BTO – Am Nachmittag des 30. November gab Chefkoch Jang Soonin (Korea) im Saigon Mui Ne Resort Köchen der Binh Thuan Professional Chefs Association Anweisungen zur Herstellung des traditionellen Kimchi dieses Landes.
Frau Jang Soonin ist eine Dozentin, die sich auf das Unterrichten traditioneller koreanischer Gerichte spezialisiert hat und von der Professional Chefs Association eingeladen wurde, ihre Mitglieder zu unterrichten.
Bei der Schulung war die Gruppe der Köche der Professional Chefs Association von diesem Gericht begeistert. Dies ist ein traditionelles Gericht der Koreaner und wurde zu einem Symbol der koreanischen Küche erhoben.
Frau Jang Soonin gab detaillierte Anweisungen zu den einzelnen Schritten vom Einlegen bis zur Verwendung typischer Zutaten. Sie erzählte: „Derzeit ist es in Vietnam nicht schwierig, diese Zutaten zu kaufen, und natürlich können Sie anstelle der koreanischen Fischsauce auch vietnamesische Fischsauce verwenden, unter der Bedingung, dass diese einen hohen Proteingehalt aufweist, um köstliche Standardgerichte zuzubereiten.“ Bei der Tour zeigten auch viele internationale Touristen ihr Interesse und genossen dieses Gericht.
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