Experten verraten die leckerste und nahrhafteste Art, Eier zuzubereiten

Wie man Hühnereier isst, um gesund zu sein

Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge sind Hühnereier reich an Nährstoffen wie Proteinen, Fetten, Vitaminen, Kohlenhydraten, Lipiden, Vitaminen, Mineralien, Enzymen, Hormonen usw. Gleichzeitig ist die Nährstoffzusammensetzung von Eiern recht ausgewogen und gut für die Gesundheit.

Es gibt viele leckere Gerichte aus Eiern. Der falsche Verzehr von Eiern kann jedoch das Risiko eines Schlaganfalls, einer Leberzirrhose und eines hohen Cholesterinspiegels erhöhen, der das Kreislaufsystem und das Herz beeinträchtigt …

Ernährungswissenschaftlern zufolge kann die Geschwindigkeit der Aufnahme und Verdauung der Nährstoffe in Eiern je nach Zubereitungsart unterschiedlich sein. Speziell:

- Beim Verzehr von rohen Eiern liegt die Absorptionsrate des Körpers bei etwa 40 %.

- Der Verzehr von gekochten Eiern hat eine Absorptionsrate von 100 %.

- Weichgekochte Eier haben einen Gehalt von 98,5 %.

- Gedämpfte Eier haben einen Anteil von 87,5 %.

- Spiegeleier erreichen 85%

- Spiegeleier sind zu etwa 81 % gar

Außerdem sollten Sie nicht zu viele Eier in kurzer Zeit essen, da dies leicht zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen kann – insbesondere bei kleinen Kindern. Entsprechend:

Kinder im Alter von 6–7 Monaten essen 2–3 Mal pro Woche ein halbes Eigelb pro Mahlzeit.

Kinder im Alter von 8 bis 12 Monaten essen 1 Eigelb pro Mahlzeit, also 3-4 Eiermahlzeiten pro Woche.

Kinder im Alter von 1–2 Jahren essen 3–4 Eier (einschließlich Eiweiß) pro Woche.

Kinder ab 2 Jahren können täglich eine Frucht essen.

Eier sind reich an Nährstoffen. Internetfoto.

Aus Eiern lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Internetfoto.

Die beste Art, Eier zu kochen

In den Massenmedien riet Dr. Le Thi Hai (Ernährungsinstitut) den Menschen, keine rohen Eier, nicht durchgegarte Eier oder weichgekochte Eier in heißem Brei oder heißer Suppe zu essen. Eier müssen gekocht oder gegart werden, um eine bakterielle Kontamination zu verhindern (da Geflügel beim Eierlegen sehr anfällig für bakterielle Kontamination sowohl innerhalb als auch außerhalb der Eierschale ist – insbesondere durch Salmonellenbakterien, die Vergiftungen verursachen können). Um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden, sollten Sie daher keine rohen oder weichgekochten Eier essen.

Spiegeleier

Bei Spiegeleiern die Hitze niedrig halten, bis das Gericht gerade gar ist. Vermeiden Sie hohe Hitze, da dies leicht dazu führen kann, dass das Eigelb nicht gar wird, das Eiweiß jedoch verbrennt, wodurch viele Vitamine B1, B2 usw. zerstört werden und Verdauungsstörungen auftreten.

Gekochte Eier

Hartgekochte Eier isst man am besten, indem man sie in einen Topf gibt, mit Wasser aufgießt, etwas Salz hinzugibt (so bricht die Eierschale nicht), und sie dann langsam kocht. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abschalten. Weichen Sie die Eier noch 5 Minuten ein und Sie erhalten gekochte Eier mit mittelhartem Eigelb. Dadurch bleiben in den Eiern viele Proteine, Fette, Mineralien, Vitamine usw. erhalten und der Körper kann problemlos ein Maximum an Nährstoffen aufnehmen.

Halten Sie das Ei unter eine Glühbirne (oder beleuchten Sie das Ei mit einer zusammengerollten Zeitung im Sonnenlicht). Wenn Sie sehen, dass die Luftkammer im Inneren des Eis noch klein ist, sich das Eigelb nicht bewegt und in der Mitte liegt, ist das Ei frisch. Internetfoto

So erkennen Sie verdorbene Eier, essen Sie nicht

- Das Ei hat einen ungewöhnlichen, üblen oder sehr unangenehmen Geruch.

- Die Eierschale ist gesprungen oder zerbrochen.

- Eiweiß wird flüssig – durch das Zerfallen des Eigelbs wird die Konsistenz locker oder grau.

Oder verwenden Sie Wasser, um frische oder verdorbene Eier zu identifizieren, indem Sie das Ei in ein Glas mit sauberem Wasser fallen lassen und beobachten:

* Ein frisches Ei sinkt und bleibt am Boden der Tasse liegen.

* Ein Ei, das sich nahe dem Boden des Bechers befindet, aber leicht schwimmt, ist ein Ei, das vor mehr als einer Woche gelegt wurde.

* Ein Ei, das mit der spitzen Seite nach unten und der breiten Seite nach oben im Wasser balanciert, ist ein altes Ei.

Eier, die auf der Wasseroberfläche schwimmen, sind verdorben und sollten nicht gegessen werden.

Zur Lagerung sollten die Menschen frische und saubere Eier wählen. Kontrollieren und wenden Sie die Eier während der Lagerung stets, um eine schmackhafte und nahrhafte Eierqualität sicherzustellen.

Wer sollte auf Eier verzichten?

Egal, wie sehr die Hausfrauen Hühnereier zu köstlichen und nahrhaften Gerichten verarbeiten, die folgenden Personen werden kränker, wenn sie sie essen. Gemäß den Anweisungen auf der Fanpage des Hong Ngoc Hospital können in einigen Fällen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gallensteine, Durchfall und Fieber auftreten und der Verzehr von Eiern sollte vermieden werden. Speziell:

Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Forschungsergebnissen zufolge kann der Verzehr von drei Eiern pro Woche zu Plaque in den Arterienwänden führen, die die Herzkranzgefäße verdicken, verengen und verstopfen, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheit steigt.

Menschen mit Gallensteinen

Menschen mit Gallensteinen, die viele Eier essen, sondern viele Substanzen ab, die die Gallenblase zusammenziehen, wodurch die erkrankte Gallenblase überlastet wird und Schmerzen und Erbrechen auftreten. Sogar Gallensteine ​​bewegen sich mit den Kontraktionen der Gallenblase und blockieren die Galle, was zu Flüssigkeitsretention, Gallenkoliken und Cholangitis führt.

Menschen mit Durchfall

Wenn Sie Durchfall haben, verlieren Gerichte aus Eiern ihren Nährwert und der Zustand verschlechtert sich.

Die Person hat Fieber.

Eier sind reich an Proteinen, die sich leicht auflösen und vom Körper aufgenommen werden. Daher entsteht beim Verzehr dieser Proteine ​​eine sehr hohe Hitze, die das Fieber verschlimmert und nur schwer senken lässt.

Um Eier zu vernünftigen und wissenschaftlich fundierten Gerichten verarbeiten zu können, müssen Hausfrauen außerdem darauf achten, ihren Verwandten gemäß den Empfehlungen von Ernährungsexperten die richtige Menge an Eiern zu geben. Nur dann kann der Körper die Nährstoffe aus dem Ei gut aufnehmen:

- Gesunde Erwachsene essen 1 Ei pro Tag, das reicht für eine Woche.

- Ältere Menschen mit guter Gesundheit können (falls gewünscht) 1 Ei pro Tag essen.

- Schwangere Frauen: Bei guter Gesundheit können sie 3–4 Eier pro Woche essen. Wenn eine schwangere Frau an Diabetes leidet oder während der Schwangerschaft gesundheitliche Probleme hat, muss sie einen Arzt aufsuchen, um eine entsprechende Ernährungsberatung zu erhalten.

- Menschen mit Typ-2-Diabetes: Essen Sie 1 Ei/Tag und 5 Eier/Woche.

- Herz-Kreislauf-Patienten mit Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Bei einer Ernährung mit wenig gesättigten Fettsäuren können sie 7 Eier pro Woche essen. Wenn Sie sich normal ernähren, essen Sie nur 3 – 4 Eier und nicht mehr als 4 Eigelb pro Woche.

- Wenn der LDL-Cholesterinspiegel hoch ist, können Sie 7 Tage hintereinander täglich 1 Ei essen.

- Menschen mit Stoffwechselstörungen sollten weniger als 6 Eier pro Woche essen.

Beachten Sie, dass Ernährungswissenschaftler empfehlen, zum optimalen Schutz Ihrer Gesundheit maximal 4 Eier pro Woche zu essen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm