Mangostan-Hühnchensalat löst „Fieber“ aus, Touristen strömen nach Binh Duong, um die berühmte Spezialität zu probieren

[Anzeige_1]

Der aus einer berühmten Frucht aus Binh Duong hergestellte Mangostan-Hühnchensalat ist seit langem eine köstliche Spezialität und die Gäste raten sich gegenseitig, sie unbedingt zu probieren, wenn sie die Gelegenheit haben, in dieses Land zu reisen.

Obwohl es sich nicht um ein neues Gericht handelt, ist der Mangostan-Hühnchensalat in letzter Zeit unerwartet in vielen Online-Tourismusforen in aller Munde und hat schnell einen kulinarischen Trend hervorgebracht, der viele Kunden dazu anregt, sich dem Trend anzuschließen.

Mangostan-Hühnchensalat wurde in letzter Zeit in vielen Online-Foren häufig geteilt und ist eine berühmte Spezialität von Lai Thieu, Binh Duong (Foto: Huynh Hong Dao).

Die Mangostan-Saison dauert von April bis Ende Juni. Neben reifen Mangostanen ernten die Menschen auch grüne Mangostanen, um Kunden zu bedienen, die Gerichte zubereiten müssen (Foto: Trang Nguyen).

In Binh Duong ist die Mangostan von Lai Thieu die beste. Daher nehmen viele Touristen aus den benachbarten Provinzen eine Strecke von mehreren Dutzend Kilometern in Kauf, um hierher zu kommen und diese berühmte Spezialität zu genießen.

Sogar viele Restaurantbesucher im Norden, die noch nie die Gelegenheit hatten, die „Hauptstadt“ der Mangostane zu besuchen, zögern nicht, mehrere Hunderttausend bis Millionen Dong auszugeben, um diesen seltsamen süß-sauren Salat zu finden und zu genießen.

Während reife Mangostanfrüchte für etwa 40.000 – 65.000 VND/kg verkauft werden, ist der Preis für grüne Mangostanfrüchte zehnmal höher, da sie als Zutat für den berühmten Hühnersalat verwendet werden (Foto: Huynh Hong Dao).

Herr Le Lam (in Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, dass er, nachdem er Beiträge über Mangostan-Hühnchensalat gelesen hatte, beschlossen habe, mehr als 30 km zu fahren, um mit seiner ganzen Familie nach Binh Duong zu fahren und die Spezialität der Region Lai Thieu zu genießen.

„Wenn ich grüne Mangostane bestelle und selbst mache, wird es teuer, und ich weiß nicht, wie ich sie zubereiten soll. Deshalb habe ich beschlossen, mit meiner Frau und meinen Kindern dieses Gericht zu genießen. Obwohl es weit ist und die Staus am Wochenende nicht zu vergessen sind, hatte ich beim Probieren des knusprigen, süß-sauren Mangostan-Hühnchensalats das Gefühl, dass sich die ganze Mühe gelohnt hat“, sagte Herr Lam.

Mangostan-Hühnchensalat wird aus Zutaten wie grüner Mangostane, gekochtem Hühnchen, Zwiebeln, Karotten und Kräutern hergestellt und mit süß-saurer Fischsauce vermischt (Foto: Hang Tran Bigsize).

Frau Thanh Dao (aus Binh Duong) war überrascht, als ein seit vielen Jahren bekanntes Gericht plötzlich ein „Fieber“ bekam und zu einem Trend wurde, auf den viele Touristen reagierten.

An Wochenenden verdoppelt oder verdreifacht sich die Zahl der Kunden aus der Provinz und von außerhalb, die in ihr Gartenrestaurant kommen, nur um den berühmten Mangostan-Hühnchensalat zu genießen.

Einige Bekannte aus der Ferne riefen sie sogar an und baten sie, ihnen bei der Bestellung von ein paar Dutzend Kilo grüner Mangostane zu helfen, um „dem Trend“ dieses köstlichen Gerichts gerecht zu werden, das in den letzten Tagen das Internet im Sturm erobert hat.

„Grüne Mangostanfrüchte enthalten viel Milchsaft, daher ist ihre Verarbeitung aufwendig und zeitintensiv. Da meine weit entfernt lebenden Freunde und Verwandten sich jedoch auf diese lokale Spezialität freuen, habe ich grüne Mangostanfrüchte gekauft, sie geschält, in Scheiben geschnitten, die Zutaten und die Dip-Sauce zubereitet, sie vakuumverpackt und ihnen per Flugzeug zugeschickt“, sagte sie.

Durch die aufwendigen und sorgfältigen Zubereitungsschritte im Verarbeiter bleibt die Mangostanfrucht weiß und knackig und wird nicht zerdrückt, was das Gericht sowohl köstlich als auch ästhetisch ansprechend macht (Foto: Dang Tai Gioi).

Laut Frau Dao müssen Sie für die Zubereitung eines köstlichen Mangostan-Hühnchensalats Früchte mit harter Schale wählen, die leicht grün, noch unreif oder leicht gelb, aber reif genug sind. Beim Hühnchen sollte es sich um einheimische Hühner oder Zwerghühner mit festem Fleisch, gelber Haut und natürlicher Süße handeln.

Kochen Sie das Huhn nach dem Reinigen mit etwas Fischsauce, Pfeffer, Gewürzpulver usw., um dem Fleisch mehr Geschmack und Aroma zu verleihen. Hühnerbrühe wird zum Kochen von Brei verwendet, einige Strohpilze werden hinzugefügt und mit Mangostansalat serviert, sehr lecker.

Der wichtigste und aufwendigste Schritt bei der Zubereitung dieses Gerichts ist das Schälen der Mangostane. Nach der Ernte werden die Früchte in verdünntem Salzwasser eingeweicht, um den Milchsaft zu reduzieren und den Schälvorgang zu erleichtern.

Mangostanfrüchte müssen unter fließendem Wasser geschält werden, um den gelben Saft zu entfernen, und dann in Eiswasser eingeweicht werden, um die Farbe zu erhalten, die Knusprigkeit zu erhöhen und die Adstringenz zu verringern. Anschließend wird die Mangostane in dünne, schöne Blütenformen geschnitten und mit Essig und Zucker oder Zitrone vermischt, um ein Bräunen zu verhindern.

Bei der Salatzubereitung lässt man die Mangostane abtropfen und vermischt sie gut mit zerkleinertem Hühnerfleisch, geriebenen Karotten, Zwiebeln und vietnamesischem Koriander. Abgeschmeckt wird mit Gewürzen wie Salz, Zucker, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen.

Mangostan-Hühnchensalat hat einen einzigartigen, erfrischenden Geschmack. Jede Portion Salat mit Haferbrei kostet 400.000 – 650.000 VND/Portion, geeignet für 2–4 Personen (Foto: Ngoc Huong Tran).

Um das Gericht würziger und köstlicher zu machen, mischen die Leute von Binh Duong auch eine dicke süß-saure Fischsauce dazu. Die Gäste können es separat dippen oder zusammen mischen und mit Salat essen.

Gäste, denen der Mangostan-Hühnchensalat geschmeckt hat, meinten, das Gericht habe einen süßen, weichen Hühnergeschmack, gemischt mit dem leicht säuerlichen, süßen Geschmack der Mangostane, ein wenig von der Fülle gerösteter Erdnüsse und der Knackigkeit von Karotten. Zudem schmeckt dieser Salat erfrischend und sorgt im Sommer für eine effektive Abkühlung.

Phan Dau

[Anzeige_2]
Quelle