Anleitung zur Herstellung einer duftenden, zähen Ingwermarmelade zum Genießen während des Tet

(Dan Tri) – Traditionelle Ingwermarmelade ist eine Kombination aus frischem Ingwer, Zucker und etwas Salz, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl würzig als auch süß ist.

Die Herstellung von Ingwermarmelade ist ganz einfach, erfordert aber bei jedem Schritt Geduld und Sorgfalt. Frau Vu Thuy Dung (in Yen Bai) erklärte, wie man traditionelle Ingwermarmelade und „verbesserte“ Ingwermarmelade zubereitet, die sowohl köstlich als auch einfach zu essen ist. Wie man traditionelle Ingwermarmelade macht

Zutaten: - 1 kg frischer Ingwer (wählen Sie lokalen Ingwer, nicht zu alt, nicht zu jung ergibt die beste Marmelade). - 500 g weißer Zucker - Eine Prise Salz - Zitrone

Zubereitung : Ingwer waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, während des Schneidens in Wasser einweichen und 2–3 Mal abspülen. - Wasser aufkochen, einige Tropfen Zitronensaft hineinpressen, Ingwer hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. - 500 g Zucker zum Ingwer geben und ca. 4–5 Stunden marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

- Auf den Herd stellen und bei hoher Hitze kochen, solange das Zuckerwasser noch vorhanden ist. Wenn das Zuckerwasser zu trocknen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Der Ingwer wird jetzt weich und durchscheinend, leicht klebrig. - Lassen Sie den Ingwer bei geringer Hitze weiter köcheln, bis Sie am Topfrand kleine kristallisierte Zuckerkörner sehen und an den Spitzen der Essstäbchen kleine Zuckerkörner erscheinen. Schalten Sie dann die Hitze ab.

- Warten Sie, bis der Ingwer abgekühlt ist, bewahren Sie ihn in einem Glas auf und essen Sie ihn nach und nach. So bereiten Sie „verbesserte“ Ingwermarmelade zu Zutaten : - 300 g Ingwer - 200 g Ananas - 250-300 g Zucker

Zubereitung : Schälen Sie den Ingwer und waschen Sie ihn anschließend mit klarem Wasser. - Ananas schälen, in Stücke schneiden, zerdrücken und den Saft auspressen. - Den Ingwer mit 500 ml Wasser in einen Mixer geben, pürieren und etwa 5 Minuten kochen lassen. - Das abgekochte Ingwerwasser abkühlen lassen, in eine Flasche füllen, im Kühlschrank aufbewahren und zum Kochen verwenden.

- Mischen Sie das Ingwermark mit dem Ananasmark und dem Zucker. - Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und kochen Sie die Marmelade dann wie normale Marmelade.

- Rühren, bis es sich schwer und klebrig anfühlt, dann ist es gelungen. - Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und mit einer Tasse grünem Tee genießen. Foto: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Quelle: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm