Während Tet werden traditionelle lokale Spezialitäten verkauft

Während des neuen Mondjahres steigt jedes Jahr die Verbrauchernachfrage nach Dien-Bien-Spezialitäten wie gegrilltem Fleisch und Dong-Fadennudeln.

Bildunterschriften — Menschen in der Gemeinde Thanh Xuong im Bezirk Dien Bien trocknen Fadennudeln. Foto: Xuan Tu/TTXVN

*In Dien Bien: Jedes Jahr während des neuen Mondjahres steigt die Verbrauchernachfrage nach Dien-Bien-Spezialitäten wie Schweinefleisch und Dong-Fadennudeln. Angesichts der Bedürfnisse der Kunden sind Genossenschaften und Haushalte, die in Dien Bien Dong-Fadennudeln und Küchenfleisch herstellen, in diesen Tagen, wenn das Mondneujahr in Ty naht, damit beschäftigt, den Bedürfnissen der Menschen innerhalb und außerhalb der Provinz gerecht zu werden . In der Vermicelli-Verarbeitungsgenossenschaft Loc Bien Dong Dong (Dorf Thanh Dong, Gemeinde Thanh Transport von Fadennudeln zu Verbrauchsbetrieben. Herr Dang Van Loc, Direktor der Loc Bien Dong Vermicelli Processing Cooperative, teilte mit, dass wir anfangs nur kleine Mengen produzierten, aber mit der langjährigen Erfahrung in der Herstellung von Dong Dong Fadennudeln haben wir im Laufe der Jahre eine Marke geschaffen Vertrauen der Verbraucher. Um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, gründete die Familie im Jahr 2021 die Loc Bien Dong Vermicelli Processing Cooperative mit modern ausgestatteten Maschinen, qualitativ besseren Produkten, schnellerer Arbeit und stilvollerer Verpackung. Bisher sind die Pfeilwurznudeln von Loc Bien nicht nur auf dem Inlandsmarkt vertreten, sondern werden auch in die nördlichen Provinzen von Laos exportiert. In den Tagen vor Tet At Ty 2025 mobilisierte die Loc Bien Dong Dong Vermicelli Processing Cooperative alle Arbeiter, Tag und Nacht zu arbeiten, um mit den Tet-Bestellungen Schritt zu halten. Derzeit verfügt die Genossenschaft über Tausende von Fadennudeln-Trockengestellen. Mit 20 Arbeitern produziert die Genossenschaft in den Monaten vor Tet weitere 20 Saisonarbeiter Produktionsmenge von 8 Doppelzentnern auf 1,2 Tonnen trockene Fadennudeln/Tag, aber egal wie viel Fadennudeln produziert werden, sie werden ausverkauft sein. Die Pfeilwurz-Fadennudeln von Loc Bien werden in vielen verschiedenen Sorten hergestellt, z. B. als große, kleine, mit Schnüren gebundene oder in Säcken verpackte Fadennudeln. Die Preise liegen zwischen 55.000 VND und 65.000 VND/kg. „Derzeit sind es nur noch mehr als 10 Tage bis zum Mondneujahr, die Bestellungen nehmen von Tag zu Tag zu, weil die Produktion nicht mithalten kann und wir uns nicht trauen, sie anzunehmen“, fügte Herr Loc hinzu. Um einen trockenen Fadennudeln herzustellen, müssen viele Schritte durchlaufen werden, in denen die Ausgangsmaterialien wichtig sind. Loc Bien Pfeilwurznudeln werden aus Pfeilwurzwurzeln hergestellt, die im Land von Dien Bien angebaut werden. Nach der Ernte werden die Pfeilwurzwurzeln zu Mehl gemahlen, gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen, gekocht und in einer Maschine in kleine und große Stränge geschnitten und anschließend getrocknet. Die geformten Fadennudeln werden in der Sonne bei mäßigen Temperaturen auf Bambusspalieren getrocknet, um Sprödigkeit und Bruch zu vermeiden. Nach dem Fertigprodukt haben die Fadennudeln eine leicht graue Farbe. Beim Kochen sind die Fasern flexibel, weich, zäh und haben den köstlichen Geschmack von Pfeilwurz.

Neben Dong-Fadennudeln ist Küchenbüffelfleisch in der Gemeinde Thanh In der Minh Nguyet-Fleischproduktionsanlage der Familie von Frau Vuong Thi Minh Nguyet im Dorf Bom La (Gemeinde Thanh Xuong) sind heutzutage immer fünf bis sechs Arbeiter beschäftigt, die das Fleisch filtern, marinieren und in die Küche bringen. Der Duft von Gewürzen wie Chili, Ingwer, Knoblauch, Mac Khen ... vermischt sich mit jeder Faser des Fleisches und macht Lust, es zu genießen. Mit langjähriger Erfahrung in der Herstellung und dem Verkauf von Trockenfleisch erfreuen sich die Produkte der Familie von Frau Nguyet bei Verbrauchern innerhalb und außerhalb der Provinz immer großer Beliebtheit, insbesondere während des neuen Mondjahres. Laut Frau Nguyet verkauft ihre Familie, wenn sie an einem normalen Tag 30 bis 40 kg Trockenfleisch produziert und verkauft, an den Tagen vor Tet täglich 80 bis 90 kg. Das Büffelfleisch ihrer Familie wird derzeit für 900.000 bis 950.000 VND/kg im Einzelhandel und 850.000 VND/kg im Großhandel verkauft. Obwohl der oben genannte Verkaufspreis im Vergleich zum Markt hoch ist, ist das Produkt unabhängig von der Herstellungsmenge ausverkauft. Um ein köstliches Produkt zu erhalten, müssen die Ausgangsmaterialien sorgfältig ausgewählt werden, sagte Frau Nguyet: Büffelfleisch aus Freilandhaltung auf den Hügeln und Bergen, frisch und lecker, fest und ohne Fett. Nach der Vorverarbeitung und dem Marinieren wird das Fleisch nach einem sorgfältigen Verfahren unter Einhaltung von Familiengeheimnissen zwei Tage und eine Nacht in der Küche aufbewahrt. Büffelfleisch, das in der Küche gelagert wird, bevor es auf den Markt gebracht wird, ist nicht nur köstlich, hat einen einzigartigen Geschmack, gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit, sondern ist auch mit schönen, auffälligen Designs verpackt. Laut dem stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees des Distrikts Dien Bien, Ngo In der kommenden Zeit wird das Bezirksvolkskomitee Haushalte und Genossenschaften weiterhin dazu ermutigen, sich auf die Produktion zahlreicher Produkte und Waren für den Mondneujahrsmarkt zu konzentrieren. Besonderer Wert wird auf Design, Qualität und die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -hygiene gelegt; insbesondere Produkte, die den Standards des One Commune One Product Program (OCOP) entsprechen. Im Bezirk Dien Bien gibt es neben Küchenbüffelfleisch und Pfeilwurznudeln von Loc Bien auch viele andere berühmte Qualitätsprodukte wie: mit Blättern glasierter Klebreiswein, Dien Bien Tam Sang Eight Rice, Banh To Honey, Hoa Ban Honey, Seng and Truong Huong Rice, Pa Thom Brocade Towel, Mrs. Huong's Smoked Sausage … das sind alles 3-Sterne-OCOP-Produkte. Die oben genannten Qualitätsprodukte werden nicht nur in Geschäften und Supermärkten in der gesamten Provinz Dien Bien verkauft, sondern sind auch auf E-Commerce-Plattformen erhältlich, so dass es für Verbraucher sehr praktisch ist, an jedem Tet-Feiertag im Frühling zu wählen. *In Ha Tinh: Mit seinem einzigartigen köstlichen Geschmack und seiner herausragenden Qualität hat sich die knusprige Orange von Thuong Loc – eine Spezialität aus der Region Tra Son, Bezirk Can Loc – zu einer berühmten Marke entwickelt. Trotz des hohen Preises sind viele Menschen immer noch bereit, viel Geld für den Besitz dieser Obstspezialität auszugeben. Die Zeit des Mondneujahrs 2025 ist auch die Zeit, in der die Thuong-Loc-Orangen am süßesten sind und die Gärtner damit beschäftigt sind, Orangen zu ernten, um den Tet-Markt zu beliefern.

Die Gemeinde Thuong Loc (Bezirk Can Loc, Ha Tinh) ist seit langem als „Hauptstadt“ der knackigen Orangensorten in Ha Tinh bekannt. Zu dieser Zeit sind die Orangen reif und färben sich überall an den Hängen in der Gegend von Tra Son Can Loc leuchtend gelb. Gärtner haben mit dem Schneiden und Verkaufen an Händler innerhalb und außerhalb der Provinz begonnen. Die Orangenfarm der Familie von Frau Phan Thi Hien (Thanh Hien Orange Cooperative, Dorf Anh Hung, Gemeinde Thuong Loc) verfügt derzeit über 2,5 Hektar Orangenbäume, wobei die Fläche der knusprigen Orangenbäume mit etwa 1.000 Wurzeln 2/3 ausmacht . Dank der aufmerksamen Pflege der Familie und des günstigen Wetters weist der Orangengarten der Thanh Hien-Kooperative in diesem Jahr mit etwa 50 Tonnen Orangen eine hohe Produktivität auf; Davon wird die Produktion an knusprigen Orangen auf 30 Tonnen geschätzt, der Rest sind Zitrusfrüchte. Mit diesem Bereich rechnet Frau Hiens Familie damit, etwa mehr als 2 Milliarden VND zu verdienen.

Frau Phan Thi Hien, Inhaberin der Thanh Hien Orange Cooperative, sagte, dass ihre Familie seit Beginn der Saison bis jetzt etwa 20 Tonnen Orangen aller Art verkauft habe. Orangen gehen in die Hauptsaison, die Preise sind stabil; Davon kosten knackige Orangen ab 60.000 VND/kg und Zitronen ab 35.000 VND/kg. In der Nähe von Tet wird der Preis für knusprige Orangen höher sein, wie zum Beispiel zum Mondneujahr 2024. Der Preis für knusprige Orangen liegt bei etwa 150.000 VND/kg, aber sie stehen immer noch nicht zum Verkauf. Allerdings ist die diesjährige Orangenernte reichlich, sodass das Angebot größer ist und der Preis für knusprige Orangen im Vergleich zum Vorjahr voraussichtlich sinken wird. Die knusprigen Orangen von Thuong Loc werden von Oktober bis zum Ende des 12. Mondmonats geerntet. Im Gegensatz zu Zitronen und Limetten haben knusprige Orangen kleinere Früchte, auffällige gelbe Schalen und knuspriges, saftiges Fruchtfleisch. Insbesondere die Süße der Crispy-Orangen-Sorte ist anderen Zitrussorten überlegen, sodass Crispy-Orangen seit langem bei den Verbrauchern bekannter und beliebter sind. Nicht weit vom Orangengarten von Frau Phan Thi Hien entfernt reift auch der Orangengarten der Familie von Frau Duong Thi Mai (Dorf Anh Hung, Gemeinde Thuong Loc) und wartet auf die Ernte. Um zu verhindern, dass die Orangenbäume durch „Überlastung“ Äste abbrechen, mussten sie und ihr Mann stabile Baumstämme verwenden und diese mit Seilen festbinden, um sie zu stützen. Viele Bäume tragen Früchte und benötigen Dutzende Säulen, um sie zu stützen. „Im Durchschnitt bringt ein Orangenbaum 2–2,5 Doppelzentner Früchte pro Jahr hervor, und die ersten Orangenbäume können manchmal bis zu 3 Doppelzentner Früchte pro Baum hervorbringen. Die diesjährige Orangenproduktion wird aufgrund der Haupternte von Orangenbäumen etwa 10 Tonnen höher sein als im Vorjahr. „Außerdem ist das Wetter günstig, mit viel Sonnenschein und wenig Regen, wodurch die Orangen ertragreich sind, eine hohe Qualität haben und weniger fallen als in den Vorjahren“, freut sich Frau Mai. Auf der Orangenfarm ihrer Familie stehen auf einer Fläche von 4 Hektar etwa 2.000 Bäume. Es wird geschätzt, dass die Orangenfarm ihrer Familie in dieser Saison etwa 40 Tonnen produzieren wird, mit einem Umsatz von mehr als 1,2 Milliarden VND, einem Gewinn, der etwa 30 % über der letztjährigen Ernte liegt. Zusätzlich zum Verkauf im Garten nutzen Gärtner in den letzten Jahren auch Vertriebskanäle in sozialen Netzwerken wie Zalo und Facebook, um Produkte zu bewerben und zu handeln. Angesichts der hohen Verkaufspreise und der hohen Produktion wandeln viele Haushalte in der Gemeinde Thuong Loc ihre Fläche um oder vergrößern sie für den Anbau knuspriger Orangen. Laut Herrn Nguyen Hai, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Thuong Loc im Bezirk Can Loc, gelten Orangenbäume als Hauptkulturpflanze in der Gemeinde Thuong Loc. In der gesamten Gemeinde gibt es 500 Haushalte, die Orangen auf einer Fläche von etwa 236 Hektar anbauen, darunter Zitronen und Orangen; Knusprige Orangen machen mehr als 50 % der Fläche aus und konzentrieren sich hauptsächlich auf die Dörfer Anh Hung, Thanh My, Nam Phong, Son Binh... Schätzungen zufolge wird die diesjährige Orangenernte voraussichtlich Orangen in Thuong hervorbringen Die Gemeinde Loc erreicht über 2.000 Tonnen und bringt einen wirtschaftlichen Wert von fast 60 Milliarden VND mit sich.

Phan Quan - Hoang Nga (VNA)

Quelle: https://baotintuc.vn/lanh-te/dac-san-truyen-thong-dia-phuong-hut-hang-dip-tet-20250116121942669.htm