In der Küche von Luxushotels steckt der vietnamesische Touch

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Köstliche Gerichte mit starken vietnamesischen Aromen sind nicht nur Küche, sondern auch ein Kunstwerk. Mit einzigartigen Variationen zeigt jedes Gericht Stolz und tiefe Liebe zur vietnamesischen Küche.

Kollektion „Cocktails der Dynastien“

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 1.

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Diese herausragende Cocktailsammlung ist mehr als nur ein Getränk. Sie sind auch lebendige Kunstwerke und jeder Cocktail trägt eine heroische historische Geschichte in sich.

FOTO: FB INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT

Durch die Verwendung von Zutaten wie typischen lokalen Gewürzen wie Schmetterlingserbsenblüten, erfrischender saurer Sternfrucht, duftendem Zimt, frischen Pandanblättern und Mac Khen mit dem Geschmack der Berge und Wälder … wird jeder Cocktail zu einem delikaten emotionalen Erlebnis. Es geht nicht nur um den Geschmack, auch die Dekoration jedes Cocktails wird mit größter Sorgfalt gepflegt und trägt den Stempel der Kunst mit traditionellen Mustern wie Bronzetrommeln, Kränen, Segelbooten, Lotusblumen ... und der sanften Eleganz der Zen-Kunst ... Mit zarten Geschmacksschichten nimmt die Cocktailkollektion die Gäste mit auf eine Reise zur Entdeckung des reichen kulturellen Erbes.

Fischsauceneis – ein einzigartiges kulinarisches Gericht

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 3. — Das Dessert „Fischsauceneis“ trägt den berühmten Geschmack der 584 Nha Trang-Fischsauce aus der als „tropisches Paradies“ bekannten Küstenregion und ist eine kreative Variante der 5-Sterne-Hotelküche.

Mit seinem reichen und neuartigen Meeresgeschmack stellt Fischsauceneis eine beeindruckende Innovation dar und vermittelt den typischen Klang einer sanften und gastfreundlichen Küstenstadt. Dies ist das Symbol des „Eat Well“-Konzepts der Marke Westin, bei dem hochwertige lokale Spezialitäten gewürdigt werden und den Gästen ein kulinarisches Erlebnis geboten wird, das nicht nur frisch, sondern auch gesund und wirklich anders ist.

Das ganze Dalat in das Gericht bringen

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 4. — „The Albion Tomato“ ist eines der Lieblingsgerichte des talentierten 2-Sterne-Michelin-Kochs Kirk Westaway und bietet den perfekten frischen Geschmack von prallen Bio-Tomaten, die sorgfältig im Land der tausend Blumen ausgewählt wurden.

Das Highlight des Gerichts ist die nach einem kreativen Rezept hergestellte Sauce, die in Kombination mit kühlem Minzeis für ein erfrischendes und angenehmes Gefühl sorgt. Das unverwechselbare Aroma der Basilikumblätter verschmilzt elegant mit den Zutaten und nimmt die Gäste mit auf eine kulinarische Reise voller natürlicher Vitalität.

Bittermelonen-Cocktail – voller Geschmack

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Der Bittermelonencocktail ist ein Symbol für die grenzenlose Kreativität der „Mixologie-Zauberer“ der Villa Le Corail durch die vollständige Destillation der Aromen handgeernteter Zutaten wie Hibiskus, Wacholder, Jasmin und Zimt aus Biogärten in Da Lat. Mit dem leidenschaftlichen Nachgeschmack des Cocktails vermischen sich ein paar Nuancen von Bittermelone, die eine überraschende Geschmacksreise eröffnen und schließlich den süßen Geschmack von Zuckersirup hinterlassen.

Cocktail-Trio aus schwarzem Pfeffer, Ham Ninh-Blumenkrabbe, Phu Quoc-Kokosnusswurzel-Hühnersalat

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Die perfekte Kombination von Weinen mit schwarzem Pfeffer aus Phu Quoc – einem lokalen Gewürz, das für sein starkes Aroma und seine charakteristische Schärfe bekannt ist – sorgt für einen einzigartigen Geschmacksreiz.

FOTO: FB JW MARRIOTT PHU QUOC EMERALD BAY RESORT & SPA

Die tropischen Melodien werden durch die reichen Noten von frischem Ingwer noch verstärkt, mit Tabasco vermischt mit Zuckersirup erwärmt und mit einem Hauch frischer Zitrone akzentuiert. Diese Kombination ergibt einen Cocktail mit den kräftigen Farben der Insel Phu Quoc, der sich sehr gut dazu eignet, ihn an kühlen Abenden zum Jahresende mit Freunden zu schlürfen. Beeindruckende Highlights sind auch hier die Ham Ninh Blumenkrabbe und der Phu Quoc Kokos-Hühnchensalat – wunderbare „Schätze“, die die Pearl Island und der exklusive Gewürzgarten JW Garden Herbs für Ihre Frühlingsreise bereithalten.

Chinesische Neujahrsküche

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 8. — Der erste Schritt auf unserer Reise zur Entdeckung der chinesischen Neujahrsküche ist der Glücksfischsalat aus frischem Lachs und lokalem Gemüse.

Bei den Hauptspeisen hat der Küchenchef des Restaurants mit zwei „wohlhabenden“ Gerichten Highlights gezaubert: Meeresfrüchtesuppe mit behaartem Knabenkraut und Schweinsfüße mit behaartem Knabenkraut. Haarfarn ist als traditionelle Zutat jedes chinesischen Neujahrs bekannt. Facai ist auch als „Facai“ (Wohlstand) bekannt. Es handelt sich nicht nur um eine besondere Algenart, sondern man verbindet mit ihr auch den Glauben, dass sie Wohlstand und Überfluss bringt. Diese nährstoffreiche natürliche Alge kommt häufig in unberührten Flüssen, Bächen und Hochebenen vor und verleiht Gerichten eine natürliche Konsistenz und Süße. In Kombination mit Schweinekeule oder Meeresfrüchten ergibt es einen eleganten und ausgewogenen Geschmack.

Erleben Sie den Metropole Tet-Markt und einzigartige Küche im ältesten Hotel der Hauptstadt

Als eines der außergewöhnlichsten und mit größter Spannung erwarteten Tet-Ereignisse in Hanoi der letzten 25 Jahre wird der Metropole Tet-Markt zurückkehren. Besucher können in die traditionelle, von vietnamesischer Identität durchdrungene Tet-Atmosphäre eintauchen und viele interessante Aktivitäten unternehmen, wie zum Beispiel Kalligrafie erfragen, traditionelles Spielzeug wie To He kaufen oder an einem Banh Chung-Kochkurs mit Metropole-Köchen teilnehmen.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 9. — Die Teilnehmer tauchen in die traditionelle Tet-Atmosphäre ein, die von vietnamesischer Identität durchdrungen ist, und können viele interessante Aktivitäten unternehmen, beispielsweise Kalligrafiekurse in Anspruch nehmen oder an einem Chung-Kuchenbackkurs teilnehmen.

Das Spice Garden Restaurant begrüßt das neue Mondjahr mit einem 5-Gänge-Menü voller vietnamesischer Aromen, darunter frittierte Frühlingsrollen, Banh Chung, gedämpfte Garnelen mit Kokosmilch, Fadennudeln mit Bambussprossen und viele andere traditionelle Köstlichkeiten. Die neue Cocktailkarte „Gin Trail“ ist von den vielfältigen Zutaten und der wunderschönen Natur inspiriert, die die stolze kulturelle Identität des vietnamesischen Volkes geprägt haben.

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Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/dau-an-viet-tinh-tuy-trong-am-thuc-tai-cac-khach-san-hang-sang-185250108171709467.htm