von der Erfahrung, Frühlingsrollen einzuwickeln.

„Ich liebe vietnamesisches Essen, deshalb habe ich mich für diesen Kurs angemeldet, um die lokale Kochkultur besser zu verstehen und zu lernen, wie man köstliche Gerichte zubereitet“, sagte Cantero Jim (ein spanischer Tourist).

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Cantero Jim ging zur Buffalo Cave, um Aktivitäten kennenzulernen, die von der Kultur des indigenen Lebens geprägt sind, darunter auch das Erlernen des Kochens. Foto: @cantero_jim

Ein Vertreter der Einheit, die die Kochtouren in der Trau-Höhle anbietet, sagte einem Reporter von VietNamNet , dass der Kurs etwa zwei Stunden dauere und die Teilnehmerzahl begrenzt sei.

„In jeder Klasse ist ein Koch dabei, der etwa sechs Touristen führt. Sie können lernen, eines der von der Einheit angebotenen Gerichte zuzubereiten, beispielsweise Reisrollen, frittierte Kuchen, Pfannkuchen usw. Frühlingsrollen und gegrillte Schweinefleischrollen sind die beiden Gerichte, die von ausländischen Gästen am häufigsten gewählt werden.

„Während des Kurses können die Besucher die Zutaten selbst zubereiten, zum Beispiel Betelblätter pflücken, rohes Gemüse usw., und dem Reiseleiter zuhören, wie die Vietnamesen beim Kochen Gewürze verwenden“, sagte der Vertreter.

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Westliche Touristen nehmen begeistert an einem Frühlingsrollen-Verpackungskurs in Ninh Binh teil

Die Kosten für die Teilnahme an der vietnamesischen Kochtour betragen ab 20 USD/Person (mehr als 500.000 VND).

Die Touren finden das ganze Jahr über statt. Für Gäste mit Sonderwünschen wie Vegetarismus, eingeschränkter Verwendung von Gewürzen oder Allergien gegen bestimmte Zutaten/Materialien usw. werden jedoch Anpassungen vorgenommen.

Außer dem Kochen können sich ausländische Besucher auch für andere rustikale Touren anmelden, beispielsweise zum Büffelreiten, Reisanbau, zu traditionellen Stickereien und zum Fischen mit Fallen.

Foto von : Buffalo Cave

Westliche Gäste probierten traditionelles Pho in Hanoi, lobten es als köstlich und tranken die ganze Brühe aus . Als zwei westliche Gäste zum ersten Mal Pho nach nordischer Art in Hanoi probierten, waren sie vom köstlichen Geschmack mit der klaren und leichten Brühe und dem charakteristischen Aroma von Rindfleisch überrascht.