Nährstoffgehalt von Süßkartoffeln
Der Artikel auf der Website des Medlatec-Krankenhauses, der in Zusammenarbeit mit Dr. Duong Ngoc Van entstanden ist, besagt, dass Süßkartoffeln laut Wissenschaftlern viele gesundheitsfördernde Nährstoffe und Mineralien enthalten. Daher können Sie Süßkartoffeln in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Studien zufolge enthalten 100 g Süßkartoffeln unter anderem folgende Nährstoffe:
- 90 Kalorien.
- 20,7 g Kohlenhydrate.
- 2 g Protein.
- 0,15 g Fett.
- 3,3 g Ballaststoffe.
- Vitamin A.
- Vitamin C.
- mRNA.
- Vitamin B6.
- Kalium.
- Pantothensäure.
- Kupfer.
- Niacin.
- Magnesium
Orange und violette Süßkartoffeln sind reich an wertvollen Antioxidantien. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Süßkartoffeln dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen (einer Ursache gefährlicher Krebsarten) zu schützen.
Süßkartoffeln sind ein nahrhaftes Lebensmittel, das gut für die Gesundheit ist.
Welche Vorteile bieten Süßkartoffeln?
Der richtige Verzehr von Süßkartoffeln bietet Ihrem Körper folgende Vorteile:
Unterstützt die Darmgesundheit
Verdauungsprobleme und die Darmgesundheit können dank der in Süßkartoffeln enthaltenen Ballaststoffe und Antioxidantien deutlich verbessert werden. Süßkartoffeln enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Der Verzehr von Süßkartoffeln kann dazu beitragen, den Ballaststoffspiegel im Körper zu erhöhen und eine bessere Verdauung zu fördern.
Süßkartoffeln haben unter anderem den Vorteil, Verstopfung vorzubeugen. Dank löslicher Ballaststoffe (viskoser Ballaststoffe) binden sie gut Wasser und machen den Stuhl weicher. Nicht-viskose Ballaststoffe sind unlöslich und binden kein Wasser, wodurch sie eine größere Stuhlmasse bilden.
Diese Ballaststoffe können auch von Darmbakterien fermentiert werden. Diese Bakterien produzieren kurzkettige Fettsäuren, die den Darmzellen wichtige Energie liefern. Sie tragen außerdem zur Gesundheit der Darmschleimhautzellen bei.
Süßkartoffeln enthalten viele einzigartige Proteine, die Oxidation wirksam bekämpfen. Studien zeigen, dass diese Proteine etwa ein Drittel der antioxidativen Aktivität von Glutathion aufweisen – einem wichtigen Bestandteil bei der Bildung von Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind äußerst vorteilhaft für die Darmgesundheit.
Es besitzt krebshemmende Eigenschaften.
Einer der Vorteile von Süßkartoffeln sind ihre antioxidativen Eigenschaften. Süßkartoffeln enthalten viele verschiedene Antioxidantien, insbesondere violette Süßkartoffeln, die im Kampf gegen Krebs wirksam sind.
Die Inhaltsstoffe violetter Süßkartoffeln können das Wachstum von Krebszellen hemmen, insbesondere von Magen-, Darm-, Brust- oder Blasenkrebs. Die hohe Konzentration an Anthocyanen, einem Antioxidans, erklärt ihre Wirksamkeit gegen Krebszellen.
Süßkartoffelextrakt besitzt das Potenzial, Prostatakrebszellen abzutöten. Er verhindert, dass sich Krebszellen auf andere Teile der Prostata ausbreiten.
Gut für die Augengesundheit.
Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), das die Sehkraft verbessern kann. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Bildung lichtabsorbierender Pigmente im Auge und für den Erhalt einer intakten Netzhautstruktur.
Der Verzehr von Süßkartoffeln kann den Bedarf an Vitamin A decken und so Augenkrankheiten vorbeugen und die Augengesundheit fördern. Einige In-vitro-Studien haben gezeigt, dass die in Süßkartoffeln enthaltenen Anthocyane die Augenzellen vor Schäden schützen können. Dieser Wirkstoff ist daher auch für die Augengesundheit sehr wichtig.
Stärken Sie Ihr Immunsystem.
Süßkartoffeln mit orangefarbener Schale enthalten viel Beta-Carotin. Diese pflanzliche Verbindung kann im Körper in eine Vitamin-A-Form umgewandelt werden. Vitamin A ist äußerst wichtig für das Immunsystem. Ein niedriger Vitamin-A-Spiegel kann das Immunsystem schwächen. Daher trägt der Verzehr von Süßkartoffeln zur Vitamin-A-Zufuhr bei und unterstützt die Gesundheit der Schleimhäute, insbesondere der Darmschleimhaut.
Neben Vitamin A spielt auch Eisen eine wichtige Rolle für die allgemeine Gesundheit. Es ist an der Bildung roter und weißer Blutkörperchen beteiligt. Gleichzeitig kann Vitamin A Stress bekämpfen und die Immunfunktion stärken. Darüber hinaus ist dieser Nährstoff am Proteinstoffwechsel im Körper beteiligt.
Ein gesunder Darm ist entscheidend für ein starkes Immunsystem. Ein Vitamin-A-Mangel erhöht das Risiko für chronisch-entzündliche Darmerkrankungen, die wiederum das Immunsystem schwächen. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Süßkartoffeln dazu beitragen, den Vitamin-A-Bedarf zu decken.
Verbesserung der Gehirnfunktion
Einer der Vorteile von Süßkartoffeln ist ihre Fähigkeit, die Gehirnfunktion zu verbessern. Wissenschaftler haben in mehreren Tierstudien gezeigt, dass die Anthocyane in violetten Süßkartoffeln Entzündungen reduzieren und die schädlichen Auswirkungen freier Radikale verhindern können. Dadurch wird die Gehirnfunktion optimal geschützt.
Anthocyane sind als hervorragende Antioxidantien bekannt. Daher kann der Verzehr von Süßkartoffeln die Konzentration und das Gedächtnis deutlich verbessern.
Sollte man täglich Süßkartoffeln essen?
Laut VietNamNet erklärt die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Natalie Rizzo, dass der tägliche Verzehr von Süßkartoffeln zwar durchaus gesund sei, es aber viele andere nährstoffreiche Gemüsesorten gebe, die man genießen könne. Rizzo sagte: „Wenn Sie mehr als eine Süßkartoffel pro Tag essen, sollten Sie überlegen, dies zu ändern, um eine größere Vielfalt an Nährstoffen aufzunehmen.“
Andere Experten hingegen behaupten, dass der hohe Beta-Carotin-Gehalt in Süßkartoffeln bei übermäßigem Verzehr zu einer orangefarbenen Verfärbung der Schale führen kann.
Was Sie beim Verzehr von Süßkartoffeln beachten sollten
Laut der Zeitung „Health & Life“ sagte der traditionelle Mediziner Tran Dang Tai – stellvertretender Vorsitzender des Verbandes für traditionelle Medizin der Stadt Thai Hoa in der Provinz Nghe An –, dass man beim Verzehr von Süßkartoffeln Folgendes beachten sollte:
Zu viel davon : Süßkartoffeln sind zwar gesund, sollten aber nicht in großen Mengen verzehrt werden. Ein übermäßiger Verzehr führt zu einem erhöhten Verbrauch oxidierender Enzyme, wodurch im Darm große Mengen Kohlendioxid entstehen. Dies kann Blähungen und Sodbrennen verursachen. Zusätzlich kann diese Substanz die Magensäureproduktion anregen und so sauren Reflux auslösen.
Falsche Essgewohnheiten: Bei allen gesunden Lebensmitteln ist die richtige Zubereitung entscheidend, um ihren Nährwert und ihre gesundheitlichen Vorteile optimal zu erhalten. Süßkartoffeln lassen sich am besten kochen oder dämpfen; Frittieren und Zuckerzusatz sollten vermieden werden. Das ist gut für Ihre Gesundheit.
Dies führt zu einem übermäßigen Kalorienkonsum; außerdem sollten Süßkartoffeln vor dem Verzehr nicht püriert werden, da dies nicht nur die enthaltenen Ballaststoffe zerstört, sondern auch den Anstieg des Blutzuckerspiegels beschleunigt.
Süßkartoffeln sollten nicht auf nüchternen Magen verzehrt werden, da sie Tannine und Pektin enthalten, die die Magensäureproduktion anregen. Der Verzehr auf nüchternen Magen verursacht nicht nur Magensäureprobleme, sondern schädigt auch die Magenschleimhaut.
Süßkartoffeln mit schwarzen Flecken: Schwarze Flecken deuten auf eine bakterielle Belastung der Süßkartoffeln hin, die zu Lebervergiftungen führen kann. Diese Toxine lassen sich durch Backen oder Kochen nur schwer zerstören. Daher sollten Sie kontaminierte Süßkartoffeln auf keinen Fall verzehren.
Süßkartoffeln mit Schale essen: Da die Schale von Süßkartoffeln viele alkalische Substanzen enthält, kann sie die Motilität des Verdauungssystems beeinträchtigen.
Quelle: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html
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