Seltene Spezialität im Wert von Millionen, gilt in Quang Ninh als Wundermittel für Männer

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Quang Ninh ist nicht nur mit seiner wunderschönen Naturlandschaft eines der berühmtesten Touristenziele des Landes, sondern lockt Besucher auch mit seiner abwechslungsreichen Küche und vielen köstlichen Spezialitäten, insbesondere Gerichten aus frischen Meeresfrüchten.

Zu den „berühmten“ Meeresfrüchten dieses nordöstlichen Meeres gehört unbedingt die Venusmuschel – ein mit der Venusmuschel verwandtes Weichtier, das jedoch größer ist und als sehr nahrhaft gilt.

Derzeit findet man Muscheln in den Meeren einiger Provinzen wie Hai Phong und Nam Dinh usw., aber Muscheln in Quang Ninh sollen aromatischer und süßer schmecken als anderswo.

Venusmuscheln sehen Miesmuscheln recht ähnlich, haben aber einen dicken, saftigen Körper, einen charakteristischen süßen Geschmack und sind fetter. Insbesondere Herzmuscheln haben einen weitaus höheren Nährwert als Venusmuscheln und viele andere Meeresfrüchte (Foto: Tran Thi Huong).

Laut Angaben der Einheimischen werden Herzmuscheln nach dem Mondkalender zwischen etwa März und Ende Oktober in freier Wildbahn geerntet. Zu dieser Zeit sind die Muscheln prall und ihr Fleisch frisch und besonders süß.

Die Ausbeutung dieser Meeresfrüchte ist allerdings nicht einfach, da sie sich tief im Sand verstecken und besonders im Winter sehr schwer zu finden sind. Deshalb beuten Fischer die Muscheln häufig im Sommer und Herbst bei Ebbe aus.

Obwohl sie nur etwa drei Fingerspitzen groß ist, kostet die Muschel bis zu Hunderttausende VND pro Muschel und ist bei „Feinschmeckern“ begehrt (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Muscheln gelten außerdem als nahrhaftes Nahrungsmittel. Muschelfleisch enthält viel Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett sowie viele Vitamine und Mineralien, die der Körper braucht.

Darüber hinaus enthält Muschelfleisch auch Verbindungen, die bei der Aufnahme durch den Körper Sexualhormone freisetzen. Deshalb ist es auch eines der Gerichte, die Männer lieben und genießen.

Aufgrund ihrer Seltenheit und ihres hohen Nährstoffgehalts werden Herzmuscheln zu hohen Preisen verkauft. Je nach Größe variieren die Preise zwischen 750.000 und 1.000.000 VND/kg (8–10 Stück/kg). Für die kleinere Sorte, etwa 15 – 20 Stück/kg, liegt der Preis bei 450.000 – 600.000 VND/kg.

Herzmuscheln werden in Quang Ninh zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet, beispielsweise zu gedämpften Herzmuscheln, gegrillten Herzmuscheln, Herzmuschelbrei, Herzmuschelsalat, gebratenen Herzmuschelnudeln, Herzmuschelsuppe, … und sogar zu Herzmuschelwein (Foto: Internet).

Obwohl sie teuer sind, sind Muscheln noch immer eine beliebte Spezialität vieler Gäste. Sie sind wegen ihres köstlichen Geschmacks und der Möglichkeit, mit ihnen viele reichhaltige und nahrhafte Gerichte zuzubereiten, begehrt. Unter ihnen ist Haferbrei der bekannteste und beliebteste.

Um einen schmackhaften Brei zu erhalten, müssen die Menschen frische, lebende Herzmuscheln mit offenem Mund und ohne üblen Geruch wählen. Nach dem Kauf der Muscheln schrubben und waschen Sie die Schale, teilen Sie sie in zwei Hälften und nehmen Sie das Innere heraus.

Die Muscheldärme werden in mundgerechte Stücke geschnitten und unter Rühren gar gebraten, gewürzt mit Fischsauce, Pfeffer und Röstzwiebeln. Beim Essen gibt man die gekochten Herzmuscheln in den Brei oder lässt die Herzmuscheln am Boden der Schüssel liegen, fügt gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzu und schöpft anschließend den heißen weißen Brei darüber.

Muschelbrei schmeckt am besten heiß, da dort kleine braune Punkte vom Muschelblut erscheinen. Dieser Teil des Blutes ist reichhaltig, wohlriechend und cremig, während die Eingeweide knusprig, weich und süß sind (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Ein weiteres Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber dennoch den natürlichen Geschmack der Herzmuscheln bewahrt und von vielen Gästen geliebt wird, sind gedünstete oder gegrillte Herzmuscheln. Nach dem Reinigen werden die Herzmuscheln fest in Folie eingewickelt (keine Würze erforderlich) und dann etwa 5–7 Minuten lang gedämpft oder gegrillt. Dieses Gericht wird in Quang Ninh häufig bei Partys und Hochzeiten serviert und von den Einheimischen verwendet, um angesehene Gäste zu bewirten.

Beim Dämpfen oder Grillen werden Herzmuscheln normalerweise eingewickelt, um den Wasserverlust im Inneren zu verhindern. Sie müssen nicht gewürzt und nur kurz gekocht werden, da die Herzmuscheln sonst nicht mehr gut schmecken (Foto: QN sea cockles).

Wein ist auch eine Spezialität von Quang Ninh, die bei den Gästen, insbesondere den Männern, sehr beliebt ist und einen aufwändigeren Zubereitungsprozess erfordert. Das Blut in der Auster ist dunkelrot. Beim Trennen des Blutbeutels vom Körper der Auster müssen Sie behutsam vorgehen und dürfen den Blutbeutel nicht platzen lassen.

Geben Sie den Kürbis in ein Glas, gießen Sie Weißwein hinein und schlagen Sie den Kürbis mit einem Schneebesen. Das Blut der Auster wird in Wein gelöst und hat eine hellrote Farbe. Beim Trinken hat es einen würzig-süßen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.

Wein gilt als Wundermittel für Männer, da er die vitalitätssteigernde Wirkung des Mannes hat (Foto: Internet).

Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Quang Ninh zu reisen, können Besucher Muscheln auf traditionellen Fischmärkten wie dem Ha Long-Markt kaufen, ... oder diese Spezialität in Restaurants und Gaststätten entlang der Küste, im Stadtzentrum, ... genießen.

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