Als Flo, ein junger Mann aus Deutschland, zum ersten Mal das S-förmige Land betrat, wurde er von seinem vietnamesischen Begleiter eingeladen, sich für eine Kochtour in der Gegend der Buffalo Cave (in Dam Khe, Gemeinde Ninh Hai, Bezirk Hoa Lu, Provinz Ninh Binh ) anzumelden.

Dieses Reiseziel liegt im Tam Coc-Bich Dong-Komplex, der von der UNESCO als Weltnaturerbe anerkannt ist, etwa 100 km von der Stadt Hanoi entfernt.

Dieser Ort zieht viele ausländische Touristen an, die Aktivitäten rund um die Agrarkultur und das Leben der Einheimischen erleben möchten.

Westliche Kunden bestellen Frühlingsrollen in Ninh Binh.jpg
Flo (links) und ihre vietnamesische Freundin nehmen an einer Kochtour in der Trau-Höhle (Hoa Lu, Ninh Binh) teil.

Die bereitgestellte Liste enthält vietnamesische Gerichte wie gegrillte Schweinefleischrollen, gedämpfte Reisrollen, frittierte Kuchen usw. Flo entschied sich für den Kurs zur Herstellung von Frühlingsrollen, da dies ein lokales Gericht ist, das bei vielen ausländischen Gästen beliebt ist.

Während des zweistündigen Unterrichts hörte der deutsche Junge aufmerksam zu, als der Koch die Zutaten für die Herstellung von Frühlingsrollen nach nordischer Art vorstellte, und beobachtete aufmerksam den Zubereitungsprozess dieses Gerichts.

Obwohl es das erste Mal war, dass er Frühlingsrollen einwickelte, gelang es dem westlichen Gast recht geschickt. Im Handumdrehen hatte er kleine, gut gerollte Frühlingsrollen fertig. Anschließend wurde ihm gezeigt, wie man Frühlingsrollen frittiert, sodass die Haut knusprig wird und eine auffällige goldene Farbe hat.

Westliche Kunden bestellen Frühlingsrollen.gif
Das erste Mal, dass ich Frühlingsrollen einwickelte, aber der westliche Kunde lernte sehr schnell

Nicht nur Flo, sondern auch einige andere ausländische Touristen, die am Kurs teilnahmen, zeigten sich begeistert und hatten Spaß daran, Frühlingsrollen einzuwickeln.

„Ich liebe vietnamesisches Essen, deshalb habe ich mich für diesen Kurs angemeldet, um die lokale Kochkultur besser zu verstehen und zu lernen, wie man köstliche Gerichte zubereitet“, sagte Cantero Jim (ein spanischer Tourist).

Westliche Touristen reisen nach Ninh Binh 0 .jpg
Cantero Jim ging zur Buffalo Cave, um dort Aktivitäten kennenzulernen, die von der Kultur des indigenen Lebens geprägt sind, darunter auch das Erlernen des Kochens. Foto: @cantero_jim

Ein Vertreter der Einheit, die die Kochtouren in der Trau-Höhle anbietet, teilte einem Reporter von VietNamNet mit, dass der Kurs etwa zwei Stunden dauert und die Teilnehmerzahl begrenzt ist.

„Jeder Kurs umfasst einen Koch, der etwa sechs Touristen unterrichtet. Sie können wählen, ob sie eines der angebotenen Gerichte kochen möchten, zum Beispiel Banh Cuon, Banh Dot, Banh Xeo … Nem und Cha La Lot sind die beiden Gerichte, die von ausländischen Besuchern am häufigsten gewählt werden.

„Während des Kurses können die Besucher die Zutaten selbst zubereiten, zum Beispiel Betelblätter pflücken, rohes Gemüse usw., und dem Reiseleiter zuhören, wie er erklärt, wie die Vietnamesen Gewürze beim Kochen verwenden“, sagte der Vertreter.

Westliche Gäste bestellen Frühlingsrollen 0.gif
Westliche Touristen nehmen begeistert an einem Frühlingsrollen-Einwickelkurs in Ninh Binh teil

Die Teilnahme an der vietnamesischen Kochtour kostet ab 20 USD/Person (mehr als 500.000 VND).

Die Touren finden das ganze Jahr über statt, mit Anpassungen für Gäste mit Sonderwünschen wie Vegetarismus, eingeschränkter Verwendung von Gewürzen oder Allergien gegen bestimmte Zutaten/Materialien usw.

Außer dem Kochen können sich ausländische Besucher auch für andere rustikale Touren anmelden, beispielsweise zum Büffelreiten, Reisanbau, zu traditionellen Stickereien und zum Fischen mit Fallen.

Foto von : Buffalo Cave

Westliche Gäste probierten in Hanoi traditionelles Pho, lobten es als köstlich und tranken die ganze Brühe aus . Als zwei westliche Gäste in Hanoi zum ersten Mal Pho nach nordischer Art probierten, waren sie vom köstlichen Geschmack mit der klaren und leichten Brühe und dem charakteristischen Aroma des Rindfleischs überrascht.