Sso und Sam sind ein reiselustiges Paar aus Korea und haben schon viele Länder wie die Türkei, Thailand usw. besucht. Derzeit sind die beiden auf einer langen Reise in Da Nang. Sie verbringen die meiste Zeit damit, die lokale Küche kennenzulernen.
Zuletzt besuchten Sso und Sam ein Restaurant in der My An-Straße im Bezirk Ngu Hanh Son, um Aalbrei zu genießen. Die koreanische Touristin verriet in einem Video, das sie auf ihrem persönlichen YouTube-Kanal teilte, dass dieses Gericht von einem Vietnamesen vorgeschlagen wurde.
Sso war sehr aufgeregt und gespannt darauf, den Aalbrei zu probieren, denn Aal ist in Korea ein beliebtes Energielieferant und wird von vielen Koreanern geliebt, aber nicht jeder kann ihn essen, da er einen fischigen Geruch hat.
Sso und Sam kamen um 7 Uhr morgens im örtlichen Restaurant an und waren überrascht, dass alle Tische besetzt waren. Sie ist davon überzeugt, dass der Aalbrei hier köstlich ist, weshalb so viele Gäste ihn schon am frühen Morgen genießen.
Die Touristin sagte, das Restaurant sei auf Aalgerichte spezialisiert. Nachdem sie sich die Speisekarte angesehen hatte, beschloss sie, zusätzlich zum Aalbrei getrocknete Aalnudeln zu bestellen, um den Geschmack dieses „typisch koreanischen Vitalitätsnahrungsmittels“ besser zu erleben.
Nach einigen Minuten Wartezeit wurden als erstes Gericht getrocknete Aal-Fadennudeln serviert. Dabei handelt es sich im Wesentlichen um Aal-Fadennudeln, gemischt mit Brühe und Dip-Sauce, die separat serviert werden. Der Gast kann sie nach seinem Geschmack und seinen Vorlieben würzen.
Um dem ausländischen Gast ein hochwertiges Erlebnis zu bieten, wies das Restaurantpersonal ihn außerdem sorgfältig an, wie er das Gericht mit getrockneten Aal-Fadennudeln genießen kann. „Zuerst gibt man die eingelegten Zwiebeln hinein und verrührt alles gut. Wenn die Nudeln etwas trocken erscheinen, können Sie nach Belieben noch mehr Brühe hinzufügen“, sagte diese Person.
Sso konnte seine Aufregung nicht verbergen, befolgte sofort die Anweisungen und probierte den ersten Löffel Brühe. Sie meinte, die Brühe schmecke ähnlich wie japanische Udon-Suppe.
Anschließend probierte die Touristin die Fadennudeln und den Aal und war ständig von dem verführerischen Aroma begeistert. Sie schätzte, dass die aromatischen Blätter, die zum Gericht gereicht wurden, vielleicht dabei halfen, den fischigen Geschmack des Aals zu mildern.
„Koreaner essen Aal oft mit aromatischem Gemüse wie Perillablättern und Ingwer. Dieses Gericht war besser als ich erwartet hatte, überhaupt kein Fischgeschmack. „Es war wirklich köstlich“, kommentierte Sso.
Das zweite Gericht, das dem Paar genoss, war heißer Aalbrei. Sie waren von der großzügigen Portion Aalfleisch überrascht.
„Ehrlich gesagt kann ich normalerweise keine Lebensmittel essen, die nach Fisch schmecken. Aber dieses Gericht schmeckt überhaupt nicht nach Fisch, wie ich dachte. Der Preis ist sogar recht günstig, nur 30.000 VND/Schüssel. Aal-Fadennudeln kosten 40.000 VND“, sagte Sso.
Die koreanische Touristin lernte auch, Aalbrei wie die Menschen um sie herum zu genießen. Das heißt, man presst etwas Zitrone in den Brei. Sie war überrascht, denn der Geschmack war sogar noch besser als das Original.
„Das Gericht ist seltsam, aber äußerst ansprechend. Meiner persönlichen Meinung nach sind beide Gerichte köstlich, aber ich mag die Aal-Fadennudeln lieber“, kommentierte sie.
Der Kunde äußerte außerdem, dass ihm die beiden Aalgerichte so gut geschmeckt hätten, dass er, obwohl er ohne jegliche Erwartungen hierher gekommen sei, „rundum glücklich und zufrieden das Restaurant verlassen habe“.
„Was uns am meisten Sorgen machte, war der fischige Geschmack des Gerichts, aber in Wirklichkeit schmeckte es überhaupt nicht fischig. „Wir haben unser Essen heute wirklich genossen“, sagte Sso.
Herr Quoc Hung, der Besitzer des Restaurants, das Sso besuchte, sagte, dass das Restaurant auf Aalgerichte spezialisiert sei, die mit den typischen Aromen von Nghe An zubereitet würden.
Der Aal muss aus frischen, gesunden Süßwasseraalen ausgewählt werden, um festes Fleisch zu gewährleisten, das beim Kochen ein natürlich süßes Aroma verströmt.
Nach der Reinigung wird der Aal in Fleisch und Gräten getrennt. Das Fleisch mit Kurkuma, Chili und Schalotten anbraten. Zerkleinern Sie die Knochen und filtern Sie das Wasser, um Brei zuzubereiten. Heißer Aalbrei mit vietnamesischem Koriander verleiht einen köstlichen, würzigen Geschmack.
Darüber hinaus serviert das Restaurant zwei Gerichte: trockene Fadennudeln und Fadennudelnsuppe. Dazu können die Gäste gebratenen Aal oder knusprig frittierten Aal bestellen.
Beim Nudelsuppengericht werden die Nudeln mit heißer, aus Aalknochen gekochter Brühe, Sojasprossen, Shiitake-Pilzen, Judasohren und Koriander serviert. Trockene Fadennudeln werden unter Rühren gebraten, bevor gekochter Aal, Sojasprossen, vietnamesischer Koriander und Perilla hinzugefügt werden. Sie können mit gedünstetem Chili und etwas Chili-Knoblauch-Essig gegessen werden.
Schließlich ist die Aalsuppe heiß, voller Aalfleisch und mit einer ansprechenden kurkumagelben Farbe.
Der Laden ist von 6 bis 10 Uhr geöffnet. Gerichte im Restaurant kosten zwischen 30.000 und 50.000 VND (je nach Gericht und Portion).
Foto: Ssotravel
Koreanische Kunden probieren in HCMC Straßenessen zu „Reichen-Preisen“ und sagen am Ende der Mahlzeit eines . Obwohl es ein Straßenrestaurant ist, werden die Gerichte hier zu recht hohen Preisen verkauft. Der koreanische Kunde bestellte Reis mit gebratenem Schweinefleisch sowie einen Teller mit gefülltem Tintenfisch, Garnelen in Soße und Suppe für insgesamt 317.000 VND.
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