In der kulinarischen Gasse wimmelt es von berühmten, köstlichen Restaurants der Hauptstadt, in denen die Kunden in Scharen kommen und gehen.

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Trung Yen liegt im Herzen der Altstadt und neben dem elegantesten Lebensmittelmarkt von Hanoi und beherbergt viele alteingesessene, berühmte und gut besuchte Restaurants wie Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Dies gilt als die berühmteste kulinarische Gasse der Hauptstadt.

Von 10:30 bis 13:30 Uhr ist in der Trung Yen-Gasse das lebhafteste und geschäftigste. Restaurants liegen dicht an dicht, Kunden kommen und gehen in Scharen, Autos schlängeln sich unter lautem Hupen durcheinander.

In der Gasse gibt es alle möglichen Gerichte, von Wan-Tan-Nudeln, Southern Beef Noodles, Beef Pho, Entennudeln, Fischnudeln, Fake Dog Bean Noodles bis hin zu Eistee, Milchtee, Eiscreme, süßer Lotussamen-Longan-Suppe … Leute, die den Parkservice hier in Anspruch nehmen, machen auch „gute Geschäfte“, werden „müde“, parken Autos und kassieren Geld.

Gleich am Anfang der Gasse, wenn man von Dinh Liet aus kommt, befindet sich das Restaurant Pho Suong. Seit mehr als 30 Jahren bewahrt das Pho Suong-Restaurant der Nachkommen von Herrn Ty – dem Besitzer des Standes „Pho Cu Tau im grünen Hemd“ – seinen traditionellen Geschmack und zieht Kunden an. Derzeit wird das Restaurant von den Kindern und Enkeln von Herrn Ty geführt.

Der Besitzer teilte mit, dass die Pho-Brühe aus Rindermarkknochen 14 bis 15 Stunden lang geköchelt wird, ohne dass andere Knochen verwendet werden. Geben Sie der Brühe Ingwer und Fischsauce hinzu, verwenden Sie jedoch keinen Zimt oder Sternanis. Jede Schüssel Pho kostet hier zwischen 55.000 und 80.000 VND.

Wenn man in die Trung-Yen-Gasse kommt, fällt einem selten die lange Schlange vor dem kleinen Stand des Gänserestaurants Nhan auf. Dieser Ort war einst in den sozialen Netzwerken durch Videos bekannt, in denen der Besitzer „fluchte und sang“. Das Restaurant heißt zwar „Nhan“, wer es jedoch genießen möchte, muss die Unannehmlichkeiten einer Warteschlange in Kauf nehmen. Während der Stoßzeiten kann die Wartezeit bis zu 20–30 Minuten betragen.

Es lässt sich jedoch nicht leugnen, dass Nhan-Entennudeln einen ansprechenden Geschmack haben. Mit Entenknochen und getrockneten Pilzen geköchelte Brühe hat einen reichen, aromatischen Geschmack. Das Entenfleisch ist fettig, weich und süß. Die dazu servierten Bambussprossen sind ebenfalls gut geköchelte getrocknete Bambussprossen mit frischen, zähen Fleischbällchen. Zusätzlich können je nach Wunsch auch noch heiße frittierte Teigstangen dazu bestellt werden.

Neben Pho Suong und Ngan Nhan gibt es auch die über 20 Jahre alte Fischnudelsuppe Sam Cay Si, die mit ihren Fischröllchen mit Fleischgericht in- und ausländische Gäste anzieht. Viele Leute nennen dies immer noch scherzhaft „Fischnudelsuppe“.

„Wenn Sie vom Hang Be-Markt kommen, kommen Sie an einem Nudelladen mit Rindfleisch aus dem Süden vorbei und gelangen dann zum Fischnudelladen „San Si“, zu Nhan Duck und Suong Pho. Die Leute scherzen oft, dass dies die Gasse sei, in der „das Durchkriechen durch San Si zu Freizeit und Glück führt“, deshalb“, sagte ein Anwohner des Hang Be-Marktes.

Der Fischnudelladen befindet sich neben einer alten Mauer, an der Ecke der Trung Yen-Gasse. Für die Fischnudelsuppe Sam Cay Si wird Tilapia verwendet. Die Brühe hat einen leicht säuerlichen Geschmack und wird aus geköchelten Fischgräten hergestellt und mit einer Mischung aus Ananas und Tomaten gekocht. Eine Schüssel Fischnudelsuppe enthält einige Stücke gebratene Fischfrikadellen, Reisnudeln und saisonales Gemüse wie Grünkohl, Sellerie und Sojasprossen. Die Fischfrikadellen sind hier goldbraun und knusprig, auch wenn sie lange in der Nudelschüssel liegen. Um die Kunden zufriedenzustellen, bietet das Restaurant auch gemischte Fischnudeln, Fisch-Pho oder Fischreisnudeln an …

Fischröllchen mit Fleisch sind das Markenzeichen des Restaurants. Die Außenschale besteht aus weichem Barschfleisch, innen mit Hackfleisch und Judasohren umhüllt und mit knusprig gebratenem Mehl bedeckt. Das Fischfleisch ist süß, hat einen ganz besonderen Geschmack, duftend, reichhaltig und seltsam. Fischröllchen werden mit einer separaten Dip-Sauce serviert.

Der Laden ist täglich von 7 bis 17 Uhr geöffnet. Der Preis für das Essen im Restaurant beträgt 45.000 VND für eine Schüssel Fadensuppe, 50.000 VND für eine gemischte Schüssel und 13.000 VND für ein in Fleisch eingewickeltes Fischbrötchen. Die geschäftigsten Zeiten sind täglich zur Mittagszeit und an Wochenenden.

Das Restaurant, das köstliche Fischnudelrollen mit Fleisch serviert, ist voller Kunden (Video: Xuan Minh – Thuy Chi)

Eines ist zu beachten: Die Trung Yen-Gasse ist zwar sehr berühmt, aber auch eine Adresse, mit der Touristen sie leicht verwechseln. Viele Menschen haben diesen Ortsnamen mit dem Gebiet Trung Yen (Cau Giay) verwechselt, das Dutzende Kilometer entfernt liegt.

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