IRRIs Reisprobe mit ultraniedrigem glykämischen Index - Foto: IRRI
Schätzungsweise 537 Millionen Erwachsene auf der Welt leben mit Diabetes und diese Zahl wird in den nächsten 20 Jahren voraussichtlich auf 783 Millionen ansteigen.
Obwohl die Mehrheit der asiatischen Bevölkerung Reisesser sind, leben bis zu 60 % aller Diabetiker weltweit in dieser Region. Daher können neue Reissorten mit extrem niedrigem glykämischen Index dazu beitragen, Gesundheitsrisiken für die Menschen zu vermeiden.
Der Zeitung WION zufolge sagte Dr. Nese Sreenivasulu – leitender Wissenschaftler am Zentrum für Getreideernährung und -qualität des International Rice Research Institute (IRRI), das den Reis entwickelt hat –, dass die Reissorte bald in Indien angebaut werden könnte.
Tatsächlich wurde dem philippinischen Präsidenten Ferdinand Marcos Jr. vor fast einem Jahr die erste Reisprobe mit einem extrem niedrigen glykämischen Index überreicht. bei der Eröffnungszeremonie des World Rice Congress 2023 Mitte Oktober 2023.
„Mit dieser Forschung wollen wir die Gesundheit der Anwender gewährleisten. „Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit den Ländern, um die Entwicklung von Reissorten mit niedrigem und extrem niedrigem glykämischen Index zu beschleunigen“, sagte IRRI-Direktor Ajay Kohli damals.
IRRIs Reisanbaugebiet mit ultraniedrigem glykämischen Index - Foto: IRRI
Diabetes, auch Diabetes mellitus genannt, ist eine sehr häufige chronische Stoffwechselerkrankung. Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, verliert Ihr Körper die Fähigkeit, das Hormon Insulin richtig zu verwenden oder zu produzieren. Das bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel entweder zu hoch oder zu niedrig ist und Ihr Körper nicht in der Lage ist, ihn wieder zu normalisieren.
Es gibt zwei Arten von Diabetes: Typ 1 ist eine Autoimmunerkrankung, die nicht verhindert werden kann und tägliche Insulinspritzen erfordert; Typ-2-Diabetes kann bis zu einem gewissen Grad durch eine Änderung des Lebensstils und der Ernährung behandelt werden, und manchmal können Medikamente vermieden werden.
Menschen mit Typ-2-Diabetes oder Prädiabetes können von einer Ernährung mit Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index (GI) profitieren.
Laut Diabetes Canada ist der GI eine Skala von 1-100, die kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel oder Getränke danach einstuft, wie stark sie den Blutzuckerspiegel nach dem Essen erhöhen. Lebensmittel mit einem hohen GI (70 oder mehr) erhöhen den Blutzuckerspiegel stärker und schneller als Lebensmittel mit einem niedrigen GI (55 oder weniger). Der meiste Reis hat heute einen GI von 70 bis 72.
Weißer Reis ist dafür bekannt, einen hohen glykämischen Index zu haben. IRRI hat jedoch eine Reissorte entwickelt, die einen niedrigen GI von etwa 25 aufweist und dennoch reich an Proteinen ist. Diese neue Reissorte sieht aus wie weißer Reis, hat aber kleinere Körner.
Forscher am IRRI untersuchten über einen Zeitraum von zehn Jahren 380 Saatgutproben, um Gene mit niedrigerem GI und höherem Proteingehalt auszuwählen. Sie kombinierten sie, um einen gesünderen Reis herzustellen, der kein Diabetesrisiko birgt.
Dr. Nese Sreenivasulu ist der Ansicht, dass die Einführung einer Diät mit niedrigem GI, die nicht nur für Menschen mit Diabetes und Prädiabetes als gesünder gilt, eine sehr gute Maßnahme zur Bekämpfung der steigenden Zahl an Diabetesfällen wäre.
Laut The Guardian wird dieses IRRI-Projekt derzeit auf den Philippinen getestet und soll im Jahr 2025 in vielen afrikanischen und asiatischen Ländern großflächig eingeführt werden.
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Quelle: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm
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