Tintenfischspezialität „sehr gefragt“ zu Beginn der Touristensaison, Fischer von Nghe An erzielen Rekordernte

Nach einer Fahrt aufs Meer legten mehrere Fischerboote der Nghe An-Fischer mit Laderäumen voller Garnelen, Fisch und insbesondere Tintenfischen an. Foto: TP

Tintenfische werden an Land transportiert, Händler drängeln sich, um direkt im Hafen einzukaufen und Restaurants und Großmärkte rechtzeitig zu beliefern. Foto: TP

Gekochte Tintenfische, Kalmare usw. sind zu Beginn der Touristensaison beliebte Gerichte, deren Preise zwischen 150.000 und 250.000 VND/kg liegen. Foto: TP

Das Geheimnis, wie der Tintenfisch frisch, knackig und süß bleibt, wird von den Fischern von Generation zu Generation weitergegeben: Er wird nach jedem Fang direkt auf dem Boot gekocht. Dadurch ist auch der Verkaufspreis höher und bei den Händlern beliebter. Foto: TP

Kalmare und Sepien werden vor Ort verarbeitet und eingefroren, um die beste Qualität zu erhalten, bevor sie auf den Markt gebracht werden. Foto: TP

Darunter sind getrocknete Tintenfische und sonnengetrocknete Tintenfische – Meeresfrüchtespezialitäten aus Nghe An, die unmittelbar nach der Verarbeitung getrocknet werden und sich zu einem beliebten Geschenk für Touristen entwickeln. Foto: TP

Frischer Tintenfisch wird nach der Verarbeitung eingefroren, um die Qualität während des Transports über lange Strecken zu gewährleisten. Die Verarbeitungsanlagen in Nghe An können nun flexibel auf die Wünsche der Touristen eingehen und sie entsprechend verpacken und konservieren. Foto: TP

Insbesondere in Cua Lo (Vinh City) finden die Fischer aufgrund der Besonderheiten des nächtlichen Tintenfischfangs und des Fischens in Küstennähe Wege, die Tintenfische im Laderaum des Bootes am Leben zu erhalten. Die Tintenfische, die das Ufer erreichen, schwimmen noch. Wenn sie gefangen und verkauft werden, sind sie noch frisch und lebendig, und ihre Augen und Körperflecken funkeln in bunten Farben, weshalb sie auch „tanzende Tintenfische“ oder „blinkende Tintenfische“ genannt werden. Verkaufspreis bis zu 350.000 – 500.000 VND/kg. Foto: TP

Zu Beginn der Touristensaison fingen die Fischer viele Tintenfische und der Verkaufspreis war hoch, sodass alle begeistert waren. Der Fischer Nguyen Van Son, Besitzer eines Fischerbootes im Bezirk Quynh Phuong, sagte: „Nach fünf Tagen auf See fing das Boot vier Tonnen Tintenfisch sowie verschiedene Fischarten wie Hornhechte, Makrelen und Sardellen. Nach Abzug der Kosten verdiente jeder Seemann sechs Millionen Vietnamesische Dinar.“ Foto: TP

Von frischen Tintenfischchargen vor der Küste bis hin zu tiefgekühlten Tabletts, die für die Touristen bereitstehen, trägt jede Etappe die Handschrift der fleißigen und geschickten Hände der Küstenbewohner. Das strahlende Lächeln nach einem Angelausflug mit großem Erfolg ist der lebende Beweis für eine erfolgreiche und hoffnungsvolle Angelsaison. Foto: TP

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Quelle: https://baonghean.vn/dac-san-muc-dat-hang-dau-mua-du-lich-ngu-dan-nghe-an-boi-thu-10295066.html