Einzigartige vietnamesische kulinarische Karte

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Das Festival „Förderung der vietnamesischen Kochkultur“, das von der Tourismusvereinigung Ho-Chi-Minh-Stadt in Abstimmung mit Funktionseinheiten organisiert wird, um die einzigartige Kochkultur der Regionen im ganzen Land zu fördern und zu würdigen, wurde am Abend des 20. Oktober in der Thong Nhat Hall in Ho-Chi-Minh-Stadt offiziell eröffnet.

Kulinarisches Paradies

Laut einem Reporter der Zeitung Nguoi Lao Dong kamen umso mehr Besucher zum Festival, je später die Nacht des 20. Oktober wurde, um die Küche zu genießen. Viele Familien bringen ihre Kinder mit, um die typischen Gerichte aller Regionen kennenzulernen. Es gibt etwa 100 Stände mit typischen Gerichten aus jeder Provinz, Stadt und Region im ganzen Land, die Besucher zum Herumkommen und Genießen anregen.

Zu den besonderen Aktivitäten des Festivals gehört der Wettbewerb, bei dem es darum geht, 126 Gerichte zuzubereiten und auf der Karte der vietnamesischen Küche zu präsentieren und gleichzeitig mit typischen Gerichten aus allen Regionen des Landes einen Rekord für die Karte der vietnamesischen Küche aufzustellen.

Frau Nguyen Thi Khanh, Vorsitzende der Tourismusvereinigung von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass die Vietnam Cuisine Map mit 126 Gerichten einen Rekord aufgestellt habe und die Zahl in der nächsten Phase schrittweise erhöht werde. Die kulinarische Karte ist eine Möglichkeit, die traditionelle Kultur zu bewahren und zu ehren, die vietnamesische Küche auf ein internationales Niveau zu bringen und zur Förderung des Tourismus beizutragen. Das Ziel besteht darin, Vietnam zu einem Paradies der Weltküche zu machen.

Das Festival „Förderung der vietnamesischen Esskultur“ findet zu einem Zeitpunkt statt, an dem sich die vietnamesische Tourismusbranche auf die Umsetzung von Lösungen zur Beschleunigung der Erholung des Tourismus konzentriert, insbesondere auf die Bemühungen, während der Hochsaison Ende dieses Jahres internationale Besucher anzulocken. Nach Angaben der vietnamesischen Tourismusbehörde konnte die Tourismusbranche bislang fast 10 Millionen internationale und etwa 100 Millionen inländische Besucher begrüßen. Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat das Ziel von 8 Millionen internationalen Besuchern auf etwa 12 bis 13 Millionen angepasst und damit neue Impulse für die Beschleunigung des Tourismus geschaffen.

Herr Nguyen Trung Khanh, Direktor der vietnamesischen Nationalverwaltung für Tourismus, sagte, dass die Bemühungen der gesamten Tourismusbranche dazu beigetragen hätten, Vietnam zu einem Lichtblick auf der regionalen und internationalen Tourismuslandkarte zu machen. In der vietnamesischen Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 wird die kulinarische Kultur als wichtigster kultureller Strom identifiziert und auch die Küche stellt ihre Anziehungskraft unter Beweis. „Pho, Rindfleischnudelsuppe, Quang-Nudeln … sind zu attraktiven Gerichten für internationale Touristen geworden und tragen zur Förderung und Aufwertung des vietnamesischen kulinarischen Tourismus bei. Die Küche steht immer im Mittelpunkt von Tourismusförderungsprogrammen oder Festivals, und Ho-Chi-Minh-Stadt legt großen Wert auf die Förderung des kulinarischen Tourismus“, sagte Herr Khanh.

Am Abend des 20. Oktober eröffneten die Delegierten das Festival „Förderung der vietnamesischen Esskultur“. Foto: BINH AN

Werde zur „Küche der Welt“

Laut Experten und Unternehmen ist die Küche für die Tourismusbranche ein wichtiger Faktor, der zur Geschäftseffizienz beiträgt und eine der Stärken des vietnamesischen Tourismus darstellt. Die typische Küche eines Reiseziels trägt dazu bei, Touristen anzuziehen, ihren Aufenthalt zu verlängern, die durchschnittlichen Ausgaben der Besucher zu erhöhen, die Einnahmen aus dem Tourismus zu steigern und Einnahmen für die lokale Tourismusbranche zu generieren. In Ho-Chi-Minh-Stadt beispielsweise verzeichneten während der Konjunkturabschwächung im ersten Quartal 2023 bis zu vier von neun wichtigen Dienstleistungsbranchen ein negatives Wachstum. Ein Lichtblick war jedoch die Beherbergungs- und Gastronomiebranche mit der höchsten Wachstumsrate von über 24 % im gleichen Zeitraum.

Frau Bui Thi Ngoc Hieu, stellvertretende Direktorin des Tourismusministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass einer der Höhepunkte des kulinarischen Tourismusangebots Vietnams im Jahr 2023 das Ereignis sei, bei dem zum ersten Mal 55 Restaurants der Stadt in die Liste des Michelin-Führers aufgenommen wurden – einem renommierten kulinarischen Weltführer mit einer Geschichte von über 120 Jahren. Dies ist ein großer Schritt vorwärts für den kulinarischen Tourismus in Ho-Chi-Minh-Stadt und trägt dazu bei, den Kommunikationseffekt zu erhöhen und in- und ausländische Touristen anzuziehen, damit sie kommen und die reichhaltige und attraktive Küche erleben.

Auch im Entwurf der Tourismusentwicklungsstrategie für Ho-Chi-Minh-Stadt bis 2030 mit einer Vision bis 2050 wird die Küche als eines der wichtigsten Tourismusprodukte der Stadt betrachtet. Die spezifischen Entwicklungsziele der Tourismusbranche der Stadt im Zeitraum 2022–2025 werden das Bewusstsein inländischer und internationaler Touristen für die Küche schärfen; Im Zeitraum 2025–2030 wird die Gastronomie der wichtigste Wachstumsmotor für den Tourismus sein und eine internationale Marke darstellen. Besonders wichtig sind Aktivitäten und Veranstaltungen zur Würdigung und Förderung kulinarischer Tourismusprodukte.

„Wenn die vietnamesische Küche im Allgemeinen und die Küche von Ho-Chi-Minh-Stadt im Besonderen mit ihren vielen abwechslungsreichen und attraktiven Gerichten immer mehr auf der internationalen kulinarischen Landkarte positioniert werden, wird sich auch der kulinarische Tourismus immer weiter entwickeln. Das Ziel, die „Küche der Welt“ zu werden – ein attraktives Reiseziel, das internationale Besucher anzieht – wird nicht mehr weit entfernt sein“, sagte Frau Ngoc Hieu.

Das Festival findet drei Tage lang vom 20. bis 22. Oktober statt. Den Besuchern werden reichhaltige und attraktive Programme geboten, darunter Kochvorführungen, Kochkurse auf der Bühne, kulinarische Erlebnisse und Entdeckungen sowie die Ausstellung der vietnamesischen kulinarischen Karte mit 126 köstlichen Gerichten aus 63 Provinzen und Städten ...

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