Experten verraten die leckerste und nahrhafteste Art, Eier zuzubereiten

Wie man Hühnereier isst, um gesund zu sein

Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge sind Hühnereier reich an Nährstoffen wie Proteinen, Fetten, Vitaminen, Kohlenhydraten, Lipiden, Vitaminen, Mineralien, Enzymen und Hormonen. Gleichzeitig ist die Nährstoffzusammensetzung von Eiern recht ausgewogen und gut für die Gesundheit.

Es gibt viele leckere Gerichte aus Eiern. Allerdings kann der falsche Verzehr von Eiern das Risiko eines Schlaganfalls, einer Leberzirrhose und eines hohen Cholesterinspiegels erhöhen, der das Kreislaufsystem und das Herz beeinträchtigt …

Laut Ernährungswissenschaftlern kann die Geschwindigkeit der Aufnahme und Verdauung der Nährstoffe in Eiern je nach Zubereitungsart unterschiedlich sein. Speziell:

– Beim Verzehr von rohen Eiern liegt die Absorptionsrate des Körpers bei etwa 40 %.

- Beim Verzehr gekochter Eier ist die Aufnahmerate 100 %.

- Weichgekochte Eier haben einen Gehalt von 98,5 %.

- Gedämpfte Eier haben einen Anteil von 87,5 %.

- Spiegeleier erreichen 85%

- Spiegeleier sind zu etwa 81 % gar

Außerdem sollten Sie nicht zu viele Eier in kurzer Zeit essen, da dies – insbesondere bei kleinen Kindern – leicht zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen kann. Entsprechend:

Kinder im Alter von 6–7 Monaten essen 2–3 Mal pro Woche ein halbes Eigelb pro Mahlzeit.

Kinder im Alter von 8 bis 12 Monaten essen 1 Eigelb pro Mahlzeit, also 3 bis 4 Eiermahlzeiten pro Woche.

Kinder im Alter von 1–2 Jahren essen in einer Woche 3–4 Eier (einschließlich Eiweiß).

Kinder ab 2 Jahren können täglich eine Frucht essen.

Eier sind reich an Nährstoffen. Internetfoto.

Aus Eiern lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Internetfoto.

Die beste Art, Eier zu kochen

In den Massenmedien riet Dr. Le Thi Hai (Ernährungsinstitut) den Menschen, keine rohen Eier, nicht durchgegarte Eier oder weichgekochte Eier in heißem Brei oder heißer Suppe zu essen. Um eine bakterielle Kontamination zu verhindern, müssen Eier gekocht oder gegart werden (da beim Eierlegen von Geflügel die Gefahr einer bakteriellen Kontamination sowohl innerhalb als auch außerhalb der Eierschale sehr groß ist – insbesondere durch Salmonellenbakterien, die zu Vergiftungen führen können). Um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden, sollten Sie deshalb auf den Verzehr von rohen oder weichgekochten Eiern verzichten.

Spiegeleier

Bei Spiegeleiern die Hitze niedrig halten, bis das Gericht gerade gar ist. Vermeiden Sie hohe Hitze, denn dadurch kann es leicht dazu kommen, dass das Eigelb nicht gar wird, das Eiweiß jedoch verbrennt, wodurch viele Vitamine B1, B2... zerstört werden und Verdauungsstörungen auftreten.

Gekochte Eier

Hartgekochte Eier isst man am besten so: Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, etwas Salz hinzufügen (so platzt die Eierschale nicht) und dann langsam aufkochen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten kochen, dann die Hitze abstellen. Lassen Sie die Eier weitere 5 Minuten einweichen und Sie erhalten gekochte Eier mit mittelhartem Eigelb. Dadurch bleiben in den Eiern viele Proteine, Fette, Mineralstoffe, Vitamine usw. erhalten und der Körper kann ein Maximum an Nährstoffen problemlos aufnehmen.

Halte das Ei unter eine Glühbirne (oder verwende eine zusammengerollte Zeitung, um das Ei ins Sonnenlicht zu leuchten). Wenn du siehst, dass die Luftkammer im Inneren des Eies noch klein ist und sich das Eigelb nicht bewegt und in der Mitte liegt, ist das Ei frisch. Internetfoto

Wie man verdorbene Eier erkennt, nicht essen

- Das Ei hat einen ungewöhnlichen, üblen oder sehr unangenehmen Geruch.

- Die Eierschale ist gesprungen oder zerbrochen.

- Eiweiß wird flüssig – durch das Zerfallen des Eigelbs wird die Konsistenz locker oder grau.

Oder verwenden Sie Wasser, um frische oder verdorbene Eier zu identifizieren, indem Sie das Ei in ein Glas mit sauberem Wasser legen und beobachten:

* Ein frisches Ei sinkt und bleibt am Boden der Tasse liegen.

* Ein Ei, das sich nahe dem Boden des Bechers befindet, aber leicht schwimmt, ist ein Ei, das vor mehr als einer Woche gelegt wurde.

* Ein Ei, das mit der spitzen Seite nach unten und der breiten Seite nach oben im Wasser balanciert, ist ein altes Ei.

Eier, die auf der Wasseroberfläche schwimmen, sind verdorben und sollten nicht gegessen werden.

Zur Lagerung sollten Sie frische und saubere Eier wählen. Kontrollieren und wenden Sie die Eier während der Lagerung stets, um eine schmackhafte und nahrhafte Eierqualität sicherzustellen.

Wer sollte auf Eier verzichten?

Egal, wie sehr die Hausfrauen aus Hühnereiern köstliche und nahrhafte Gerichte zubereiten, die folgenden Personen werden kränker, wenn sie sie essen: Gemäß Anweisungen auf der Fanpage des Hong Ngoc Hospital können in einigen Fällen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gallensteine, Durchfall und Fieber auftreten und der Verzehr von Eiern sollte vermieden werden. Speziell:

Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Forschungsergebnissen zufolge kann der Verzehr von drei Eiern pro Woche zu Plaque in den Arterienwänden führen und die Herzkranzgefäße verdicken, verengen und verstopfen, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheit steigt.

Menschen mit Gallensteinen

Menschen mit Gallensteinen, die viele Eier essen, sondern viele Substanzen ab, die die Gallenblase zusammenziehen. Dadurch muss die erkrankte Gallenblase überlastet werden, was zu Schmerzen und Erbrechen führt. Sogar Gallensteine ​​bewegen sich mit den Kontraktionen der Gallenblase und blockieren die Galle, was wiederum zu Flüssigkeitsretention, Gallenkolik und Cholangitis führt.

Menschen mit Durchfall

Wenn Sie Durchfall haben, führt der Verzehr von Eiergerichten zu einem Verlust des Nährwerts dieser Eier und zu einer Verschlechterung Ihres Zustands.

Die Person hat Fieber.

Eier sind reich an Proteinen, die sich leicht auflösen und vom Körper aufgenommen werden. Daher entsteht beim Verzehr dieser Proteine ​​eine sehr große Hitze, die das Fieber verschlimmert und nur schwer zu senken ist.

Um Eier zu sinnvollen und wissenschaftlich fundierten Gerichten zu verarbeiten, müssen Hausfrauen außerdem darauf achten, ihren Verwandten entsprechend den Empfehlungen von Ernährungsexperten die richtige Menge Eier zu geben. Nur dann kann der Körper die Nährstoffe aus dem Ei gut aufnehmen:

- Gesunde Erwachsene essen 1 Ei pro Tag, das reicht für eine Woche.

- Ältere Menschen mit guter Gesundheit können (falls gewünscht) 1 Ei pro Tag essen.

- Schwangere Frauen: Bei guter Gesundheit können sie 3–4 Eier pro Woche essen. Wenn eine schwangere Frau an Diabetes leidet oder während der Schwangerschaft gesundheitliche Probleme hat, muss sie einen Arzt aufsuchen, um geeignete Ernährungsratschläge zu erhalten.

- Menschen mit Typ-2-Diabetes: Essen Sie 1 Ei/Tag und 5 Eier/Woche.

- Herz-Kreislauf-Patienten mit Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Bei einer Ernährung mit geringem Sättigungsgefühl können Sie 7 Eier pro Woche essen. Wenn Sie sich normal ernähren, essen Sie nur 3 – 4 Eier und nicht mehr als 4 Eigelbe pro Woche.

- Wenn der LDL-Cholesterinspiegel hoch ist, können Sie 7 Tage hintereinander täglich 1 Ei essen.

– Menschen mit Stoffwechselstörungen sollten weniger als 6 Eier pro Woche essen.

Beachten Sie, dass Ernährungswissenschaftler empfehlen, zum bestmöglichen Schutz Ihrer Gesundheit maximal 4 Eier pro Woche zu essen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm