Einzigartige vietnamesische kulinarische Karte

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Das Festival „Förderung der vietnamesischen Kochkultur“, das vom Tourismusverband Ho-Chi-Minh-Stadt in Abstimmung mit Funktionseinheiten zur Förderung und Würdigung der einzigartigen Kochkultur verschiedener Regionen des Landes organisiert wird, wurde am Abend des 20. Oktober in der Thong Nhat Hall in Ho-Chi-Minh-Stadt offiziell eröffnet.

Feinschmeckerparadies

Laut einem Reporter der Zeitung Nguoi Lao Dong kamen umso mehr Besucher zum Festival, um die kulinarischen Köstlichkeiten zu genießen, je später die Nacht des 20. Oktober wurde. Viele Familien bringen ihre Kinder mit, um die typischen Gerichte aller Regionen kennenzulernen. Es gibt etwa 100 Stände mit typischen Gerichten aus jeder Provinz, Stadt und Region des Landes, die Besucher zum Herumkommen und Genießen einladen.

Zu den besonderen Aktivitäten des Festivals gehört der Wettbewerb, bei dem es darum geht, 126 Gerichte auf der Karte der vietnamesischen Küche zuzubereiten und anzuzeigen und gleichzeitig mit typischen Gerichten aus allen Regionen des Landes einen Rekord für die Karte der vietnamesischen Küche aufzustellen.

Frau Nguyen Thi Khanh, Vorsitzende der Tourismusvereinigung von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass die Vietnam Cuisine Map mit 126 Gerichten einen Rekord aufgestellt habe und die Zahl in der nächsten Phase schrittweise erhöht werde. Die kulinarische Karte ist eine Möglichkeit, die traditionelle Kultur zu bewahren und zu ehren, die vietnamesische Küche auf ein internationales Niveau zu bringen und zur Förderung des Tourismus beizutragen. Das Ziel besteht darin, Vietnam zu einem Paradies der Weltküche zu machen.

Das Festival „Förderung der vietnamesischen Esskultur“ findet zu einem Zeitpunkt statt, an dem sich die vietnamesische Tourismusbranche auf die Umsetzung von Lösungen zur Beschleunigung der Erholung des Tourismus konzentriert und insbesondere darauf, während der Hochsaison Ende dieses Jahres internationale Besucher anzuziehen. Nach Angaben der vietnamesischen Tourismusbehörde hat die Tourismusbranche bislang fast 10 Millionen internationale und etwa 100 Millionen inländische Besucher begrüßt. Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat das Ziel von 8 Millionen internationalen Besuchern auf etwa 12 bis 13 Millionen angepasst und damit neue Impulse für die Beschleunigung des Tourismus gesetzt.

Herr Nguyen Trung Khanh, Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, sagte, die Bemühungen der gesamten Tourismusbranche hätten dazu beigetragen, Vietnam zu einem Lichtblick auf der regionalen und internationalen Tourismuslandkarte zu machen. In der vietnamesischen Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 wird die kulinarische Kultur als wichtigster kultureller Strom identifiziert und auch die Küche stellt ihre Attraktivität unter Beweis. „Pho, Rindfleischnudelsuppe, Quang-Nudeln … sind für internationale Touristen zu attraktiven Gerichten geworden und tragen zur Förderung und Aufwertung des vietnamesischen kulinarischen Tourismus bei. Die Küche steht immer im Mittelpunkt von Tourismusförderungsprogrammen oder Festivals, und Ho-Chi-Minh-Stadt legt großen Wert auf die Förderung des kulinarischen Tourismus“, sagte Herr Khanh.

Am Abend des 20. Oktober drückten die Delegierten den Knopf, um das Festival „Förderung der vietnamesischen Esskultur“ zu eröffnen. Foto von : BINH AN

Werde zur „Küche der Welt“

Laut Experten und Unternehmen ist die Küche für die Tourismusbranche ein wichtiger Faktor, der zur Geschäftseffizienz beiträgt und eine der Stärken des vietnamesischen Tourismus darstellt. Die typische Küche eines Reiseziels trägt dazu bei, Touristen anzuziehen, deren Aufenthalt zu verlängern, die durchschnittlichen Ausgaben der Besucher zu erhöhen, die Einnahmen aus dem Tourismus zu steigern und Einnahmen für die lokale Tourismusbranche zu generieren. In Ho-Chi-Minh-Stadt beispielsweise verzeichneten während der Konjunkturabschwächung im ersten Quartal 2023 bis zu vier von neun wichtigen Dienstleistungsbranchen ein negatives Wachstum, doch ein Lichtblick war die Beherbergungs- und Gastronomiebranche mit der höchsten Wachstumsrate von über 24 % im gleichen Zeitraum.

Frau Bui Thi Ngoc Hieu, stellvertretende Direktorin des Tourismusministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass einer der Höhepunkte des kulinarischen Tourismusangebots Vietnams im Jahr 2023 die Aufnahme von 55 Restaurants der Stadt in die Liste des Guide Michelin – eines renommierten, über 120 Jahre alten kulinarischen Weltführers – sei. Dies stellt einen großen Fortschritt für den kulinarischen Tourismus in Ho-Chi-Minh-Stadt dar und trägt dazu bei, den Kommunikationseffekt zu erhöhen und in- und ausländische Touristen anzuziehen, damit diese kommen und die reichhaltige und attraktive Küche erleben.

Auch der Entwurf der Tourismusentwicklungsstrategie für Ho-Chi-Minh-Stadt bis 2030 mit einer Vision bis 2050 betrachtet die Küche als eines der wichtigsten Tourismusprodukte der Stadt. Die konkreten Entwicklungsziele der Tourismusbranche der Stadt im Zeitraum 2022–2025 werden das Bewusstsein in- und ausländischer Touristen für die Küche schärfen; Im Zeitraum 2025 – 2030 wird die Gastronomie der wichtigste Wachstumsmotor im Tourismus sein und eine internationale Marke darstellen. Besonders wichtig sind Aktivitäten und Veranstaltungen zur Würdigung und Förderung kulinarischer Tourismusprodukte.

„Wenn sich die vietnamesische Küche im Allgemeinen und die Küche von Ho-Chi-Minh-Stadt im Besonderen mit ihren vielen vielfältigen und attraktiven Gerichten immer stärker auf der internationalen kulinarischen Landkarte positionieren, wird sich auch der kulinarische Tourismus immer mehr entwickeln. Das Ziel, die „Küche der Welt“ zu werden – ein attraktives Reiseziel, das internationale Besucher anzieht – wird nicht mehr weit sein“, sagte Frau Ngoc Hieu.

Das Festival findet drei Tage lang vom 20. bis 22. Oktober statt. Den Besuchern werden reichhaltige und attraktive Programme geboten, wie etwa Kochvorführungen, Kochkurse auf der Bühne, kulinarische Erlebnisse und Entdeckungen sowie die Ausstellung der vietnamesischen kulinarischen Karte mit 126 köstlichen Gerichten aus 63 Provinzen und Städten …

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