Touristen aus Hanoi drängen sich, um „Pho-Kochroboter“ zu sehen, und warten stundenlang, bis sie es genießen können

Am Wochenende besuchten Tausende Einheimische und Touristen das Hanoi Food Culture Festival im Thong Nhat Park. Das Festival vereint mehr als 80 Stände mit vielen Spezialitäten aus Hanoi, 8 anderen Provinzen und Städten des Landes (Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh) und 16 Botschaften, darunter aus Indien, Japan, der Mongolei, Laos, Frankreich usw.

Der bemerkenswerteste Bereich dieses Festivals ist der „Pho So Ha Thanh“-Bereich, in dem intelligente Roboter den Gästen Pho servieren. Am Abend des 29. November und am Nachmittag des 30. November drängten sich die Gäste in diesem Bereich, um dem „Pho-Kochroboter“ zuzuschauen; manche warteten stundenlang, bis sie an der Reihe waren.

Bei diesem Roboter handelt es sich im Wesentlichen um einen mechanischen Arm, der für die Ausführung von Aufgaben wie dem Blanchieren von Pho-Nudeln, dem Einfüllen von Zutaten in Schüsseln und dem Eingießen von Pho-Brühe programmiert ist.

Das Erscheinen des Roboters machte die Gäste neugierig. Beobachtungen zufolge gießt der Roboter Brühe mit einer Geschwindigkeit von etwa 5 Sekunden/Zeit in die Pho-Schüssel. Schritte wie das Blanchieren der Nudeln, das Einfüllen der Zutaten in die Schüssel und das Aufgießen der Brühe dauern 2–4 Minuten.

Beilagen werden auf einem Tablett an einer festen Position platziert. Der Roboterarm streckt sich aus, schnappt sich das Tablett und schüttet es in die Schüssel. Irgendwann sendet der Roboter auch ein Signal zurück an die Maschine, damit das Supportpersonal das Problem beheben kann.

Der Roboter gießt mit einer Geschwindigkeit von etwa 5 Sekunden/Mal Brühe in die Pho-Schüssel.

Tatsächlich ist für die Fertigstellung einer Schüssel Pho am Stand in vielen Schritten weiterhin die Unterstützung von Personal erforderlich, beispielsweise beim Wiegen, Aufteilen der Zutaten oder Tragen der Schüssel Pho zum Transportroboter.

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Die Veranstalter sagten, dass Roboter Menschen beim Kochen und Servieren von Pho nicht vollständig ersetzen können. Das aktuelle Gerät ist ein Prototyp, der den Gästen ein neues Erlebnis bieten soll.

Frau Bui Thi Bich Thuy (Ha Dong) war ziemlich aufgeregt, als sie Pho probierte, das von einem Roboter zubereitet wurde. Allerdings sei die Leistungsgeschwindigkeit des Roboters ihrer Meinung nach noch langsam und ohne menschliche Unterstützung nicht möglich.

An diesem Stand scannen die Gäste QR-Codes, um zu bestellen, bevor sie an ihrem Tisch Platz nehmen. Aufgrund des großen Kundenandrangs musste die Theke irgendwann keine neuen Bestellungen mehr annehmen.

Bei der Eröffnungszeremonie sagte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees von Hanoi, Vu Thu Ha, dass Hanoi stolz darauf sei, ein Ort mit einem großen kulturellen Erbe im Land zu sein, reich an Breite und Tiefe durch die Integration der Thang Long-Kultur mit den Kulturregionen Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac und Son Nam Thuong.

„Neben dem Me Tri-Grünreis-Handwerk, dem Phu Thuong-Klebreis-Handwerk und dem Quang An-Lotustee-Handwerk wurde Hanoi Pho im Jahr 2024 vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus mit der Aufnahme in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes geehrt. Dieses Ereignis ist von großer Bedeutung und eine Ehre und ein Stolz für die Gastgebergemeinde und Feinschmecker. „Die Registrierung des Kulturerbes ist auch eine wichtige Rechtsgrundlage, um zur Umsetzung von Maßnahmen zum Schutz und zur Förderung des immateriellen Kulturerbes von Hanoi Pho beizutragen“, sagte Frau Vu Thu Ha.

Auch die Stände mit Spezialitäten aus Hanoi, beispielsweise mit Ho-Tay-Garnelenkuchen, Phu-Do-Kuchen, grünen Reisflocken aus dem Vong-Dorf, Phung-Frühlingsrollen, Ha-Mo-Brei, Uoc-Le-Schinken und -Wurst usw., ziehen viele Menschen und Touristen an.

Bei der Eröffnungszeremonie am 29. November erregte das Schinkendorf Uoc Le mit einem 150 kg schweren Schinken, der von zehn Kunsthandwerkern hergestellt wurde, Aufmerksamkeit. Auch am 30. November versammelten sich viele Menschen um den Stand und schauten den Handwerkern zu, wie sie Schinken und Wurst von Hand klopften.

Die Dorfhandwerker verwenden den Stößel, um das Fleisch sehr geschickt und im richtigen Moment zu zerstoßen, und rufen gelegentlich im Chor, wodurch eine Szene entsteht, die wie ein geschäftiges Dorffest aussieht und Zuschauer anzieht.

Der Kunsthandwerker Le Tien Ung sagte, dass Uoc Le-Schinken seit der Antike bis heute stets nach strengen Verfahren hergestellt wurde. Schweinefleisch für die Schinkenherstellung muss frisch, elastisch, klebrig und von dunkler Farbe sein. Das Fleischklopfen ist eine sehr wichtige Phase. Dabei muss der Handwerker ständig sorgfältig vorgehen und arbeiten, um die Elastizität und Zähigkeit aufrechtzuerhalten. Ohne Erfahrung wird das Fleisch zerdrückt und es können kein leckerer Schinken oder keine leckere Wurst hergestellt werden.

Die zum Einwickeln des Schinkens verwendeten Blätter müssen Bananenblätter sein, die jung genug sind, um dem Schinken eine weiße Farbe und einen wohlriechenden Geruch zu verleihen. Der Schinken wird direkt auf dem Fest gekocht und den Gästen serviert.

Laut Aussagen von Handwerkern werden heute viele Arbeitsschritte bei der Schinken- und Wurstherstellung durch Maschinen ersetzt. Arbeitsschritte wie die Fleischauswahl oder das Einwickeln des Schinkens werden jedoch nach wie vor von den Menschen selbst durchgeführt.

Nachdem sie Handwerkern bei der Herstellung von handgemachtem Schinken und Wurst zugesehen hatte, kaufte Frau Ta Minh Chau (Hoan Kiem) etwas davon, damit ihre ganze Familie es genießen konnte. Sie sagte, dass beim diesjährigen Food-Festival viel los war und es viele attraktive Stände gab.

Das Festival zieht nicht nur Menschen aus Hanoi und einheimische Touristen an, sondern heißt auch viele internationale Touristen willkommen. Der Familie von Itay Klir aus Island gefiel vor allem das Eis in Form der berühmten Wahrzeichen Hanois.

„Die Atmosphäre beim Festival war extrem aufregend. Wir haben viele köstliche Gerichte aus Hanoi probiert. Diese Stadt verdient es, als die kulinarisch führende Stadt der Welt ausgezeichnet zu werden“, erzählte der männliche Tourist.

Die Familie von Itay Klir isst gerne Eis in der Form der berühmten Wahrzeichen Hanois.

Ausländische Gäste sitzen auf dem Bürgersteig und essen Michelin-Pho in Hanoi und schwärmen, wie köstlich es ist. Im Michelin-Pho-Restaurant in der Au Trieu-Straße saßen zwei ausländische Gäste glücklich auf Plastikstühlen auf dem Bürgersteig, schlürften und genossen köstliches Essen für 65.000 VND pro Portion.

Quelle: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html