Nach ihrem Abschluss an der Fakultät für Innenarchitektur der University of Industrial Fine Arts (Hanoi) entschied sich Frau Nguyen Thi Anh Nguyet später, Geburtstagskuchen aus Klebreis und Bohnen zu backen. Die junge Mutter kann nicht nur ihre Leidenschaft ausleben, sondern erzielt mit dieser Tätigkeit auch ein stabiles Einkommen.
Frau Nguyen Thi Anh Nguyet (35 Jahre alt), wohnhaft im Bezirk Hoang Mai in Hanoi, schloss 2012 ihr Studium ab, arbeitete zwei Jahre lang in ihrem Hauptfach, merkte dann aber, dass sie für diesen Job nicht mehr geeignet war und wechselte in die Eventorganisation. Da die Durchführung von Veranstaltungen jedoch oft langes Aufbleiben und hohen Druck erfordert, hat Frau Nguyet seit dem Ausbruch von Covid-19 ihren derzeitigen Job aufgegeben.
Als Frau Nguyet dann feststellte, dass an Feiertagen und als Ersatz für Geburtstagskuchen eine große Nachfrage nach Klebreis mit Bohnen bestand, begann sie mit der Entwicklung dieses Produkts. Die junge Mutter sagte, dass es ihr aufgrund ihrer Erfahrung im Kuchenbacken nicht schwer gefallen sei, Blumenformen aus Bohnen herzustellen. Die Herausforderung besteht jedoch darin, ein Rezept zum Kochen von Bohnen zu finden, das glatt und bissfest ist und sich bei Zimmertemperatur gut hält.
Ein Geburtstagskuchen aus Klebreis und Bohnen von Frau Anh Nguyet
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Sahne ist eine recht häufige Zutat und nicht schwer zu finden, aber sehr dünnflüssig und leicht, sodass sie beim Formen leicht beschädigt werden kann. Aus Bohnen lassen sich zwar leichter Blumen formen, sie sind aber schwieriger zu verarbeiten. Aus rohen Bohnen muss ich Maisstärke, Nudeln, Zucker, Speiseöl usw. in einem bestimmten Verhältnis hinzufügen und dann kochen, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht. Mein Klebreis mit Bohnen wird ohne Kokosmilch zubereitet, sodass er länger haltbar ist. Ein Kuchen kann bei Zimmertemperatur etwa einen Tag lang aufbewahrt werden, ohne dass er verdirbt“, sagte Frau Nguyet.
Die Hauptzutaten für den Kuchen sind Klebreis und gekochte Mungobohnen.
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Zunächst versuchte Frau Nguyet, ihre eigene Formel zu finden, war aber nicht zufrieden. Anschließend nahm die junge Mutter an einem Kurs einer koreanischen Lehrerin teil, in dem sie lernte, wie man aus Bohnen Blumen bastelt. Den Recherchen von Frau Nguyet zufolge ist dieses Land für seine traditionellen Reiskuchen berühmt, die mit wunderschönen Bohnenblüten verziert sind. Für die Herstellung eines einfachen Produkts benötigt Frau Nguyet etwa 90 Minuten, während für ein aufwändigeres Modell bis zu 4 Stunden erforderlich sein können.
Blumen aus Bohnen sind so schön wie echt
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Zusätzlich zur Auftragsherstellung hat Frau Nguyet auch einen Kurs eröffnet, in dem sie lehrt, wie man Bohnen in einzigartige Kuchen „verwandelt“. Im Durchschnitt besuchen junge Mütter jeden Monat vier Unterrichtsstunden mit jeweils vier bis fünf Teilnehmern. Die Unterrichtsgebühren betragen je nach Grund- oder Fortgeschrittenenniveau zwischen 3 und 5 Millionen VND. „Eigentlich ist es für geschickte Menschen nicht schwer, Blumen aus Bohnen herzustellen. Schon eine kurze Beobachtungs- und Übungsstunde genügt, um einfache Produkte herzustellen. Um die Fertigkeiten zu verbessern, muss der Hersteller jedoch lange forschen und üben“, sagte Frau Nguyet.
Die Fertigstellung eines Geburtstagskuchens aus Klebreis und Bohnen dauert fast 4 Stunden.
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„Meine größte Schwierigkeit besteht darin, Arbeit und Familie unter einen Hut zu bringen. Jeden Morgen stehe ich um 6:30 Uhr auf, um Essen für die ganze Familie zuzubereiten, und kann erst mit der Arbeit beginnen, wenn meine Kinder in der Schule sind. Derzeit ist mir die Kinderbetreuung immer noch wichtiger als die Arbeit. Ich hoffe, dass ich in Zukunft alles besser organisieren kann“, sagte Frau Nguyet.
Die Bohnenblüten sind der härteste Teil des Kuchens.
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Frau Vu Thi Dieu Hoa (30 Jahre alt), die derzeit in der Gemeinde Ia Rto in der Stadt Ayun Pa in der Provinz Gia Lai arbeitet, sagte: „Ich besuche seit Juni Frau Nguyets Grundkurs zur Bohnenblütenherstellung. Während des Kurses war ich sehr beeindruckt von ihren Fähigkeiten und dem perfekten Bohnenrezept, das sie mir vermittelte. Neben der Verbesserung meiner Fähigkeiten erhielt ich nach Abschluss des Kurses auch Begeisterung und Unterstützung.“
Thanhnien.vn
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