Die Reise eines Küstenjungen „hat einen Ausgangspunkt, aber keinen Endpunkt“

Das OCOP-Produktportfolio der Provinz Thanh Hoa umfasst eine zunehmend große Zahl junger Menschen. Warum ist das OCOP-Programm für junge Menschen so attraktiv? Die Antwort beschränkt sich nicht nur auf den wirtschaftlichen Wert oder die Aura des Eigentümers. Das Wichtige, was das OCOP-Programm bietet, ist die Möglichkeit und Unterstützung, Träume und Leidenschaften mit dem zu pflegen und zu verwirklichen, was einem vertraut, nah, typisch und am vorteilhaftesten im eigenen Heimatland ist. Das ist auch der Grund, warum der Küstenjunge Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) und seine Kollegen entschlossen sind, am OCOP-Programm teilzunehmen und sich Schritt für Schritt weiterzuentwickeln.

Herr Nguyen Tien Phuc, Direktor der Phuong Cuong Phuc Company Limited, stellt Kunden Produkte aus roher Fischsauce vor.

Vom ersten OCOP-Produkt der Küstenstadt ...

Der Tag, an dem Nguyen Tien Phuc und seine Freunde zusammenkamen und beschlossen, die Phuong Cuong Phuc Company Limited zu gründen und die erste Verarbeitungsfabrik mit einer Fläche von fast 500 m² im Bezirk Quang Dai (Stadt Sam Son) zu bauen, wurde von allen als ein Erlebnis betrachtet: „Jugend ist Traum, Jugend ist Leidenschaft. Wir leben sie einfach in vollen Zügen, damit wir es in Zukunft nicht bereuen.“ Sie selbst waren sich nicht sicher, wie lange oder wie weit sie gehen würden, aber das Wichtigste war, dass sie das Kernziel, das sie verfolgten, klar definierten, nämlich das Erbe und die Weiterentwicklung des traditionellen Fischsoßenherstellungsberufs im Küstengebiet von Sam Son anzutreten.

Liebe und Sorge für den traditionellen Fischsoßenherstellungsberuf seiner Heimatstadt motivierten Herrn Phuc und seine Kollegen, am OCOP-Programm teilzunehmen. Herr Nguyen Tien Phuc, Direktor der Phuong Cuong Phuc Company Limited, erklärte: „Als wir uns entschieden, an OCOP teilzunehmen, waren wir etwas verwirrt und wussten nicht genau, wo wir anfangen sollten. Doch dank der Aufmerksamkeit, Unterstützung und engagierten Anleitung der lokalen Regierung sowie unserer Bemühungen, Informationen zu sammeln, zu lernen und Kontakte zu knüpfen, kamen wir allmählich in Fahrt. Und die Bong Sen Heringsfischsauce der Phuong Cuong Phuc Company Limited wurde nach kurzer Zeit als 3-Sterne-OCOP ausgezeichnet. Damals war die Bong Sen Heringsfischsauce das erste OCOP-Produkt der Stadt Sam Son.

Das Unternehmen produziert und vertreibt drei Hauptprodukte: reine Fischsauce zum Preis von 220.000 VND/Liter, konzentrierte Fischsauce zum Preis von 550.000 VND/Liter, ein 5-Liter-Glas mit reiner Fischsauce zum Preis von 750.000 VND/Liter … Man kann sagen, dass dies ein Traumpreis für traditionelle Fischsaucenprodukte ist. Herr Phuc sagte: „Wir kalkulieren unsere Produktpreise nach den Unterschieden und Vorteilen, die wir unseren Kunden durch die Produktqualität bieten. Frische, saubere Zutaten beziehen wir von Fischern aus Quang Dai und den umliegenden Gewässern. So stellen wir sicher, dass die Zeit vom Anlegen des Bootes bis zur Verarbeitung der Zutaten maximal zwei Stunden beträgt. Die Fermentationswerkzeuge bestehen aus ungebrannten Tongefäßen aus Bat Trang. Schon vor unserem Zusammenschluss mit OCOP hatten wir einen treuen Kundenstamm, der von Anfang an bereit war, Geld auszugeben, um die Bong Sen Heringsfischsauce zu probieren, und diese Entscheidung bis heute beibehalten hat.“

Dann goss Herr Phuc etwas Fischsauce aus dem Originalglas hinein und lud die Gäste ein, sie anzusehen und zu probieren. Die Fischsauce hat eine schöne goldgelbe Farbe, ein mildes Aroma und ist nicht stark oder scharf. Der reichhaltige Geschmack der Fischsauce dringt bis zur Zungenspitze vor, schmatzen Sie dann mit den Lippen und spüren Sie die Süße. Durch die Sicherung der Ausgangsmaterialien und mutige Innovationen im Verarbeitungsprozess hat die Heringsfischsauce von Bong Sen eine kürzere Fermentationszeit als andere traditionelle Fischsaucenprodukte, gewährleistet aber dennoch Aroma, Köstlichkeit, Ertrag und Sicherheitsindikatoren für die Gesundheit der Verbraucher. Bong Sen Heringsfischsauce ist stolz darauf, eine traditionelle Fischsaucenmarke zu sein, die die Standards für einen Histamingehalt erfüllt, der unter dem vom Codex WHO vorgeschriebenen Wert liegt und reich an OMEGA-3 ist.

...zur Qualität und Marke auf der „OCOP-Produktkarte“ der Provinz Thanh Hoa

Nach dem Erfolg der Bong Sen-Heringsfischsauce verstehen und schätzen Herr Phuc und seine Kollegen die Werte, die das OCOP-Programm mit sich bringt, noch mehr. Herr Phuc erklärte: „Als wir zum OCOP-Programm kamen, erhielten wir durch spezifische und praktische Aktivitäten viel Aufmerksamkeit und Unterstützung von allen Ebenen, Sektoren und lokalen Behörden.“ Dazu gehören Aktivitäten wie die Teilnahme an Märkten für sichere Lebensmittel; Konferenz zur Verbindung von Angebot und Nachfrage und zur Präsentation und Vorstellung von Produkten im Allgemeinen, insbesondere OCOP-Produkten, innerhalb und außerhalb der Provinz; Nehmen Sie an Schulungen zu den Themen Management, Anwendung der digitalen Transformation, Wertschöpfungskettenverknüpfung, Markenaufbau und -förderung teil … Von dort aus verbessert und erweitert die Community der OCOP-Mitarbeiter ständig ihre Kapazitäten und Qualifikationen. Gleichzeitig erhöht es die Konnektivität und bringt OCOP-Produkte und die Geschichten hinter dem Produktentwicklungsprozess der Probanden näher an die Kunden. Knüpfen Sie Kontakte in der OCOP-Community, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und sich gegenseitig zu unterstützen …

Konzentriertes Bong Sen Heringsfischsaucenprodukt.

Die Bestätigung der Marke hat dazu beigetragen, die Fähigkeit zu verbessern, Kunden zu erreichen, wodurch das Geschäft günstiger wurde und eine hohe Wachstumsaussicht hatte. Im Jahr 2023 wird die Produktion des Unternehmens 60 Tonnen Fischsauce erreichen; Der Umsatz erreichte über 2 Milliarden VND. Um den Produktionsumfang zu erweitern und die Produktqualität zu verbessern, investierten Herr Phuc und seine Kollegen mutig in den Bau weiterer Fabriken, den Kauf von Ausrüstung, die Perfektionierung von Produktdesigns und Verpackungen sowie in die Anmeldung von Marken- und Warenzeichenschutz beim vietnamesischen Amt für geistiges Eigentum. Vielfalt der Produktlinien; Erhöhen Sie den Produktionsumfang um das Fünffache.

Im Mai 2024 wurde das Sardellenfischsaucenprodukt Bong Sen der Phuong Cuong Phuc Company Limited von der Stadt Sam Son als 3-Sterne-OCOP ausgezeichnet und setzte damit einen weiteren schönen Meilenstein auf dem Weg zur Herstellung von OCOP-Produkten. Herr Phuc erklärte: „Wie die Bewegung für Neue Ländliche Entwicklung sind wir überzeugt, dass das OCOP-Programm mit seinen Botschaften und Werten eine größere Verbreitung und stärkere Akzeptanz erfordert. Wir haben uns intensiv darum bemüht, viele anerkannte Qualitätsprodukte zu entwickeln und so das OCOP-Produktportfolio in Sam Son und der Provinz Thanh Hoa zu erweitern. Besucher der Küstenstadt Sam Son haben mehr Möglichkeiten, Geschenke zu machen und die einzigartige und attraktive Küche der Region kennenzulernen.“

Die Gründung eines Unternehmens war noch nie ein einfacher und leichter Weg. Die Gründung eines Unternehmens mit OCOP-Produkten im Bereich der traditionellen Fischsaucenverarbeitung ist sogar noch anspruchsvoller und schwieriger. Auch die Frage, wie man sich „behält“, wie man angesichts der Marktanforderungen, der Konkurrenz, des Drucks und der Verlockung von Umsatz und Gewinn eine wirklich traditionelle Tradition bewahrt, ist ein äußerst schwieriges Unterfangen. Die Wahl hängt von der jeweiligen Einstellung und dem Umfang des Themas ab.

Die Erhaltung und Entwicklung des traditionellen Handwerks ist für junge Menschen manchmal eine Obsession – eine Obsession für die Liebe zur Heimat, den Respekt vor den Werten, die unsere Vorfahren mit viel Mühe gepflegt und weitergegeben haben, und für die Ziele und Werte, die wir uns setzen und verfolgen. Als Herr Phuc und seine Kollegen dem OCOP-Programm beitraten, standen sie vor vielen Herausforderungen. In den Jahren 2021 und 2022 brach die COVID-19-Pandemie aus, die alle Aspekte des Lebens beeinträchtigte, gefolgt von Marktschwankungen und einer wirtschaftlichen Rezession. Derzeit haben sie auch mit Schwierigkeiten hinsichtlich Kapital, Fabrikbaustellen und der Erweiterung von Verkaufsstellen zu kämpfen. Dennoch ermutigen sie sich gegenseitig, nicht aufzugeben, implementieren synchrone Lösungen, um die Produktions- und Geschäftsaktivitäten des Unternehmens aufrechtzuerhalten und zu fördern, und planen schrittweise die nächsten Ziele. Herr Phuc vertraute an: „Wir werden in der kommenden Zeit unsere Anstrengungen fortsetzen, das 4-Sterne-OCOP für Bong Sen-Heringsfischsaucenprodukte aufzuwerten, weitere Werkstätten zu bauen, den Produktionsumfang zu erweitern, uns auf den Export von Produkten zu konzentrieren und das erste Besichtigungs- und Erlebnisgebiet für die traditionelle Fischsaucenherstellung in Sam Son City zu schaffen.“

Herr Phuc und seine Kollegen haben ihren Traum nach und nach verwirklicht und zunächst die erwarteten Ergebnisse erzielt. Auf dieser Reise, die „einen Ausgangspunkt, aber kein Ende hat“, sind die Aufmerksamkeit, Förderung und Unterstützung aller Ebenen und Sektoren von besonderer Bedeutung. Sie tragen dazu bei, die Ressourcen zu erhöhen und junge Menschen wie Herrn Phuc und seine Kollegen zu ermutigen und zu motivieren, sich mutig zu engagieren und weiterhin die Qualität und Marke der traditionellen Sam Son-Fischsauce zu bestätigen und zu verbreiten – die Kristallisation der Leidenschaft, Intelligenz und Menschlichkeit, die hier zum Ausdruck kommt.

Artikel und Fotos: Dang Khoa

Quelle: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm