Touristen aus Hanoi drängen sich, um „Pho-Kochroboter“ zu sehen, und warten stundenlang, bis sie es genießen können

Am Wochenende besuchten Tausende Einheimische und Touristen das Hanoi Food Culture Festival im Thong Nhat Park. Das Festival vereint mehr als 80 Stände mit vielen Spezialitäten aus Hanoi, 8 anderen Provinzen und Städten des Landes (Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh) und 16 Botschaften, darunter aus Indien, Japan, der Mongolei, Laos, Frankreich usw.

Der bemerkenswerteste Bereich dieses Festivals ist der „Pho So Ha Thanh“-Bereich, in dem intelligente Roboter den Gästen Pho servieren. Am Abend des 29. und am Nachmittag des 30. November drängten sich die Gäste in diesem Bereich, um dem „Pho-Kochroboter“ zuzusehen; manche warteten stundenlang, bis sie an der Reihe waren.

Bei diesem Roboter handelt es sich im Wesentlichen um einen mechanischen Arm, der für die Ausführung von Aufgaben wie dem Blanchieren von Pho-Nudeln, dem Einfüllen von Zutaten in Schüsseln und dem Eingießen von Pho-Brühe programmiert ist.

Das Erscheinen des Roboters machte die Gäste neugierig. Beobachtungen zufolge gießt der Roboter mit einer Geschwindigkeit von etwa 5 Sekunden/Mal Brühe in die Pho-Schüssel. Schritte wie das Blanchieren des Pho, das Einfüllen der Zutaten in die Schüssel und das Aufgießen der Brühe dauern 2–4 Minuten.

Beilagen werden in einem Tablett an einer festen Position platziert. Der Roboterarm streckt sich aus, greift nach der Schale und schüttet den Inhalt in die Schüssel. Irgendwann sendet der Roboter auch ein Signal zurück an die Maschine, damit das Supportpersonal das Problem beheben kann.

Der Roboter gießt mit einer Geschwindigkeit von etwa 5 Sekunden/Mal Brühe in die Pho-Schüssel.

Um eine Schüssel Pho fertigzustellen, benötigt der Stand in vielen Schritten noch immer die Unterstützung von Personal, beispielsweise beim Wiegen, Aufteilen der Zutaten oder Tragen der Schüssel Pho zum Transportroboter.

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Die Organisatoren sagten, dass Roboter Menschen beim Kochen und Servieren von Pho nicht vollständig ersetzen können. Das aktuelle Gerät ist ein Prototyp, der den Gästen ein neues Erlebnis bieten soll.

Frau Bui Thi Bich Thuy (Ha Dong) war ziemlich aufgeregt, als sie Pho probierte, das von einem Roboter zubereitet wurde. Allerdings sei die Leistungsfähigkeit des Roboters ihrer Meinung nach noch gering und ohne menschliche Unterstützung nicht realisierbar.

An diesem Stand scannen die Gäste QR-Codes, um zu bestellen, bevor sie sich an ihren Tisch setzen. Aufgrund der großen Kundenzahl musste die Theke irgendwann keine neuen Bestellungen mehr annehmen.

Bei der Eröffnungszeremonie sagte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees von Hanoi, Vu Thu Ha, dass Hanoi stolz darauf sei, ein Ort mit einem großen kulturellen Erbe im Land zu sein, reich an Breite und Tiefe durch die Integration der Thang Long-Kultur mit den Kulturregionen Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac und Son Nam Thuong.

„Neben dem Me Tri-Grünreis-Handwerk, dem Phu Thuong-Klebreis-Handwerk und dem Quang An-Lotustee-Handwerk wurde Hanoi Pho 2024 vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Dieses Ereignis ist von großer Bedeutung und eine Quelle der Ehre und des Stolzes für die Gastgebergemeinde und Feinschmecker. Die Denkmalregistrierung ist zudem eine wichtige Rechtsgrundlage für die Umsetzung von Maßnahmen zum Schutz und zur Förderung des immateriellen Kulturerbes von Hanoi Pho“, sagte Frau Vu Thu Ha.

Auch die Stände mit Hanoi-Spezialitäten wie Ho-Tay-Garnelenkuchen, Phu-Do-Kuchen, grünen Reisflocken aus dem Dorf Vong, Phung-Frühlingsrollen, Ha-Mo-Brei, Uoc-Le-Schinken und -Wurst usw. ziehen viele Menschen und Touristen an.

Bei der Eröffnungszeremonie am 29. November erregte das Schinkendorf Uoc Le mit einem 150 kg schweren Schinken, der von 10 Kunsthandwerkern hergestellt wurde, Aufmerksamkeit. Auch am 30. November versammelten sich viele Menschen um diesen Stand und schauten den Handwerkern zu, wie sie Schinken und Wurst von Hand klopften.

Die Dorfhandwerker verwenden den Stößel, um das Fleisch sehr geschickt und im richtigen Moment zu zerstoßen, und rufen gelegentlich im Chor, wodurch eine Szene wie bei einem geschäftigen Dorffest entsteht, die Zuschauer anzieht.

Der Kunsthandwerker Le Tien Ung sagte, dass Uoc Le-Schinken seit der Antike bis heute immer nach strengen Verfahren hergestellt wurde. Schweinefleisch für die Schinkenherstellung muss frisch, elastisch, klebrig und von dunkler Farbe sein. Das Stampfen des Fleisches ist sehr wichtig und erfordert vom Fleischer Beständigkeit und kontinuierliche Arbeit, um die Elastizität und Zähigkeit zu erhalten. Ohne Erfahrung wird das Fleisch zerdrückt und es können kein leckerer Schinken oder keine leckere Wurst hergestellt werden.

Die zum Einwickeln des Schinkens verwendeten Blätter müssen Bananenblätter sein und jung genug, um dem Schinken eine weiße Farbe und einen wohlriechenden Geruch zu verleihen. Der Schinken wird direkt auf dem Fest gekocht und den Gästen serviert.

Laut Handwerkern werden heutzutage viele Schritte bei der Herstellung von Schinken und Wurst durch Maschinen ersetzt. Arbeitsschritte wie die Fleischauswahl und das Einwickeln des Schinkens werden jedoch noch immer von den Menschen selbst durchgeführt.

Nachdem sie Handwerkern bei der Herstellung von handgemachtem Schinken und Wurst zugesehen hatte, kaufte Frau Ta Minh Chau (Hoan Kiem) etwas davon, damit ihre ganze Familie es genießen konnte. Sie sagte, dass das diesjährige Food-Festival sehr gut besucht und voller Trubel war und es viele attraktive Stände gab.

Das Festival zieht nicht nur Menschen aus Hanoi und einheimische Touristen an, sondern heißt auch viele internationale Touristen willkommen. Der Familie von Itay Klir aus Island gefiel besonders das Eis in Form der berühmten Wahrzeichen von Hanoi.

„Die Atmosphäre auf dem Festival war extrem aufregend. Wir haben viele köstliche Gerichte aus Hanoi probiert. Diese Stadt verdient es, als die kulinarisch führende Stadt der Welt ausgezeichnet zu werden“, erzählte der männliche Tourist.

Die Familie von Itay Klir genießt Eiscreme in der Form der berühmten Wahrzeichen von Hanoi.

Ausländische Gäste sitzen in Hanoi auf dem Bürgersteig, essen Michelin-Pho und schwärmen, wie köstlich es ist. Im Michelin-prämierten Pho-Restaurant in der Au-Trieu-Straße saßen zwei ausländische Gäste zufrieden auf Plastikstühlen auf dem Bürgersteig, schlürften und genossen köstliches Essen für 65.000 VND pro Portion.

Quelle: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html