Việt Nam•11/07/2024
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Aus dem zerlegten und filetierten Thunfischfleisch kreieren und bereiten talentierte Köche aus Ho-Chi-Minh-Stadt und Japan köstliche, nahrhafte und einzigartige Gerichte zu.
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Riesige Pfannkuchen gefüllt mit Thunfisch. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA) |
Vom 11. bis 15. Juli fanden in der Provinz Binh Dinh das Seafood Food Festival und die OCOP Fair in den Handwerksdörfern der Provinz Binh Dinh statt.
Die Veranstaltung ist Teil des Binh Dinh Land and Sea Quintessence Festival 2024, das vom Ministerium für Industrie und Handel in Abstimmung mit dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Provinz organisiert wird.
An der Veranstaltung nahmen 55 Einheiten und Branchen (Restaurants, Lebensmittelunternehmen, OCOP-Produkte, traditionelle Handwerksdörfer innerhalb und außerhalb der Provinz) mit über 100 Ständen teil.
Der Höhepunkt dieser Veranstaltung war die Vorführung des japanischen Kochs Tatsuhiko Itano beim Zerlegen und Filetieren eines Thunfischs (50 kg schwer, 1,4 m lang).
Aus dem zerlegten und filetierten Thunfisch kreieren und bereiten talentierte Köche aus Ho-Chi-Minh-Stadt und Japan nach Belieben köstliche, nahrhafte und einzigartige Gerichte wie Thunfischsalat und würzige Kokosnusssauce zu. Meeres-Thunfisch-Curry mit Kokosnuss Tam Quan-Binh Dinh; Matsuri Tekka (Thunfisch-Sushi-Kombination); Thunfischsalat mit Sandwich; gebratener Thunfisch mit Kartoffeln; Gegrillter Thunfisch, mariniert mit speziellen Saucen mit europäischen, japanischen und Binh Dinh-Geschmack.
Außerdem gibt es eine Cocktail-Mix-Vorführung mit Bau Da-Wein – einer Spezialität von Binh Dinh mit fünf verschiedenen Sorten wie zum Beispiel Bau Da Mojito, eine Kombination aus Bau Da-Wein und Zitronensaft, Minzblättern, Sodawasser, Mojito-Sirup und Zucker.
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Der japanische Koch Tatsuhiko Itano zeigt seine Fähigkeiten beim Schneiden und Filetieren von Thunfisch. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA) |
Bei der Veranstaltung können Einwohner und Besucher mit den Köchen interagieren, Thunfisch nach ihrem Geschmack grillen und diese fünf einzigartigen Cocktails probieren.
Herr Dang Ngoc Tan (wohnhaft im Bezirk Quang Trung, Stadt Quy Nhon, Provinz Binh Dinh) sagte, er sei sehr aufgeregt gewesen, dem japanischen Koch Tatsuhiko dabei zuzusehen, wie er mit kleinen Messern und Schwertern und mit geschickten Bewegungen Thunfisch zerlegt und filetiert.
Er wartete gespannt darauf, die köstlichen Gerichte zu genießen, die von Chefkoch Kim Bernard Chilcott, kulinarischer Leiter der AL Fresco Group, und Chefkoch Ly Kim Long – den 100 besten Köchen der Welt im Jahr 2023 – zubereitet wurden.
„Ich habe viel Zeit damit verbracht, den Köchen dabei zuzuschauen, wie sie riesige Banh-Xeo-Kuchen mit einem Durchmesser von bis zu zwei Metern formten. Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben einen so großen Pfannkuchen gesehen und möchte ihn einmal genießen. „Hoffentlich wird es mehr Festivals und Messen wie dieses geben, sodass wir in naher Zukunft die Gelegenheit haben, nach Quy Nhon im Allgemeinen und Binh Dinh im Besonderen zurückzukehren“, sagte Herr Duong Minh Tu (aus der Provinz Quang Ngai).
Der stellvertretende Direktor des Ministeriums für Industrie und Handel der Provinz Binh Dinh, Nguyen Dinh Kha, teilte mit, dass Thunfischprodukte aus Binh Dinh nicht nur im Inland beliebt und konsumiert seien, sondern auch in europäische Länder exportiert würden.
Daher hofft die Provinz, dass diese Veranstaltung dazu beiträgt, den Thunfisch aus Binh Dinh weithin bekannt zu machen und eine einzigartige Marke zu schaffen. Stärken schaffen, um immer mehr Touristen in die Provinz zu locken; Dadurch werden Impulse für die lokale sozioökonomische Entwicklung geschaffen …
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