Sso und Sam sind ein reiselustiges Paar aus Korea und haben schon viele Länder wie die Türkei, Thailand usw. besucht. Derzeit sind die beiden auf einer langen Reise in Da Nang. Sie verbringen die meiste Zeit damit, die lokale Küche zu erkunden.
Zuletzt besuchten Sso und Sam ein Restaurant in der My An Street im Bezirk Ngu Hanh Son, um Aalbrei zu genießen. Die koreanische Touristin verriet in einem Video, das sie auf ihrem persönlichen YouTube-Kanal teilte, dass dieses Gericht von einem Vietnamesen vorgeschlagen wurde.
Sso war sehr aufgeregt und gespannt darauf, Aalbrei zu probieren, denn Aal ist in Korea ein beliebtes Energielieferant und wird von vielen Menschen im Land des Kimchi geliebt, aber nicht jeder kann ihn essen, weil er einen fischigen Geruch hat.
Sso und Sam kamen um 7 Uhr morgens im örtlichen Restaurant an und waren überrascht, dass alle Tische besetzt waren. Sie ist davon überzeugt, dass der Aalbrei hier köstlich ist, weshalb er so viele Gäste anzieht, die ihn schon am frühen Morgen genießen.
Die Touristin sagte, dass das Restaurant auf Aalgerichte spezialisiert sei. Nachdem sie sich die Speisekarte angesehen hatte, beschloss sie, zusätzlich zum Aalbrei getrocknete Aalnudeln zu bestellen, um den Geschmack dieses „typisch koreanischen Vitalitätsnahrungsmittels“ besser zu erleben.
Nach einigen Minuten Wartezeit wurden als erstes Gericht getrocknete Aal-Fadennudeln serviert. Dabei handelt es sich im Wesentlichen um Aal-Fadennudeln, gemischt mit Brühe und Dip-Sauce, die separat serviert werden. Die Gäste können sie nach ihrem Geschmack und ihren Vorlieben würzen.
Um dem ausländischen Gast ein hochwertiges Erlebnis zu bieten, wies das Restaurantpersonal ihn auch sorgfältig an, wie man das Gericht mit getrockneten Aal-Fadennudeln genießt. „Zuerst die eingelegten Zwiebeln hinzufügen und gut verrühren. Sollten die Nudeln etwas trocken sein, kann nach Belieben noch etwas Brühe hinzugefügt werden“, sagte diese Person.
Sso konnte seine Aufregung nicht verbergen, befolgte sofort die Anweisungen und probierte den ersten Löffel Brühe. Sie meinte, die Brühe schmecke ähnlich wie japanische Udon-Suppe.
Als nächstes probierte die Touristin die Fadennudeln und den Aal und war immer wieder von dem verführerischen Aroma begeistert. Sie schätzte, dass die aromatischen Blätter, die zum Gericht gereicht wurden, vielleicht dabei halfen, den fischigen Geschmack des Aals zu mildern.
„Koreaner essen Aal oft mit aromatischem Gemüse wie Perillablättern und Ingwer. Dieses Gericht war besser als erwartet, ohne jeglichen Fischgeschmack. Es war wirklich köstlich“, teilte Sso seine Eindrücke mit.
Das zweite Gericht, das dem Paar gefiel, war heißer Aalbrei. Sie waren von der großzügigen Portion Aalfleisch überrascht.
„Ehrlich gesagt vertrage ich normalerweise kein Essen, das nach Fisch schmeckt. Aber dieses Gericht schmeckt überhaupt nicht nach Fisch, wie ich dachte. Es ist sogar recht günstig, nur 30.000 VND pro Schüssel. Die Aal-Fadennudeln kosten 40.000 VND“, sagte Sso.
Die koreanische Touristin lernte auch, Aalbrei wie die Menschen um sie herum zu genießen. Das heißt, man presst ein wenig Zitrone in den Brei. Sie war überrascht, weil es sogar noch besser schmeckte als das Original.
„Obwohl das Gericht ungewöhnlich ist, ist es äußerst ansprechend. Meiner Meinung nach sind beide Gerichte köstlich, aber ich mag Aal-Fadennudeln lieber“, kommentierte sie.
Der Kunde äußerte außerdem, dass ihm die beiden Aalgerichte so gut geschmeckt hätten, dass er „rundum glücklich und zufrieden das Restaurant verlassen“ habe, obwohl er zunächst ohne jegliche Erwartungen hierher gekommen sei.
„Was uns am meisten Sorgen machte, war der fischige Geschmack des Essens, aber tatsächlich schmeckte es überhaupt nicht. Wir haben das heutige Essen wirklich genossen“, sagte Sso.
Herr Quoc Hung, der Besitzer des Restaurants, das Sso besuchte, sagte, dass das Restaurant auf das Servieren von Aalgerichten spezialisiert sei, die mit den typischen Aromen von Nghe An zubereitet würden.
Aale müssen aus frischen, gesunden Süßwasseraalen ausgewählt werden, um festes Fleisch zu gewährleisten, das beim Kochen ein natürlich süßes Aroma hat.
Nach der Reinigung wird der Aal in Fleisch und Gräten getrennt. Das Fleisch mit Kurkuma, Chili und Schalotten anbraten. Zerkleinern Sie die Knochen und filtern Sie das Wasser, um Brei zuzubereiten. Heißer Aalbrei mit vietnamesischem Koriander verleiht ihm einen köstlichen, würzigen Geschmack.
Darüber hinaus serviert das Restaurant auch zwei Gerichte: trockene Fadennudeln und Fadennudelnsuppe. Dazu können die Gäste gebratenen Aal oder knusprig gebratenen Aal bestellen.
Beim Nudelsuppengericht werden die Nudeln mit heißer, aus Aalgräten geköchelter Brühe, Sojasprossen, Shiitake-Pilzen, Judasohren und Koriander serviert. Was trockene Fadennudeln betrifft, werden diese gebraten, bevor gekochter Aal, Sojasprossen, vietnamesischer Koriander und Perilla hinzugefügt werden. Sie können mit gedünstetem Chili und ein wenig Chili-Knoblauch-Essig gegessen werden.
Schließlich ist die Aalsuppe heiß, voller Aalfleisch und hat eine attraktive kurkumagelbe Farbe.
Der Laden ist von 6 bis 10 Uhr geöffnet. Gerichte im Restaurant kosten zwischen 30.000 und 50.000 VND (je nach Gericht und Portion).
Foto: Ssotravel
Koreanische Kunden probieren in HCMC Straßenessen zu „Reichenpreisen“ und sagen am Ende der Mahlzeit eines . Obwohl es sich um ein Streetfood-Restaurant handelt, werden die Gerichte hier zu recht hohen Preisen verkauft. Der koreanische Kunde bestellte Reis mit gebratenem Schweinefleisch sowie einen Teller gefüllten Tintenfisch, Garnelen in Soße und Suppe für insgesamt 317.000 VND.
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