Konzentrieren Sie sich auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Touristengebieten und -orten während der Hochsaison

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In den Monaten mit der höchsten Tourismusaktivität widmen die Abteilungen, Zweigstellen, Gemeinden sowie Beherbergungs- und Gastronomiebetriebe der Provinz der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene (FSH) besondere Aufmerksamkeit. Dies trägt nicht nur dazu bei, den Touristen einen sicheren und erholsamen Urlaub zu ermöglichen, sondern trägt auch zum Aufbau der Marke des Reiseziels bei.

Konzentrieren Sie sich auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene in touristischen Gebieten und Orten während der Hochsaison The Palm Puluong Homestay & Restaurant (Gemeinde Thanh Lam, Ba Thuoc) legt besonderen Wert auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit von der Auswahl der Zutaten bis zur Zubereitung der Gerichte.

Die meisten Unterkünfte und Restaurants im Bezirk Ba Thuoc sind im Ökotourismusgebiet der Gemeinde Pu Luong konzentriert. Laut Statistik gibt es hier derzeit knapp 80 Beherbergungsbetriebe, die bis zu 1.500 Gäste/Tag und Nacht beherbergen können; Darüber hinaus sind in diesen Einrichtungen etwa 400 einheimische Arbeiter im Einsatz. Tatsächlich liegt die Zimmerauslastung in diesem Resort an Wochenenden und Feiertagen bei 80 – 100 %.

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, hat der Bezirk Ba Thuoc einen Plan herausgegeben, die Propaganda verstärkt und das Bewusstsein von Lebensmittelproduzenten, -verarbeitern, -händlern und -verbrauchern geschärft. Darüber hinaus sollen gemäß dem sektorübergreifenden Inspektionsplan für die Lebensmittelsicherheit Inspektionsteams für die Lebensmittelproduktion und den Lebensmittelhandel im Verwaltungsbereich eingerichtet werden, wobei darauf zu achten ist, dass es zu keiner Überschneidung mit den Inspektions- und Untersuchungsteams der Provinz kommt. Das Inspektionsteam ist vollzählig, verfügt über Fachwissen und Autorität, bereitet relevante Dokumente vor, verfügt über technische Ausrüstung für die Probenahme, Schnelltestgeräte vor Ort und geht streng und unverzüglich gegen Gesetzesverstöße bei der Lebensmittelproduktion, dem Lebensmittelhandel und der Lebensmittelwerbung vor. Darüber hinaus sollten Schulungen organisiert werden, um die Rolle und Verantwortung staatlicher Verwaltungsbehörden im Bereich Lebensmittelsicherheit zu stärken. Sie sollen dazu beitragen, das Bewusstsein, das Wissen und die richtigen Praktiken im Bereich Lebensmittelsicherheit bei Lebensmittelproduzenten, -händlern und -konsumenten zu lenken, umzusetzen und zu fördern. Fördern Sie Propaganda, Einführung, Förderung und Vernetzung der Produktion und des Konsums sicherer landwirtschaftlicher Produkte und Lebensmittel in Haushalten und Tourismusdienstleistungsunternehmen im Ökotourismusgebiet der Gemeinde Pu Luong.

Der Eigentümer des The Palm Puluong Homestay & Restaurant (Gemeinde Thanh Lam, Ba Thuoc), Nguyen Thai Son, sagte: „Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit trägt nicht nur dazu bei, Touristen einen vollständigen und sinnvollen Urlaub zu ermöglichen, sondern erachtet dies auch als einen entscheidenden Faktor für das Geschäft. Jedes Jahr nehmen unser Managementteam und unsere Mitarbeiter an Schulungen zur Lebensmittelsicherheit und zu Lebensmittelverarbeitungstechniken teil. Gleichzeitig unterzeichnen wir eine Verpflichtung zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Wir richten einen Ort zur vorschriftsmäßigen Sammlung und Behandlung von Abfällen ein. Wir verfügen über getrennte Verarbeitungs-, Konservierungs- und Gebrauchsgeräte für frische und verarbeitete Lebensmittel. Wir verfügen über getrennte Bücher und Schränke zur vorschriftsmäßigen Aufbewahrung von Lebensmittelproben. Darüber hinaus tragen wir mit einem relativ großen Angebot an Lebensmitteln und landwirtschaftlichen Produkten, das die Qualität im Bezirk sicherstellt, dazu bei, Touristen köstliche und sichere Mahlzeiten anzubieten.“

Im Meeres-Ökotourismusgebiet Hai Hoa (Stadt Nghi Son) gibt es derzeit fast 40 Beherbergungsbetriebe und Dutzende Restaurants, die Verpflegung anbieten. In Spitzenzeiten verbrauchen die Unterkünfte und Restaurants hier täglich durchschnittlich Tonnen von Meeresfrüchten aller Art. Dementsprechend haben Restaurant- und Hotelbesitzer in Vorbereitung auf die diesjährige Strandtourismussaison proaktiv Versorgungsverträge mit Betrieben und Einzelpersonen abgeschlossen, die in der Stadt und anderen Küstenorten Meeresfrüchte züchten. Um frische und sichere Nahrungsmittelquellen zu gewährleisten, werden täglich Importe durchgeführt.

Herr Tran Anh Duc, Manager des Restaurants Tu Quy (Straße C-C3), sagte: „Unsere Räumlichkeiten haben eine Gesamtfläche von über 500 m² und können in Spitzenzeiten bis zu 300 Gäste bedienen. Neben angemessenen Preisen hat für das Restaurant die Zubereitung köstlicher Gerichte und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit stets höchste Priorität, da dies einer der wichtigsten Faktoren für das Vertrauen der Touristen ist. Das Restaurant hat Verträge mit lokalen Lieferanten abgeschlossen, die die Touristen täglich mit frischen Meeresfrüchten beliefern. Dabei wird die Auswahl der Zutaten streng kontrolliert; in der Küche wird ein Einbahnstraßensystem eingeführt (die Küche ist vom Ausgangsmaterial bis zum fertigen Produkt so konzipiert); der Speisesaal, die Tische und Stühle sind sauber, es gibt genügend Toiletten und Waschbecken für die Kunden und es gibt Schränke, um Lebensmittelproben vorschriftsmäßig aufzubewahren …“

Das städtische Volkskomitee hat die Lebensmittelsicherheit als eines der Geschäftskriterien identifiziert, um Touristen in Touristengebiete und -orte in der Stadt Nghi Son zu locken. Daher hat es ab Anfang 2023 Gemeinden mit Touristengebieten und -orten angewiesen, Pläne zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu entwickeln. Koordinieren Sie gleichzeitig mit den zuständigen Abteilungen und Zweigstellen die Inspektion von Betrieben hinsichtlich Gewerbeerlaubnissen, Lebensmittelsicherheitszertifikaten (Betriebe, die einem Lebensmittelsicherheitszertifikat unterliegen), Gesundheitsuntersuchungsunterlagen von Betriebsinhabern und Personen, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln stehen, sowie Listen mit den Anforderungen an das Wissen über Lebensmittelsicherheit für Personen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen; Führen Sie vollständige Aufzeichnungen über Rohstoffe, Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe, Aufzeichnungen über die zur Verarbeitung verwendeten Wasserquellen, 3-Stufen-Lebensmittelkontrollbücher usw. Leiten Sie gleichzeitig Restaurant- und Hotelbesitzer an, Lebensmittelsicherheitsvorschriften wie Gesundheitschecks richtig umzusetzen und Ihr Wissen zur Lebensmittelsicherheit auf den neuesten Stand zu bringen.

Durch die gleichzeitige Umsetzung von Lösungen, bei denen der Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene auf allen Ebenen, in allen Sektoren, an allen Standorten und in allen Gastronomiebetrieben besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird, konnte die gesamte Provinz während der Feiertage am 30. April und 1. Mai fast 1,2 Millionen Besucher begrüßen und wurde so zur Region mit den meisten Besuchern im ganzen Land während dieser Feiertage. Es ist erwähnenswert, dass die Lebensmittelsicherheit und Hygiene in den Touristengebieten und Reisezielen während dieser Feiertage gewährleistet sind und es zu keinen schwerwiegenden Vorfällen im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen kam. Ab Juni beginnt in den Touristengebieten und Reisezielen der Provinz Thanh Hoa die Hochsaison im Sommer und sie werden weiterhin große Gruppen einheimischer und internationaler Besucher begrüßen. Dementsprechend wird die gleichzeitige Umsetzung von Lösungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ein wichtiger Faktor dafür sein, dass der Tourismus in Thanh Hoa weiterhin Eindruck macht und das Ziel erreicht wird, im Jahr 2023 über 12 Millionen Besucher willkommen zu heißen.

Artikel und Fotos: Hoai Anh

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