Kürzlich haben das Danang Tourism Promotion Center, die Danang Tourism Association und das Furama Danang Resort eine Reihe kulinarischer Veranstaltungen mit dem Titel „Vietnamese Culinary Journey“ angekündigt, um die vietnamesische Küche bei Touristen im Land bekannt zu machen. Dies ist die Eröffnungsveranstaltung für eine Reihe von Aktivitäten im Jahr 2024 zur Umsetzung des Plans, die Küche im Zeitraum 2023–2030 zu einem einzigartigen Tourismusprodukt in der Stadt Da Nang zu entwickeln. Diese Veranstaltung findet das ganze Jahr über im Furama Resort Danang statt.
Aus diesem Grund beteiligen sich einmal im Quartal vier vietnamesische Spitzenköche im Furama Resort Danang an der Zubereitung von Spezialitäten aus Danang und veranstalten eine kulinarische Party, bei der die Gäste bedient werden. Die Veranstaltungsreihe umfasst vier Themen, die mit vier Jahreszeiten verbunden sind, darunter Frühling: Vietnamesische Herkunft – vietnamesische Kunsthandwerker; Sommer: „Da“-Meeresduft – „vietnamesisches“ Aroma; Herbst – Dong Echo Phu Sa und Winter: „Vietnamesisches Tet, Furama Tet“. Der Höhepunkt des Programms ist der „Quintessenz-Reunion“-Abend mit der Teilnahme von 12 vietnamesischen Kochkünstlern, die gemeinsam einen asiatischen Rekord aufstellen.
Herr Nguyen Duc Quynh - Generaldirektor des Furama Resort Danang, Vizepräsident der Danang Tourism Association, sagte, dass Touristen nicht nur essen, sondern auch zuhören und die Kultur und Geschichte der vietnamesischen Küche spüren: „Touristen genießen nicht nur das Essen, sondern erleben auch die Essen durch kulinarische Kultur und hilft uns, nachhaltigen Tourismus einzuführen. Dies ist eines der Programme, die die Tourismusbranche von Da Nang im Jahr 2024 umsetzen möchte, um der Welt die vietnamesische Esskultur näherzubringen.“
Die Stadt Da Nang hat erfolgreich viele große kulinarische Tourismusveranstaltungen organisiert, wie beispielsweise das Da Nang International Food Festival im Jahr 2019; Das Da Nang Food Festival ist Teil der jährlichen Enjoy Summer-Festivalreihe. Wettbewerb „Standard-Quang-Nudeln“. Vor Kurzem fand das Quang Da Tet Culinary Culture Festival statt, bei dem lokale Spezialitäten vorgestellt wurden.
Herr Le Tan, ein Forscher zur vietnamesischen Kochkultur, sagte, dass jeder Ort seine eigenen Spezialitäten habe, die sich nicht mit denen anderer Orte vermischten, und dass Touristen sie nur genießen könnten, wenn sie das jeweilige Land betreten. Daher wird die Organisation einer Reihe aufeinanderfolgender Veranstaltungen dazu beitragen, die traditionellen Werte der Küche zu ehren. Laut Forscher Le Tan wird die Teilnahme professioneller, berühmter einheimischer Köche vietnamesische Gerichte so verändern und kreieren, dass sie dem Geschmack einheimischer und ausländischer Touristen entsprechen, und so die kulinarische Kultur in die Welt tragen. Vietnam geht auf internationaler Ebene noch weiter und wird zu einer nationalen Marke.
„Ausländische Besucher, die hierher kommen, müssen vietnamesische Spezialitäten genießen. Wenn sie nur europäische, asiatische, amerikanische Gerichte usw. essen, ist das nicht ratsam.“ Ziel dieser kulinarischen Veranstaltungsreihe ist es, Touristen den Wert der einheimischen vietnamesischen Küche näherzubringen. Forscher sagen, dass es in Vietnam bis zu 3.000 Gerichte gibt, also können wir jedes Jahr mindestens etwa 8 bis 16 Gerichte einführen“, sagte Herr Le Tan.
Mitte 2023 veröffentlichte die Stadt Da Nang einen Plan zur Entwicklung der Küche zu einem einzigartigen Tourismusprodukt in der Stadt Da Nang für den Zeitraum 2023–2030. Das Ziel besteht darin, die Gastronomie zu nutzen und weiterzuentwickeln, neue Produkte und besondere Attraktionen für das Reiseziel zu schaffen, die Kauflust der Kunden anzukurbeln und Touristenmärkte anzuziehen. Dementsprechend nutzen Unternehmen, Restaurants, Hotels, Vereine und Gewerkschaften spezielle kulinarische Tourismusprogramme von Da Nang. Das Tourismusamt der Stadt Da Nang hat eine Untersuchung durchgeführt, eine Klassifizierung vorgenommen, eine Karte der Küche von Da Nang erstellt und die Kommunikation organisiert.
Frau Nguyen Thi Hoai An - stellvertretende Direktorin des Tourismusministeriums der Stadt Da Nang sagte, dass die Branche kulinarische Einrichtungen dazu ermuntert, zu dekorieren, Foto-Spots zu schaffen und Geschichten über Gerichte zu erfinden, Kochmethoden zu demonstrieren und Gerichte für die Gäste zu verwandeln: „In Im Jahr 2024 werden wir für internationale Touristen eine digitale Karte der vietnamesischen Küche in englischer Sprache veröffentlichen, Videos erstellen, die die Küche vorstellen, und Programme zum Tourismusanreiz erstellen, bei denen es um den Genuss der Küche geht. Die Stadt wird ein internationales vietnamesisches Food-Festival organisieren und mit kulinarischen Verbänden zusammenarbeiten, um Programme rund ums Essen zu organisieren.
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