Ziegenspezialität mit Zitrone wird auf der kulinarischen Weltkarte geehrt

Am 17. April hieß es in einer Nachricht des Tourismusamts der Provinz Ninh Binh, dass rohes Ziegenfleisch mit Zitrone – eine berühmte Spezialität aus Ninh Binh – von der globalen kulinarischen Website Taste Atlas als eines der besten Ziegenfleischgerichte der Welt eingestuft wurde.

Rohe Ziege mit Zitrone, eine der berühmten Spezialitäten aus Ninh Binh Ziegenfleisch

Dies ist eine renommierte kulinarische Website, die sich auf die Vorstellung und Bewertung traditioneller Gerichte aus aller Welt auf der Grundlage der Bewertungen von Experten und kulinarischen Kritikern spezialisiert hat. Diese Site stammt aus Kroatien und wurde 2015 gegründet.

Das Gericht wird als „traditionelle Spezialität von Ninh Binh“ mit einer besonderen Zubereitungsmethode beschrieben. Dünn geschnittenes Ziegenfleisch, leicht mit Zitronensaft gegart, kombiniert mit Chili, Knoblauch, Zitronenblättern, Pfeffer und Sesam. Rohes Ziegenfleisch mit Zitrone wird oft mit Feigen, in Essig eingelegten grünen Bananen und Sojasauce serviert.

Ziegenfleisch ist ein berühmtes Gericht der alten Hauptstadt Ninh Binh. Außer rohem Ziegenfleisch mit Zitrone kann aus der Bergziege von Ninh Binh auch fast 20 köstliche Gerichte zubereitet werden, wie etwa: in fermentierten Reis getauchtes Ziegenfleisch, gegrillt, gedämpft, geschmort, als Eintopfgericht, mit Zitronengras und Chili gebraten, in der Pfanne gebraten …

Es ist bekannt, dass das Fleisch der Ninh Binh-Ziege dank der natürlichen Beweidung in den Bergen und der Ernährung mit Wildgras eine charakteristische Festigkeit und Köstlichkeit aufweist, die sich völlig von dem Fleisch industriell gezüchteter Ziegen unterscheidet.

Ausländische Besucher genießen die Ziegenfleischspezialität von Ninh Binh. Foto: Thanh Long

Um die lokalen kulinarischen Werte zu würdigen und zu fördern, hat die Stadt laut der Tourismusbehörde von Ninh Binh zahlreiche attraktive Aktivitäten organisiert, darunter Kochwettbewerbe, Seminare und das Programm zur Förderung der „Kulinarischen Quintessenz der alten Hauptstadt“. Diese Veranstaltungen ziehen eine große Zahl von Köchen, kulinarischen Experten sowie einheimischen und internationalen Touristen an und tragen dazu bei, das Niveau der Küche von Ninh Binh auf der Tourismuskarte Vietnams und der Welt zu steigern.

Laut dem Bericht des Tourismusministeriums von Ninh Binh kamen in den ersten drei Monaten des Jahres 2025 mehr als 4,4 Millionen Besucher nach Ninh Binh, ein Anstieg von 13,4 % gegenüber dem gleichen Zeitraum 2024, darunter 535.000 internationale Besucher, was einem Anstieg von 40,8 % gegenüber dem gleichen Zeitraum 2024 entspricht. Die Einnahmen aus dem Tourismus erreichten fast 4,7 Billionen VND, ein Anstieg von 29,3 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres.

Quelle: https://nld.com.vn/dac-san-de-tai-chanh-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-196250417102543187.htm