Schüler leiden immer wieder an Lebensmittelvergiftungen, Eltern sind „unruhig“

Überwachen Sie jede Mahlzeit Ihres Kindes

In letzter Zeit haben viele aufeinanderfolgende Fälle von Lebensmittelvergiftungen bei Schülern die Eltern „unruhig“ gemacht. Konkret wurden am Nachmittag des 23. September 12 Schüler der Kien Hai Secondary und High School (Kien Giang) wegen Verdachts auf Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert.

Am 9. und 10. Oktober wurden 40 Studenten des Lao Cai College nach dem Essen in der Cafeteria ins Krankenhaus eingeliefert und zeigten Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen.

Am selben Tag, dem 10. Oktober, wurden an der Le Quy Don High School (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) sechs Schüler registriert, die nach dem Mittagessen Bauchschmerzen und Erbrechen hatten. Fünf Schüler wurden ins Saigon General Hospital gebracht, der verbleibende Schüler ruht sich im Krankenzimmer der Schule aus.

Mittlerweile hat sich der Gesundheitszustand der Schüler stabilisiert und die Schulen arbeiten mit den Behörden zusammen, um die Ursache zu ermitteln. Dies ist jedoch eine Warnung hinsichtlich der Lebensmittelhygiene in Schulen. Nun müssen sich die Eltern zusätzlich zu den Ausgaben zu Beginn des Jahres noch um die Verpflegung ihrer Kinder sorgen.

Viele Eltern bitten ihre Kinder, von jeder Mahlzeit in der Schule Fotos zu machen, um sie kontrollieren zu können (Foto: NVCC).

Frau D.T. aus dem 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt ist Mutter eines Kindes in der 11. Klasse, das auf ein Internat geht. Sie ist sehr besorgt, als sie sieht, wie viele Fälle von Schülern auftreten, die sich nach dem Essen in der Schule eine Lebensmittelvergiftung zuziehen. Sie erinnert ihre Kinder häufig daran, ihr Essen sorgfältig zu beobachten und der Lehrkraft zu melden, wenn sie ungewöhnliche Anzeichen bemerken, die rechtzeitig behoben werden müssen.

Um sein Gewissen zu beruhigen, forderte diese Mutter ihr Kind auf, ein Foto von seiner täglichen Mahlzeit zu machen, damit es diese leichter überprüfen und beobachten kann. Frau D.T. Ich hoffe, dass die Schule mit seriösen Lebensmittellieferanten zusammenarbeitet, um den Schülern nahrhafte und sichere Mahlzeiten zu gewährleisten.

In die gleiche Richtung geht auch Herr Le Trung Kien, Vater eines Sechstklässlers im Bezirk Tan Phu. Er klagte: „Ich fühle mich jeden Tag wohl, wenn ich mein Kind von der Schule nach Hause kommen sehe. Ich weiß, dass die Schulen die Initiative ergriffen haben, um die Sicherheit der Schüler zu gewährleisten, aber die Eltern können sich nicht hundertprozentig sicher sein, wenn es immer noch viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen gibt.“

Wie Frau T. erinnert auch Herr Kien seine Kinder häufig daran, sich das Essen genau anzusehen, um zu prüfen, ob es unbedenklich ist, vor dem Verzehr daran zu riechen, um festzustellen, ob es verdorben ist, und dann mit dem Essen zu beginnen.

„Jeden Tag, wenn er nach Hause kommt, erzählt er mir, wie das Essen in der Klasse heute war, wie salzig oder süß es war. Wenn er sagt, dass das Essen heute lecker war, schreibe ich dem Lehrer eine SMS, um mich bei ihm zu bedanken, aber wenn ihm das Essen nicht schmeckt, schreibe ich ihm eine SMS, um ihn zu bitten, besser aufzupassen. Ich denke, Lebensmittelsicherheit ist etwas, worauf Schulen und Eltern jederzeit und überall besondere Aufmerksamkeit richten müssen“, fügte Herr Kien hinzu.

Ebenso sagte Herr LK aus dem 6. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt, dass er sein Kind aus Bequemlichkeit in der Schule zu Mittag essen lasse, da sein Haus ziemlich weit entfernt sei und beide Eltern berufstätig seien.

Er sagte, Eltern ließen ihre Kinder nicht auswärts essen, weil sie die Hygiene sicherstellen wollten und sich in Gegenwart einer Schulaufsicht sicherer fühlten. Durch das Verfolgen der Nachrichten sah er jedoch viele Fälle von Schülern, die unter Erbrechen und Bauchschmerzen litten und ins Krankenhaus eingeliefert werden mussten, was die Gesundheit der Kinder beeinträchtigte.

Daher hofft Herr LK, dass die Schulen aus den Erfahrungen lernen, die Hygiene streng kontrollieren und ein Verfahren zur Bereitstellung von sauberem Essen zum Schutz der Schüler einführen, sodass die Eltern eine Sorge weniger haben, wenn sie ihre Kinder täglich zur Schule schicken.

Kontrollieren Sie jedes Bündel Gemüse, jedes Pfund Fleisch

Ho-Chi-Minh-Stadt kontrolliert regelmäßig die Schulmahlzeiten, um die Sicherheit der Schüler zu gewährleisten (Foto: NVCC).

Bezüglich der Organisation des Internats sagte Herr Hoang Cong Phu, stellvertretender Rektor der Vinh Loc B High School in Ho-Chi-Minh-Stadt, dass derzeit über 1.200 Schüler in der Mensa essen und über 300 Schüler in der Kantine oder sich draußen selbst Mahlzeiten zubereiten. Bei einer großen Anzahl an Schülern in der Essensausgabe muss die Schule für Hygiene sorgen.

Ihm zufolge müssen sich die Schulen vor allem für die Zusammenarbeit mit seriösen Einrichtungen entscheiden, über gültige Lizenzen verfügen und eine Überwachung der Verarbeitungsvorgänge organisieren, um die Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten.

„Von Einrichtungen, Ausrüstung, Platz, Kochutensilien bis hin zu Essenstabletts, Löffeln und Essstäbchen muss alles streng sichergestellt werden. Dies ist eine Voraussetzung zum Überleben“, bekräftigte er.

Auf der Schulseite müsse die Internatsleitung straff strukturiert sein, über eine organisierte Ausbildung verfügen und mit fundiertem Fachwissen ausgestattet sein. Insbesondere diejenigen, die für die Lebensmittelüberwachung zuständig sind.

„Aufzeichnungen, Rechnungen und Dokumente zu Zutaten und Herkunft der Lebensmittel müssen transparent und vollständig sein. Ein Bündel Gemüse oder ein Kilo Fleisch müssen eingangskontrolliert und aus seriösen Quellen importiert werden. Wenn wir nachlässig sind, ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung sehr hoch“, sagte Herr Phu.

Darüber hinaus müssen seiner Meinung nach bei der Lagerung von frischen Lebensmitteln, trockenen Zutaten, Gemüse und Obst Zeit und Temperatur sichergestellt werden und die Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften der Behörden genau eingehalten werden.

„Köche in der Küche müssen sich regelmäßigen Gesundheitschecks unterziehen, über Schulungszertifikate zur Lebensmittelsicherheit verfügen und angemessene Umgangsformen und Kleidung tragen. Von den rohen Zutaten bis zum Essenstablett der Schüler ist es ein langer Prozess, der bei jedem Schritt Akribie und Liebe zum Detail erfordert“, sagte er.

Deshalb, betonte er, müssten sich die Schulen jedes Jahr Verbesserungsziele setzen und aus tatsächlich aufgetretenen Fällen lernen. Durch Evaluation und Feedback von Schülern und Eltern müssen Schulen Prozesse straffen und Änderungen vornehmen, um die Qualität zu verbessern.

Laut Statistik gibt es in Ho-Chi-Minh-Stadt derzeit mehr als 2.400 Schulen und fast 2.000 private, unabhängige Kindergärten. Aufgrund der großen Schülerzahlen ist die Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit an den Schulen seit vielen Jahren eine zentrale Aufgabe des städtischen Bildungssektors.

Zu Beginn des Schuljahres veröffentlichte das Ministerium für Lebensmittelsicherheit (DFS) von Ho-Chi-Minh-Stadt einen Plan zur Überprüfung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsgesetze in Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Lebensmitteldiensten an Schulen in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Konkret werden Inspektionsteams des Ministeriums für Lebensmittelsicherheit in Abstimmung mit Vertretern des Ministeriums für Bildung und Ausbildung sowie den lokalen Behörden Inspektionen in Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Schulverpflegungseinrichtungen durchführen. Bei Bedarf kann das Inspektionsteam die zuständigen Behörden, Organisationen und Einzelpersonen zur Koordinierung einladen. Prüfzeitraum vom 15.09.2024 bis 31.10.2024.

Im Mittelpunkt der Prüfung stehen folgende Punkte: Gewerbeanmeldung; Zertifikat der für Lebensmittelsicherheit qualifizierten Einrichtung; Prüfung des bei der Verarbeitung verwendeten Wassers; Überprüfen Sie Herkunft, Quelle, Kaufvertrag, Einkaufsrechnung, Registrierungsdatei zur Deklaration, Selbstdeklaration von Produkten, Dokumente im Zusammenhang mit Rohstoffen, Lebensmitteln, Lebensmittelzusatzstoffen; 3-stufiges Verifizierungsverfahren; Bedingungen zur Lebensmittelsicherheit in der Einrichtung …

Ky Huong

Quelle: https://dantri.com.vn/giao-duc/hoc-sinh-lien-tuc-ngo-doc-thuc-pham-phu-huynh-dung-ngoi-khong-yen-20241014094306462.htm